糖果是以食用糖為主要原料

，添加適量的增味劑和其它輔料，經化糖、熬糖、混合，成型、冷卻而製成的甜味食品。

    製作方法 

    1.化糖：將食用糖加30～40％左右的清水，用旺火煮沸，注意勤攪拌，使糖徹底溶化。

    2.熬糖：是製作糖果的關鍵。熬糖時應添加適量的檸檬酸，並用文火慢熬。這樣既有利於轉化糖的產生
，成品不易反砂(糖分析出)，又不至使糖坯因溫度過高而焦糊。鑒定熬糖的程度
，一般以溫度和色澤為準。色澤金黃，糖坯溫度達130～160℃(依不同品種而定)則表明達到理想程度。通常測定糖坯溫度的方法是：用手指或筷子蘸些糖液，放在牙上咬

，如脆而響，則說明糖溫度理想

，即可離火，停止熬糖。

    此外，有些品種需要經過淋糖
，如花生沾等。此類品種的淋糖，一般分2～3次進行，第一次淋糖時，糖液溫度應120℃左右，以後每次糖液溫度上升10～15℃。

    3.混合：將熬好的糖坯，倒入抹過熟花生油的案板或容器中，加入後需輔料，攪拌翻疊
，使糖坯均勻降溫，提高粘度。

    4.成型：待(dai)混(hun)勻(yun)輔(fu)料(liao)的(de)糖(tang)坯(pi)稍(shao)涼(liang)後(hou)
，即(ji)可(ke)根(gen)據(ju)需(xu)要(yao)將(jiang)其(qi)製(zhi)成(cheng)不(bu)同(tong)形(xing)狀(zhuang)。成(cheng)型(xing)時(shi)的(de)糖(tang)坯(pi)溫(wen)度(du)要(yao)適(shi)中(zhong)
，溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)，糖(tang)塊(kuai)易(yi)變(bian)形(xing)
，溫(wen)度(du)過(guo)低(di)，則(ze)會(hui)粗(cu)細(xi)不(bu)勻(yun)。

    5.冷卻：成型的糖果
，晾涼幹硬成為固態後即成。

    產品特點 色澤美觀、甜爽怡人

、口味純正、營養豐富。