1、菠菜的埋藏 
　　大雪前將不抽薹的菠菜帶根挖起，用稻草捆成0.5—1公斤一把。在背陰高燥處挖深0.3米左右
，寬0.7—1米的窄溝
，將菠菜平放溝中，注意不要堆積和靠得太緊，土壤封凍前蓋土15limizuoyou，zaihanlengshibocaidefutudongjie，erbocaiyaozhengchuyuturangdongjieyubudongjiebianyuanchu。chunjieqianjiangbocaiwachu，fangzaijiaonuanhedewuzhong
，daibocaiwanquanhuifuhou

，zexiannenruchu。 
    2

、菠菜的凍藏 
　　凍藏菠菜可分為普通凍藏和通風凍藏二種:
　　（1）普通凍藏法：選擇背蔭幹燥處，沿東西向設陰障

，在障北側的遮蔭範圍內挖一條或若幹條溝，其規格因地區氣候條件而異，在北京地區溝深多為15厘米左右，寬度依菠菜把大小和擺放數量而定，一般為30厘米左右，然後在溝底鋪一層細沙
，待所溫穩定降至0℃以下，再將菠菜捆成把入溝，隨即蓋一層細沙，隨著天氣的變冷
，分期覆土
，其覆土厚度和次數因地區氣候條件而定

，北京地區多分為2—3次覆土，總厚度為17—20厘米，在嚴寒季節可在上麵再加蓋草苫，保證溝內溫度為-6—-8℃
，使葉片結凍，但根部不結凍。 
　　（2）通風溝凍藏法：此法基本上與普通凍藏法相同，其不同點是，溝深12—15厘米
，寬100—200厘米
，在溝底沿走向挖2—3條深、寬各20厘li米mi的de通tong風feng道dao，並bing在zai通tong風feng道dao上shang橫heng架jia單dan層ceng秫shu秸jie，其qi上shang放fang菠bo菜cai，菠bo菜cai上shang再zai進jin行xing薄bo層ceng覆fu蓋gai，以yi後hou再zai分fen期qi覆fu蓋gai
，其qi覆fu土tu方fang法fa同tong普pu通tong凍dong藏zang法fa。溝gou內nei的de通tong風feng道dao露lu出chu地di麵mian，初chu期qi應ying敞chang開kai，以yi利li降jiang溫wen

，使shi菠bo菜cai凍dong結jie，以yi後hou隨sui天tian氣qi變bian冷leng逐zhu步bu堵du塞sai。開kai春chun後hou，地di溫wen上shang升sheng，再zai把ba通tong風feng道dao的de草cao把ba子zi逐zhu步bu移yi開kai。 　
    3、菠菜的冷藏 
　　冷(leng)藏(zang)主(zhu)要(yao)是(shi)將(jiang)菠(bo)菜(cai)維(wei)持(chi)在(zai)冰(bing)點(dian)附(fu)近(jin)的(de)低(di)溫(wen)下(xia)而(er)不(bu)使(shi)菠(bo)菜(cai)有(you)明(ming)顯(xian)凍(dong)結(jie)。其(qi)做(zuo)法(fa)與(yu)凍(dong)藏(zang)大(da)同(tong)小(xiao)異(yi)。隻(zhi)是(shi)貯(zhu)藏(zang)溝(gou)稍(shao)寬(kuan)稍(shao)深(shen)，覆(fu)土(tu)也(ye)較(jiao)厚(hou)，但(dan)覆(fu)土(tu)厚(hou)度(du)和(he)分(fen)期(qi)覆(fu)土(tu)時(shi)間(jian)應(ying)根(gen)據(ju)當(dang)地(di)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)靈(ling)活(huo)掌(zhang)握(wo)，不(bu)然(ran)會(hui)使(shi)菠(bo)菜(cai)受(shou)熱(re)腐(fu)爛(lan)。 
　lengzangdebocaiyibanzailidongzhixiaoxuejianqicai，suijixiajiaohuoduanqizhuzangjitian，xiajiaohoucaishangkegaiyicengmoulanye
，goudinggaishujiehuocaoshan。yihousuitianqizhuanlengjiagaicaoshanhuozhibei
，shigouneiwenduwendingzai0—2℃。入貯後要注意檢查，必要時可倒動1—2次。 
　　上述貯藏方法可以更好地保持菠菜的生機和耐貯性，降低貯藏損耗。