產品特點 胡蘿卜和菠菜都受人們的重視，常作為保健蔬菜用。胡蘿卜雖不含有什麼特別的有效成分，但可轉化為維生素A的胡蘿卜素含量確是很多。至於它所含有的α-胡蘿卜素約有30%
，β-胡蘿卜素約有60%。此外還含有?-胡蘿卡素、芸香甙等。這些胡蘿卜素是造成胡蘿卜特有的桔紅色成分的物質。尤其色深的胡蘿卜可含有胡蘿卜素10000guojidanwei。huluobuyehanyoudaliangyoulizhetang，tianweihenzu。zaioumeiyeyoubahuluobuzhizuoweiqingjidetiaoweiliaoyong，yeshiweiqitaxianguozhizhongbukequedeyuanliaozhiyi。huluobusuohanyoudehuluobusuzaijiareshajunzhongsunshihenshao
，zaizhuangpinghousuochengxiandesezeduomu
，yinyongshichangyouyufanqiezhixiangdengdeweijiao。huluobuzhizhongyeketianjianingmengqiepian，bingkeshiqixuanfuyushang，zheyangjiugengnengfengfuleyinliaodepinzhong。

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)是(shi)一(yi)種(zhong)呈(cheng)橙(cheng)紅(hong)色(se)混(hun)濁(zhuo)的(de)果(guo)汁(zhi)
，外(wai)觀(guan)較(jiao)好(hao)，具(ju)有(you)一(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)味(wei)道(dao)和(he)甜(tian)味(wei)，可(ke)添(tian)加(jia)食(shi)鹽(yan)或(huo)不(bu)添(tian)加(jia)食(shi)鹽(yan)。但(dan)添(tian)加(jia)和(he)不(bu)添(tian)加(jia)的(de)風(feng)味(wei)迥(jiong)然(ran)不(bu)同(tong)。

檸檬果汁可作為胡蘿卜汁中的酸味劑，加有檸檬果汁的對控製攝取食鹽用量的人最適宜。

原料選擇 胡hu蘿luo卜bu以yi選xuan擇ze紅hong橙cheng色se鮮xian豔yan的de好hao。以yi橫heng切qie後hou視shi其qi是shi否fou紅hong到dao中zhong心xin部bu，製zhi品pin的de色se澤ze和he選xuan擇ze原yuan料liao很hen有you關guan係xi。短duan粗cu的de胡hu蘿luo卜bu比bi長chang的de纖xian維wei少shao
，適shi於yu作zuo為wei胡hu蘿luo卜bu汁zhi的de原yuan料liao，而er且qie以yi使shi用yong表biao皮pi光guang滑hua
，紋wen理li細xi致zhi，未wei幹gan的de好hao。

產品種類 huluobuzhiyoudanyidehuluobuzhihehunyouqitaguozhileidehuluobuzhi。huluobuzhisuiyouqitianwei

，danzuoweishangpinhaiyingshidangdijiayitiaowei。zuoweihuluobuzhitiaoweideguozhiyoufanqiezhi

、平果汁
、桔ju柑gan汁zhi和he檸ning檬meng汁zhi等deng，以yi不bu使shi其qi失shi去qu胡hu蘿luo卜bu所suo特te有you的de胡hu蘿luo卜bu素su的de色se澤ze為wei好hao。胡hu蘿luo卜bu汁zhi因yin無wu酸suan味wei，因yin此ci添tian加jia了le上shang述shu的de果guo汁zhi就jiu可ke起qi到dao加jia酸suan作zuo用yong。聯lian邦bang德de國guo的de產chan品pin有you利li用yong乳ru酸suan發fa酵jiao作zuo為wei酸suan味wei的de味wei源yuan的de，這zhe種zhong品pin種zhong很hen新xin穎ying。

製作方法 製作胡蘿卜汁必須經過加熱處理。加熱應達到82℃
，以(yi)使(shi)其(qi)中(zhong)不(bu)耐(nai)熱(re)的(de)物(wu)質(zhi)全(quan)部(bu)凝(ning)固(gu)，在(zai)最(zui)後(hou)得(de)出(chu)成(cheng)品(pin)前(qian)還(hai)應(ying)加(jia)熱(re)以(yi)使(shi)一(yi)些(xie)不(bu)溶(rong)性(xing)物(wu)質(zhi)不(bu)致(zhi)凝(ning)固(gu)，並(bing)盡(jin)可(ke)能(neng)地(di)使(shi)用(yong)均(jun)質(zhi)機(ji)。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)在(zai)裝(zhuang)罐(guan)前(qian)要(yao)使(shi)用(yong)71℃處理，再用121℃的高溫處理30分鍾。它可因添加0.3%deshiyanergengnengfahuiqiteyoudexiangwei。ciwaizhizuoyouxiangweidehuluobuzhishi
，yishiyongshutoudebiweishudeguoyaohao。huluobuwaipisuohanyoudekuweiwuzhi
，keyouyuqupierjianshao。zhizuosezehaodehuluobuzhiyeketongguojinziyureshuizhong15分鍾
，再經壓榨而達到。這時成品呈鮮豔奪目的桔紅色。