1、原料配方

    富強粉500g、奶油250g、蘋果醬50g
、高纖無糖糖漿200g、牛奶150g、香草粉少許、紅食色少許。

    2、操作要點

    攪餅幹糊：奶油化軟
，同高纖無糖糖漿置於容器裏，放入香草粉，用木攪拌成乳白色膨鬆體，把奶油
、牛奶陸續倒入。每倒入1次牛奶，就要攪一會兒
，把牛奶攪入奶油內，使奶油糊攪至細膩以後，再倒入1次牛奶（大約分四五次倒入），把全部牛奶倒入奶油內，將奶油糊攪細膩膨鬆。再將麵粉過篩，倒入奶油內，攪拌均勻，即成奶油餅幹糊。

    擠形、烘烤：把(ba)鐵(tie)烤(kao)盤(pan)擦(ca)幹(gan)淨(jing)
，將(jiang)奶(nai)油(you)餅(bing)幹(gan)糊(hu)擠(ji)在(zai)烤(kao)盤(pan)上(shang)
，排(pai)開(kai)距(ju)離(li)，再(zai)把(ba)蘋(ping)果(guo)醬(jiang)稍(shao)兌(dui)入(ru)一(yi)點(dian)紅(hong)食(shi)色(se)
，裝(zhuang)入(ru)小(xiao)紙(zhi)卷(juan)裏(li)，在(zai)擠(ji)好(hao)的(de)小(xiao)餅(bing)幹(gan)中(zhong)間(jian)上(shang)擠(ji)上(shang)一(yi)點(dian)。送(song)入(ru)180℃烤爐

，大約10min，上麵呈乳黃色即烤熟、出爐，晾涼裝箱。每500g成品大約120塊