1
、選擇耐貯品種。不同品種的西瓜耐貯性差別很大
，主要是與品種的抗病力、對冷害的敏感性和本身營養物質含量有關。據實驗
，中育10號、豐收2號
、新澄
、蜜橙、浙蜜等品種較易貯藏，而早花、石紅1號
、蘇蜜
、中育1號、瓊露等品種耐貯性較差。新紅寶對冷害敏感，影響貯藏效果。冷害的症狀表現為瓜表麵有凹陷斑
，初期約2毫米的小圓坑
，以後逐漸擴展成不規則狀，底部較平，邊緣明顯，移至20℃以上的溫度下
，凹陷部密生雜菌
，嚴重時產生異味。

2
、加強田間管理。西瓜貯藏期間的主要病害如炭疽病、疫病
、褐he色se腐fu敗bai病bing等deng，在zai田tian間jian即ji染ran上shang病bing菌jun。因yin此ci
，應ying加jia強qiang病bing害hai防fang治zhi，減jian少shao田tian間jian染ran病bing
，隨sui時shi清qing除chu田tian間jian病bing蔓man病bing葉ye，雨yu季ji防fang澇lao，及ji時shi排pai除chu田tian間jian積ji水shui。在zai西xi瓜gua采cai收shou前qian一yi個ge星xing期qi左zuo右you，可ke用yong50%多菌靈800倍液

，70%托布津800-1000倍液
，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，在發病初期噴霧或灌根，每7-10天噴１次，均勻地噴霧瓜葉和西瓜表皮。對重病地塊應與非瓜類作物實行3年以上輪作。

3、提前采收防止傷瓜。西瓜過早采收品質差。過熟的瓜易變瘺，均不耐貯藏。一般瓜以七
、八成熟時收獲為好。晚熟品種開花後40天(tian)左(zuo)右(you)，果(guo)實(shi)附(fu)近(jin)幾(ji)節(jie)卷(juan)須(xu)枯(ku)萎(wei)，果(guo)柄(bing)茸(rong)毛(mao)脫(tuo)落(luo)，果(guo)皮(pi)光(guang)滑(hua)發(fa)亮(liang)，用(yong)手(shou)指(zhi)彈(dan)瓜(gua)發(fa)出(chu)濁(zhuo)音(yin)，瓜(gua)已(yi)十(shi)分(fen)成(cheng)熟(shu)，宜(yi)於(yu)即(ji)食(shi)。選(xuan)擇(ze)晴(qing)天(tian)清(qing)晨(chen)采(cai)收(shou)，不(bu)要(yao)在(zai)烈(lie)日(ri)當(dang)頭(tou)時(shi)采(cai)摘(zhai)。每(mei)個(ge)西(xi)瓜(gua)留(liu)10-15limichangdezhiman，zhimanmoduanyongcaomuhuihuoshushihuifenhuzhuduanjiemian
，yixiaomiebingjun，fangzhiganran。caizhaishixiaoxinqingfang
，budanyaofangwaishang
，gengzhongyaodeshifangneishang。zaicaizhaiheyunshuguochengzhong，fangdianbo、振動和擠壓
，以防引起內傷而產生腐爛。

4、避免機械損傷。西瓜在采收，裝卸和運輸過程中強烈振動、擠壓等易造成損傷，入貯後極易腐敗。果皮上的機械傷為病菌的侵入提供了通道。因此。貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷，也要防止擠、壓
、摔和強烈振動，最好是在產地就地貯藏，避免過多搬動和長途運輸。

5、貯藏前防腐。采摘回來後
，待露水幹後將西瓜用克黴靈、RQA等藥劑熏蒸
，能防止貯藏期發生病害。方法是將克黴靈藥液按每千克含0.1-0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上，分散放置於瓜的四周
，再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時，或藥劑消毒。放入15%的食鹽水中浸泡3分鍾撈起，稍晾幹後用0.5-1%的山梨酸鉀塗擦西瓜表麵，密封裝入聚乙烯塑料袋中。

6、貯zhu藏zang溫wen度du。西xi瓜gua貯zhu藏zang的de適shi宜yi溫wen度du應ying根gen據ju栽zai培pei地di區qu和he貯zhu期qi長chang短duan選xuan擇ze。在zai不bu產chan生sheng異yi味wei的de前qian提ti下xia，貯zhu藏zang溫wen度du愈yu低di肉rou質zhi風feng味wei愈yu好hao，但dan低di溫wen易yi出chu現xian冷leng害hai，影ying響xiang瓜gua的de外wai觀guan

，降jiang低di商shang品pin價jia值zhi。在zai低di溫wen下xia貯zhu藏zang時shi間jian愈yu長chang
，也ye愈yu易yi出chu現xian冷leng害hai。溫wen度du：短期貯藏的適宜溫度為7-10℃
，長期貯藏的適宜溫度為12-14℃。溫度低於7℃時
，易出現冷害。冷害的症狀為：果實表麵出現不規則的小而淺的凹陷；冷害嚴重時果肉顏色淺，纖維增多

，風味變劣。因此，貯期短時可采用較低的貯藏溫度，以更好地保持品質，貯期在20天以內時則應保持在冷害閾值以上。

二、具體貯藏與保鮮方法

1、沙藏法保鮮。選擇通風透光的房屋，打掃幹淨
，用細河沙墊底70厘米，搶晴天的傍晚或陰天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正


、無損傷
、無病蟲害，每個西瓜留3個蔓節，在蔓節兩端離節33厘米處切斷
，切口立即沾上幹草木灰
，以防細菌侵入。每個蔓節留一片綠葉，西瓜排放於沙床上
，再加蓋細河沙，蓋過西瓜5厘米厚
，三片瓜葉露於沙外。應注意幾個問題：

⑴搬運西瓜時輕拿、輕裝、輕放，防止損傷西瓜皮。⑵沙床隻貯藏一層西瓜，防止壓傷。⑶每10天用磷酸二氫鉀50克對水50千克進行葉麵追肥，保持葉片青綠。⑷表麵的沙子幹燥現白時適當噴水，以提高濕度。⑸當天做沙床
，當天采收、運輸、貯藏。

2、臭氧保鮮法。選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六liu七qi成cheng熟shu的de西xi瓜gua，剪jian掉diao瓜gua蔓man，戴dai瓜gua套tao捧peng拿na，避bi免mian振zhen動dong或huo磕ke碰peng
，運yun到dao貯zhu窖jiao內nei。窖jiao內nei先xian進jin行xing消xiao毒du

，西xi瓜gua分fen級ji存cun放fang，用yong柔rou軟ruan的de草cao墊dian墊dian起qi，不bu要yao直zhi接jie接jie觸chu地di麵mian或huo塑su料liao薄bo膜mo
，上shang麵mian覆fu蓋gai鬆song柔rou的de草cao袋dai，防fang止zhi灰hui塵chen及ji水shui珠zhu落luo到dao瓜gua上shang。貯zhu藏zang期qi間jian保bao持chi在zai4℃較好，高於5℃呼吸加強
，低於3℃就會受凍。隨著晝夜氣溫的變化及時增減保暖層，濕度保持在85%以上。適量放氧，定期翻運。施放臭氧，可以起到封閉和殺菌作用。150千克西瓜一晝夜需要20克臭氧，每隔12小時施放一次
，每次15分鍾，施放10克。隔5天戴幹淨手套輕輕將瓜翻動一次，發現病瓜及時挑出。貯藏西瓜的窖內不能同時存放其他水果或蔬菜。

3

、空房貯藏。選擇陰涼通風的空閑房屋，用40%的福爾馬林150-200倍稀釋液進行消毒。同時，入貯西瓜的果柄、果皮也要進行塗抹，然後噴灑一次6%的de硫liu酸suan銅tong溶rong液ye，避bi免mian細xi菌jun等deng病bing害hai沿yan維wei管guan束shu向xiang果guo實shi內nei部bu侵qin染ran，地di麵mian先xian鋪pu上shang一yi層ceng消xiao過guo毒du的de蘆lu葦wei，然ran後hou按an西xi瓜gua長chang的de姿zi勢shi單dan層ceng擺bai放fang
，房fang間jian門men窗chuang白bai天tian關guan上shang
、夜晚打開

，保持室溫15-16℃
、相對濕度80%左右

，地麵幹燥時可適當噴水。用此法能貯存1個月
，其色澤和品質與剛收獲的西瓜相似。

4、地窖貯藏。擇地勢高燥
、土層結構較堅實的地方，挖一個上口小
、下口大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平
，墊上1厘米厚的細沙


，用200倍的氧化樂果和150-200倍的福爾馬林溶液進行消毒，密閉兩天，經通風後即可將西瓜入窖。然後趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口留1米見方並略高出地麵，用支架撐起遮陰物遮陰
、防雨。窖溫保持在15℃左右，二氧化碳濃度在2-4%之間。用此法貯存，保鮮可達3個月。地窖要留有"窖眼"和天窗
，保貯期注意通風散熱，地窖溫度控製在5℃至15℃，相對濕度保持在60-80%為宜。窖內可利用夜間氣溫低時進行通風降溫。每隔10天檢查一次，將不宜繼續貯藏的西瓜挑除。

5

、矽橡膠薄膜集裝袋貯藏。它是由0.15-0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封閉袋，上有一定麵積的矽橡膠氣體交換窗，對二氧化碳、yangqidengyoujiaogaodexuanzetongtounengli，shijizhuangdaineibaochiyidingdeyangqiheeryanghuatannongdu
，bingqidaozidongtiaojiedezuoyong。duibutongpinzhongheshuxingdexigua，zhiyaotiaojieguichuang，jikedadaoanquanzhuzangdemude。yongzhezhongfangfabaocunxigua

，jijianhuaguanliyouketigaozhuzangxiaoguo，erqiechengbendi。

　　6、鹽水保鮮。選取成熟的中等大的西瓜，放入15%的鹽水中浸泡10小xiao時shi左zuo右you，然ran後hou撈lao起qi晾liang幹gan，再zai密mi封feng在zai聚ju乙yi烯xi口kou袋dai裏li，藏zang入ru地di窖jiao，也ye可ke在zai窖jiao裏li設she置zhi木mu板ban做zuo成cheng集ji裝zhuang箱xiang，將jiang西xi瓜gua放fang入ru箱xiang內nei。采cai用yong這zhe種zhong方fang法fa貯zhu藏zang保bao鮮xian西xi瓜gua

，經jing一yi年nian取qu出chu時shi西xi瓜gua表biao皮pi仍reng然ran鮮xian嫩nen如ru初chu
，香xiang甜tian可ke口kou，味wei道dao不bu變bian。此ci法fa還hai可ke用yong於yu葡pu萄tao
、黃瓜

、蘋果等的保鮮貯藏。

三、xiguabaoxianzhuyishixiang。xiguazaibuchanshengyiweideqiantixia
，zhuzangwenduyudi
，rouzhifengweiyuhao
，danrongyichuxianlenghai
，yingxiangwaiguan，jiangdishangpinjiazhi。zaidiwenxiazhuzangshijianyuchang，yurongyichuxianlenghai。lenghaiyanzhongshi，guorouyansebianqian，xianweizengduo，fengweibianlie。lenghaizhengzhuangchangchangzaichukushengwenhoubiandegengjiamingxian。xiguachuxianlenghaideyuzhi（界限）溫度，上海地區為10℃
，北京地區為12.5℃，黑龍江地區為11℃。在此溫度下貯藏，不產生冷害。因此，貯藏期短時，可用較低溫度貯藏，在貯藏期達20天以上時
，貯藏溫度應在閾值以上，以避免冷害發生，或者采用貯前高溫（26℃，4天）預貯，也可避免冷害。在貯期1個月左右時，14-16℃是安全溫度，但須采取防腐措施。

方法如下：⑴貯放西瓜的架層應離開冷庫牆壁，以防低溫凍傷西瓜。⑵在檢查中如若發現腐爛變質的西瓜，應及時揀出棄之，以防侵染其他西瓜。⑶如若出現潮濕現象

，應翻動西瓜，並排潮除濕。⑷嚴防鼠害。