結jie球qiu萵wo苣ju俗su稱cheng生sheng菜cai
，近jin年nian來lai在zai生sheng產chan上shang發fa展zhan很hen快kuai，深shen受shou消xiao費fei者zhe歡huan迎ying。生sheng菜cai的de含han水shui量liang比bi其qi他ta葉ye菜cai類lei要yao高gao得de多duo。和he甘gan藍lan相xiang比bi纖xian維wei素su含han量liang較jiao低di，葉ye子zi柔rou軟ruan鮮xian嫩nen，葉ye球qiu抱bao合he得de較jiao鬆song，口kou感gan很hen好hao。因yin此ci，很hen適shi合he於yu生sheng食shi。另ling一yi方fang麵mian，由you於yu上shang述shu的de特te點dian
，收shou獲huo後hou極ji易yi萎wei蔫nian、腐爛
，屬於貯藏性差的種類。
    (一)栽培條件與貯藏性
    結球萵苣的品種、栽培條件及采收時的生長度均與貯藏性密切相關。據報道葉片糖含量高、蛋白質含量低的品種貯藏性較好；在栽培中施用有機肥料的產品貯藏性好
，施用氮肥過多時不耐貯藏；與生長過多的大葉球相比
，體積較小的嫩葉球的貯藏性好。雨後或雨中收獲時，會影響其貯藏性。
    (二)貯藏要點
    適宜貯藏溫度為0℃
，相對濕度90％～95％。采收後迅速預冷至0℃，然後單球裝入厚度0.03毫米的聚乙烯塑料袋中折口或裝入襯墊有厚度0.03毫米聚乙烯塑料的筐內，在0℃環境下貯藏，貯期根據品種及栽培條件而不同。
    結jie球qiu萵wo苣ju對dui乙yi烯xi很hen敏min感gan，乙yi烯xi可ke使shi葉ye球qiu產chan生sheng鏽xiu斑ban。應ying避bi免mian與yu蘋ping果guo

，梨li等deng大da量liang產chan生sheng乙yi烯xi的de果guo實shi類lei混hun合he貯zhu藏zang，此ci外wai結jie球qiu萵wo苣ju易yi受shou凍dong害hai
，凍dong結jie點dian在zai0.2℃，為了安全起見可將庫溫設為 l～2℃。