望天椒生產進入采摘期，下麵介紹一下望天椒的采收與晾曬技術。 　　一、適期收獲 　　在華北地區
，一般在寒露至霜降期間收獲，要求果實全部變為深紅色。 若采用小拱棚栽培或地膜覆蓋栽培可適當早收；種zhong植zhi較jiao晚wan
，收shou獲huo期qi可ke略lve為wei推tui遲chi
，但dan在zai霜shuang降jiang到dao來lai之zhi前qian必bi須xu收shou獲huo完wan畢bi。否fou則ze，受shou到dao霜shuang凍dong後hou，辣la椒jiao幹gan製zhi品pin著zhe色se不bu均jun，降jiang低di產chan品pin質zhi量liang。望wang天tian椒jiao的de收shou獲huo一yi般ban采cai用yong拔ba秧yang收shou獲huo或huo割ge秧yang收shou獲huo。收shou獲huo後hou要yao把ba辣la椒jiao秧yang平ping放fang在zai地di裏li晾liang曬shai3～4天，在晾曬過程中如遇到降雨，要再次晾曬1～2天才能運輸。 　　二、晾曬方法 　　望天椒晾曬分整秧晾曬和椒果晾曬兩個階段進行

，整秧晾曬是指把辣椒秧與辣椒一起晾曬
，使辣椒含水量由收獲時的50%降低到18%～20%，在晾曬過程中不能發黴變質、褪色或破碎。整秧晾曬的好處是

，辣椒果實與植株的莖、枝、椒柄仍然連在一起
，而辣椒的莖、枝、椒(jiao)柄(bing)沒(mei)有(you)辣(la)椒(jiao)果(guo)實(shi)表(biao)麵(mian)的(de)角(jiao)質(zhi)膜(mo)，這(zhe)樣(yang)辣(la)椒(jiao)果(guo)實(shi)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)就(jiu)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)輸(shu)導(dao)組(zu)織(zhi)向(xiang)辣(la)椒(jiao)植(zhi)株(zhu)散(san)發(fa)，因(yin)此(ci)，就(jiu)加(jia)快(kuai)了(le)辣(la)椒(jiao)果(guo)實(shi)的(de)脫(tuo)水(shui)速(su)度(du)。另(ling)外(wai)，還(hai)可(ke)避(bi)免(mian)椒(jiao)果(guo)直(zhi)接(jie)堆(dui)積(ji)晾(liang)曬(shai)常(chang)發(fa)生(sheng)的(de)呼(hu)吸(xi)產(chan)生(sheng)的(de)熱(re)量(liang)不(bu)易(yi)散(san)發(fa)，導(dao)致(zhi)椒(jiao)果(guo)黴(mei)變(bian)發(fa)黑(hei)的(de)危(wei)害(hai)。具(ju)體(ti)的(de)晾(liang)曬(shai)方(fang)法(fa)可(ke)采(cai)用(yong)掛(gua)秧(yang)晾(liang)曬(shai)法(fa)
，即(ji)利(li)用(yong)房(fang)屋(wu)和(he)院(yuan)牆(qiang)，也(ye)可(ke)在(zai)大(da)樹(shu)和(he)木(mu)樁(zhuang)之(zhi)間(jian)拉(la)上(shang)鐵(tie)絲(si)或(huo)繩(sheng)子(zi)，將(jiang)辣(la)椒(jiao)每(mei)10株左右在基部用繩捆紮好
，搭在鐵絲或繩子上晾曬。晾曬點要選擇離公路較遠，避免塵土和廢氣的汙染，一般晾曬15～25tianjike

，dangyongshouyaohuanglajiaoyangshi，nengtingdaolajiaozizhuangjilajiaobideshengyin，jiuyingjieshuzhengyangliangshai，ankeshangdeshougouyaoqiujishizhaijiao

，jinrujiaoguoliangshaijieduan。jiangcaizhaixialaidejiaoguojishifangzaiweixi、苫布

、無毒塑料薄膜上晾曬，辣椒堆放的厚度不宜超過10厘米，晾曬過程中每天要用木棒攪動4～5次（每兩個小時一次）
，傍晚要堆成堆
，蓋上塑料布
，防止著露水。這樣晾曬5～7天即可達到要求，在幹果含水量降到12%時，立即停止晾曬，否則
，過幹在包裝、過秤、裝車和運輸時就會破碎，影響商品價值。 　　三、按等級分果 　　zaizhaijiaohejiaoguoliangshaishi，yaogenjuchanpindeguigehezhiliangfenleizhaijiaoheliangshai，zaichushoushihaiyaojinxingzuihoudejingxuanfenji，congershixianyouzhiyoujia，tigaoxiaoyi。yibanpingjunmuchanganjiao200公斤，高產地塊能達到300公斤，畝效益在2000元左右。