chayezhisuoyishoudaorenmendehuanying，chuletashishourenmenhuanyingdeyizhonghaoyinliaowai
，haiyinweitaduirentinengqiyidingdebaojianhezhiliaozuoyong。namezenyangjiagongchayene
？xianjiangchayedewugonghaijiagongzhizuojishujieshaoruxia：

　　加工廠建設

　　加工廠要遠離垃圾場、畜牧場
、醫院、糞池等50米以上，遠離經常噴灑農藥的農田100米以上

，遠離交通主幹道20米以上
，遠離排放三廢的工業企業。要求水源清潔、充足
，日照充分。

　　初製加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應與生活區和辦公區隔離

，無關人員不宜進入生產區。加工廠環境應整潔、幹淨
、無異味。道路應鋪設硬質路麵
，排水係統通暢

，廠區環境需綠化。地麵要硬實、平整、光潔、牆壁無汙垢。加工和包裝場地至少在茶季前應全麵清洗消毒一次。茶葉倉庫應具有密閉
、防潮功能，有條件的用冷藏庫貯存茶葉，保存溫度5℃左右。加工車間應用采光良好
，燈光照度達到500L x 以上（注：光照度簡稱照度
，指受光表麵上光通量的麵密度，是表示受光表麵被照亮程度的一個量
，L x 是表示照度的單位代號。一般1個L x 為1支蠟燭發出的亮度）。加工廠應有衛生行政部門發放的衛生許可證。

　　加工設備

　　茶葉的加工設備應選用環保型的名優茶加工機械設備，如多功能機
、殺青機、整條機等。大宗茶類加工設備的爐灶間、熱風爐應設在加工車間牆外，新購設備要清除材料表麵的防鏽油。每個茶季的開始，對加工設備進行清潔、除鏽和保養。

　　人員要求

　　加工人員上崗前應經過生產培訓，掌握加工技術和操作技能。每年度均進行健康檢查。加工人員應保持個人衛生，進入工作場所應洗手、更衣、換鞋
、帶帽。

　　加工技術

　　鮮葉應來自無公害茶園
，不宜與其他來路不明的鮮葉混合。鮮葉和毛茶嚴格按驗收標準收購，不能收購摻假

、含有非茶類物質以及品質劣變的鮮葉和茶葉進行加工。鮮葉應合理貯青，地麵貯青鮮葉堆放厚度不宜超過30厘米，根據有關企業標準

、行業標準加工條

、扁、針、卷曲型名優茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級或原料情況，采用相應的加工工藝，確保產品質量正常。加工過程中茶葉不直接與地麵接觸。包裝材料要符合食品要求。

　　農戶加工

　　農戶加工應有專用場地加工茶葉，有阻止家禽、家畜出入加工場所的設施。加工場地在加工期間不應存放其他雜物。加工茶葉的鍋、zaoyingzhuanyong，buyingshiyongrichangshenghuochuijujiagongchaye。jiagongguochengzhongyingbaochichayebuzhijieyudimianjiechu。chaozhichayeqianyingyongyinyongshuixishou，jinrujiagongchangdiyinghuanxie，jiagongchubuyichouyanhesuiditutan。chengpinchayaocunfangzaiganzao、密閉、避光、陰涼的地方。不使用報紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉
，不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。提倡改農戶分散加工為集中統一按標準加工。