以枇杷為原料，可加工成多種營養美味的食品，枇杷果醬就是其中的一種。枇杷果醬簡要的製作過程：將枇杷果、糖等混合後，采用加熱方式，蒸發掉物料中的水分，之後加入生物保鮮劑，攪拌均勻，製成凝膠狀食品。

    生產枇杷果醬的配料：枇杷、白砂糖

、生物型天然食品保鮮劑。

製作枇杷果醬的操作要點如下——

    1.選用外觀正常
、飽滿、無病蟲害、成熟度好的枇杷果為加工原料。

    2.將枇杷清洗幹淨，備用。

    3.將枇杷放入沸水中燙漂一會兒，立即撈出
，馬上放入冷水中，又立即撈出。這樣做的目的是為了很方便地將枇杷的外皮去除。

    4.剝除枇杷的外皮
，切開果實
，去除果核和果實內部的白膜。

    5.將經過上述處理的枇杷果肉放入破碎機中
，碎成小塊枇杷（枇杷粒）。

    6.將枇杷粒和白砂糖一同放入幹淨的夾層不鏽鋼蒸煮鍋中

，開啟攪拌器，將物料攪拌均勻後，停止攪拌，靜止一小時。

    7.開kai啟qi蒸zheng煮zhu鍋guo中zhong的de攪jiao拌ban器qi，同tong時shi往wang蒸zheng煮zhu鍋guo的de夾jia層ceng中zhong通tong入ru高gao溫wen蒸zheng汽qi
，開kai始shi熬ao煮zhu果guo醬jiang物wu料liao。在zai熬ao醬jiang的de過guo程cheng中zhong
，應ying不bu停ting攪jiao拌ban
，以yi免mian物wu料liao因yin受shou熱re不bu均jun而er結jie塊kuai
，影ying響xiang產chan品pin的de風feng味wei和he營ying養yang價jia值zhi。

    8.當熬到物料較濃稠時

，停止加熱，接著放入生物型天然食品保鮮劑，並攪拌均勻。

    9.將煮好的枇杷果醬物料趁熱灌入玻璃瓶子中
、封口。也可使用耐高溫的特製的塑料瓶，包裝枇杷果醬。趁熱裝瓶的目的是為了減少微生物的汙染、排出瓶子內的氧氣。

    10.將jiang枇pi杷pa果guo醬jiang放fang入ru冷leng水shui池chi中zhong冷leng卻que。池chi中zhong的de冷leng水shui應ying預yu先xian用yong雙shuang核he臭chou氧yang殺sha菌jun設she備bei等deng機ji器qi進jin行xing消xiao毒du處chu理li，以yi提ti高gao冷leng卻que水shui的de衛wei生sheng質zhi量liang。冷leng卻que水shui應ying保bao持chi流liu動dong。

    11.按照相關食品標準
，對枇杷果醬進行檢驗，檢驗合格後的枇杷果醬

，可入庫保存、對外銷售。