六、食品包裝方法數據庫的設計思想

    食品包裝方法數據庫設計的首要問題是建立數據元素，為此要對食品的腐變機理進行分析，食品在生產、運輸、加工、貯存和銷售過程中，會受到各個方麵因素的影響而引起質的變化，歸納起來有生物的敗壞和非生物的敗壞兩種類型。

    生物的敗壞是由於鮮活食品本身發生正常老化過程造成的。另一方麵，是由於食品在貯存過程中受到細菌、黴菌和酵母等微生物的破壞而引起敗壞，尤其是當環境的溫度、濕度、氧氣和光線等因素對微生物繁殖有利的條件下，食品的腐變更快
，更為嚴重。

    非(fei)生(sheng)物(wu)敗(bai)壞(huai)是(shi)指(zhi)其(qi)敗(bai)壞(huai)的(de)原(yuan)因(yin)，不(bu)是(shi)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)所(suo)引(yin)起(qi)
，而(er)是(shi)由(you)食(shi)品(pin)本(ben)身(shen)固(gu)有(you)的(de)原(yuan)因(yin)所(suo)引(yin)起(qi)的(de)。外(wai)界(jie)的(de)因(yin)素(su)隻(zhi)起(qi)著(zhe)誘(you)導(dao)催(cui)化(hua)和(he)促(cu)進(jin)作(zuo)用(yong)，食(shi)品(pin)的(de)類(lei)型(xing)
、texinghewanfenshiduozhongduoyangde

，tajiranshiyoubutongchengfenhexingzhidehuaxuewuzhisuozucheng，jiubirancunzaizhehuaxuehewulibianhuadekenengxing，erbukenengshichangjiuhengdingbubiande。

    綜zong上shang所suo述shu
，為wei了le把ba食shi品pin的de包bao裝zhuang方fang法fa以yi及ji如ru何he抑yi製zhi食shi品pin腐fu變bian的de因yin素su體ti現xian在zai數shu據ju庫ku中zhong，便bian於yu今jin後hou食shi品pin工gong業ye的de標biao準zhun化hua管guan理li，問wen題ti就jiu轉zhuan化hua到dao定ding義yi數shu據ju元yuan素su上shang，根gen據ju以yi上shang對dui食shi品pin方fang麵mian的de研yan究jiu，再zai根gen據juFOXPRO軟件特點，定義食品包裝方法數據庫元素如下：

    A
、食品名稱　　B、類別　　C
、物理狀態　　D、配料表　　E
、主包裝材料　　F、輔包裝材料　　G、表層顏色　　H、封合方式　　I
、包裝方法　　J、存儲方式　　K
、保持期L
、生產商

    其中
，食品名稱、生產商、類型是為食品工業的標準化管理設立的數據元素，物理狀態是為反映食品本身濕度、形狀設立的數據元素；配(pei)料(liao)表(biao)是(shi)為(wei)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)本(ben)身(shen)化(hua)學(xue)萬(wan)分(fen)設(she)立(li)的(de)數(shu)據(ju)元(yuan)素(su)，主(zhu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)，輔(fu)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)，表(biao)層(ceng)顏(yan)色(se)和(he)封(feng)合(he)方(fang)式(shi)是(shi)指(zhi)為(wei)反(fan)映(ying)保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)是(shi)否(fou)選(xuan)用(yong)隔(ge)潮(chao)、防光
、防蟲等措施的包裝材料設立的數據元素
，保質期反映在特定存儲方式下，采用特定包裝方法食品的保鮮時間。

同時本文還創建食品包裝方法係列子數據庫，定義食品包裝方法係列子數據庫的數據元素為：

    A、方法名稱　　B、定義　　C
、功能　　D、包裝材料　　E、包裝技術　　F、原理
    以上給出了食品包裝方法的準確定義

、功能，以及為完成這種功能應采用怎樣的包裝材料
、包裝技術
，最後給出這種包裝方法的原理
，以便於食品包裝工作者的查詢及選擇。

    七

、食品包裝方法數據庫的特點

    本庫采用先進的數據庫管理軟件，本庫具有如下特點：

    1.可在瀏覽屏幕進行編輯
、簡單查詢；

    2.可在查詢屏幕進行單條件查詢和多條件查詢；

    3.可通過係統菜單對數據庫進行編輯
、報表輸出、查詢，並提供幫助信息
；

    4.建立密碼
，可防止非法使用數據，具有數據安全性；

    5.可擴充性，隨著科學技術的不斷發展，新方法會不斷湧現，用戶可用菜單選項“記錄/增添”功能來增加新的數據
，反之
，如某種方法退出市場

，用戶可用菜單選項“記錄/刪除”功能來刪除無用的數據。

    6.本(ben)數(shu)據(ju)庫(ku)的(de)一(yi)個(ge)很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)特(te)點(dian)，就(jiu)是(shi)與(yu)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)方(fang)法(fa)結(jie)合(he)，便(bian)於(yu)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)工(gong)作(zuo)者(zhe)查(zha)詢(xun)
，有(you)利(li)於(yu)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)工(gong)作(zuo)者(zhe)掌(zhang)握(wo)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)工(gong)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)，了(le)解(jie)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)發(fa)展(zhan)的(de)最(zui)新(xin)信(xin)息(xi)，通(tong)過(guo)查(zha)詢(xun)得(de)出(chu)有(you)利(li)於(yu)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)工(gong)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)結(jie)論(lun)。