表二
、葉菜類以保鮮複合袋包裝冷藏後可售率（％）

貯藏後品質變化情形，貯藏30天後外觀上顏色上並沒有很大的變化，仍維持鮮綠色。而其內部成分變化
，貯藏30天後粗纖維含量並沒有降低現象，顯示貯藏期間纖維化情形並不顯著（表三）
，但維他命ｃ含量有降低現象（表四）。

表三、葉菜以保鮮複合袋包裝置1℃下冷藏對粗纖維含量之影響(%)

      為wei探tan討tao其qi保bao鮮xian原yuan理li，以yi塑su料liao袋dai密mi封feng包bao裝zhuang為wei處chu理li
，直zhi接jie覆fu蓋gai不bu密mi封feng為wei對dui照zhao，經jing測ce量liang袋dai內nei氣qi體ti成cheng份fen發fa現xian不bu管guan直zhi接jie覆fu蓋gai或huo密mi封feng包bao裝zhuang處chu理li均jun有you氧yang氣qi降jiang低di及ji二er氧yang化hua碳tan提ti高gao之zhi現xian象xiang（表五），一般空氣中氧濃度為21％，二氧化碳為0.03％
，而包裝袋內覆蓋式氧氣降為16～19％

，二氧化碳提高到2～4％
，而密封包裝處理則氣體改變更大，氧降為4～9％，二氧化碳為5～7％，故就氣體改變效果來說，密封處理較直接覆蓋式效果要好些。袋內殘存有少量乙烯，但均低於1ppm。 

(待續)