選蔥白粗大，不爛的大蔥

，蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空
，還會繼續生長呢！

    晾曬法

    將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉
，捆好把，根朝下放在陽台的暗陰處，切記沾水受潮，以免腐爛，太幹燥也不好，會幹癟變空。

    大蔥受凍後的“複原”

    複fu原yuan隻zhi是shi相xiang對dui與yu凍dong蔥cong而er言yan
，不bu可ke能neng完wan全quan恢hui複fu到dao以yi前qian的de質zhi感gan。大da蔥cong一yi旦dan受shou凍dong後hou，不bu要yao挪nuo動dong，以yi免mian外wai力li的de擠ji壓ya使shi細xi胞bao間jian隙xi中zhong的de冰bing粒li壓ya破po細xi胞bao，細xi胞bao液ye外wai溢yi，造zao成cheng腐fu爛lan。使shi用yong凍dong蔥cong時shi，要yao輕qing拿na輕qing放fang
，需xu拿na到dao室shi內nei放fang置zhi一yi段duan時shi間jian，使shi之zhi慢man慢man解jie凍dong
，即ji可ke使shi用yong。