麥芽糖俗稱麥飴糖，是一種營養豐富、簡便的食品。家庭加工麥芽糖又是一種本小利大的副業。

    製作方法
    將大麥清洗幹淨，放在籮筐內置於陰暗處蓋上稻草，每天噴灑一至兩次冷水，溫度正常保持在5～10℃。麥芽長至2厘米時，將麥子翻動一次，經15～20天，麥芽很快連接成為麥芽餅。將麥芽餅切碎，放在石磨裏磨細，以1份麥芽與20份蒸熟的碎米混合，加上3倍的水攪勻後在60℃左右的溫度下發酵

，約至7～10xiaoshihou

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