魔芋是一種塊根類蔬菜
，其加工包裝的產品，在國內外市場頗受歡迎。

    現介紹三種加工方法：

    1
、魔芋幹片 將鮮魔芋球莖洗刮去皮後，切成大小一致的薄片

，規格為長寬各4厘米、厚2厘米的方塊，為了防止魔芋澱粉氧化變黑，切成塊片後，最好用1％石灰水或濃鹽水浸泡1一一2xiaoshi，ranhoutanzaishaixishangpushaigan。ruyuyinyutian，kecaiyonghongfangkaogan。nongjiayibanliyongguozao，jiequtieguo，zaoneishaotan，zaomianjiayimielong，pushangyupian
，kaitouhuoliyaoda，bingyongshaoliangliuhuangsazaitanhuoshang，shiliuhuangshaohouchanshengdeyiyanghualiuyuyupianjiechu，qidaopiaobaizuoyong。dangyupianbiaomiankuaiganshi，yingfanzhuanhongkao。hongkaozhi5——6成幹時，改用文火直至烤幹為止。均勻。每100公斤鮮魔芋可加工成幹品片30——40公斤。

    2、魔芋精粉 提取魔芋精粉的方法有兩種：一是將加工成幹品的魔芋片，通過粉碎機粉碎成魔芋粗粉
；然後再經過粉碎、過篩、除去粗頭，即得精粉。幹片加工的出粉率一般為65％，另一種方法是將鮮魔芋刮洗幹淨後，通過粉碎、mochengjiang，zhuangruxibudainei
，yazhachujiangye。badaineimoyuzhazaizhiyushengyouqingshuidegangnei，yongjinroudong，shidianfenchongfenxichu。ranhoujiangjiangyejizhongyurongqinei，chendianhou
，chuquyemianqingshui、雜質和底層泥沙、淨留澱粉，每100公斤鮮魔芋可提精粉8—12公斤。

    3、減肥魔芋 將1公斤直徑為5毫米的市售魔芋絲用輥軋機粉碎，浸泡在2％的蘋果酸溶液中

，於40℃浸24小時，製成糊狀，用傾析器除去上清液，並用蒸餾水洗傾析器3次
，通過混合機與100毫升0．1%（重量）葡甘露聚糖溶液混合
，再經擠壓機製成直徑為5毫米、長30厘米的棒狀食品。然後
，將這種食品直接進行冷凍幹燥或根據需要進行堿化處理。這種魔芋食品幾乎無熱量，複水性好，具有預防肥胖、促進胰島分泌、降低膽固醇的效果。