花(hua)生(sheng)豆(dou)腐(fu)是(shi)以(yi)花(hua)生(sheng)為(wei)原(yuan)料(liao)製(zhi)做(zuo)的(de)豆(dou)腐(fu)。花(hua)生(sheng)豆(dou)腐(fu)比(bi)傳(chuan)統(tong)大(da)豆(dou)豆(dou)腐(fu)製(zhi)作(zuo)更(geng)簡(jian)單(dan)
，食(shi)用(yong)更(geng)方(fang)便(bian)。其(qi)味(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，風(feng)味(wei)獨(du)持(chi)，清(qing)白(bai)細(xi)嫩(nen)，口(kou)感(gan)極(ji)佳(jia)
，不(bu)使(shi)用(yong)任(ren)何(he)添(tian)加(jia)劑(ji)和(he)色(se)素(su)等(deng)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)害(hai)的(de)物(wu)質(zhi)，且(qie)保(bao)留(liu)了(le)花(hua)生(sheng)的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)，很(hen)受(shou)人(ren)們(men)的(de)喜(xi)愛(ai)。其(qi)製(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)如(ru)下(xia)：

　　1、原料及設備

　　(1)原料：選粒度飽滿
，無爛顆粒，無雜質的上等花生米


，購精度較高，冷凝效果好的豆類澱粉備用。

　　(2)設備：磨漿機(型號大小可自定
，但濾網必須100目以上)，液化氣灶具(主要是好控製火勢
，也可用煤火、柴火代替)、非平底鍋、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁機等。

　　2
、製作過程

　　(1)將選好的花生米放入水中浸泡6小時左右
，加水量以水超過花生米5～10厘米為宜。

　　(2)將浸泡後的花生米撈出，用磨漿機磨漿，在磨漿的過程中，應加適量的水，但最多不超過幹花生米的9倍。

　　(3)將磨好的花生漿分出一半
，以幹花生米與澱粉1：1的比例，將澱粉加入花生漿中攪拌均勻。注意一定要攪拌充分，直到澱粉完全攪勻。在攪拌的同時可根據需要加入各種食用色素、蔬菜汁、水果汁、植物香料，以及雞蛋、芝麻等佐料。

　　(4)jiangmeijiarudianfendelingyibanhuashengjiangfangzaihuoshangaozhu
，xianxiaohuo，ranhouzhujianjiadahuoli，tongshiyongguochanbuduanjiaobanhuashengjiang，shiqishourejunyun。zaijiangyibanrendianfendehuashengjiangquanbuyunsudaorenzhukaihoudehuashengjiangzhong，bingkuaisujiaoban，zhidaozaicizhukaiweizhi

，zheyiguochenghuolikezhujianjiada。

　　(5)混和煮開後的花生漿即可用瓢舀人塑料模具盒內，經自然冷卻4- 5個小時後
，即為成品。如果要製作硬一點的花生豆腐，可在火上多煮(濃縮)一會兒。

　　(6)在不添加任何輔料的情況下，用生花生米磨漿製成的花生豆腐有清香味，用炒熟花生米的則具有濃香味。