韭菜貯運保鮮的首要條件是低溫，低溫對抑製黃化和腐爛有明顯的效果。理想的溫度條件是0℃zuoyou。weilefangzhijiucaishishuiweinian

，xuyaocaiyongsuliaobomobaozhuang。diwenjiasuliaobomomifengbaozhuanghaikeyizhijiucaidehuxizuoyonghejianshaoyingyangsunshi。danzaijiaogaodewenduxia
，suliaobomomifengbaozhuangyoushihuichuxianqitishanghai

，biaoxianweiyedejianduanchuxiantuoshuideaoxianban，chanshengyiwei。fangzhidefangfashibimianchangshijiandegaowen，haikezaidaishangdajigekong。jushiyan
，youkong（直徑為7毫米的孔8個）的聚乙烯塑料袋包裝的韭菜的保鮮期，在20℃以下為3日左右，10℃4日-5日
，0℃11日-12日。無孔0．025毫米厚聚乙烯袋密封包裝的保鮮期，20℃為4日-5日
，10℃8日-9日，O℃約為2周左右。
　　0℃低di溫wen加jia塑su料liao袋dai密mi封feng包bao裝zhuang措cuo施shi是shi韭jiu菜cai短duan期qi貯zhu藏zang和he運yun輸shu的de理li想xiang條tiao件jian。但dan是shi
，目mu前qian從cong收shou獲huo到dao消xiao費fei的de實shi際ji過guo程cheng還hai沒mei有you完wan善shan的de冷leng鏈lian係xi統tong，尤you其qi是shi運yun輸shu流liu通tong過guo程cheng中zhong始shi終zhong要yao求qiu實shi現xian0℃左右的低溫還很困難。在這種情況下，如果是較短途（6小時-12小時）運輸，可采用收獲後迅速預冷
，然後用保冷車運輸的方法


，也可收到較好的效果。
　　我國冬季由南方往北方經鐵路長途調運韭菜。常采用土保溫車加冰的方法。先將韭菜裝入塑料袋再放到竹筐裏。在竹筐中央部位
、塑料袋與塑料袋之間放一些冰塊。在高幫敞車車廂底部先鋪一層約33limihoudebing，shangmianmaliangcengcaikuang，zaifangyicengbing，zaimacaikuang，zaifangbing。chebangneicegualiangcengmianbei，bingzaidingbuhuxiangdajie，shangmianzaigaiyicengmianbei。zheyangkezaichunjieqianjingli7-10天的運輸照樣保鮮。