茶葉再好，如果存放不當則很容易變味。引起茶葉不良變化的原因很多，溫度
、濕度
、異味、光線
、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。
　　
    生石灰貯存法：選用幹燥
、封閉的陶瓷壇，放置在幹燥
、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好


，紮緊，分層環排於壇的四周
，再把灰袋放於茶包中間，裝滿後密封壇口，灰袋最好每隔1－2個月換一次
，這樣可使茶葉久存而不變質。
　　
    木炭貯存法：取木炭1公(gong)斤(jin)裝(zhuang)入(ru)小(xiao)布(bu)袋(dai)內(nei)，放(fang)入(ru)瓦(wa)壇(tan)或(huo)小(xiao)口(kou)鐵(tie)箱(xiang)的(de)底(di)部(bu)，然(ran)後(hou)將(jiang)包(bao)裝(zhuang)好(hao)的(de)茶(cha)葉(ye)分(fen)層(ceng)排(pai)列(lie)其(qi)上(shang)，直(zhi)至(zhi)裝(zhuang)滿(man)，再(zai)密(mi)封(feng)壇(tan)口(kou)
，裝(zhuang)木(mu)炭(tan)的(de)布(bu)袋(dai)一(yi)般(ban)每(mei)月(yue)應(ying)換(huan)裝(zhuang)一(yi)次(ci)。
　　
    暖水瓶貯存法：將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然後用白蠟封口並裹以膠布。此法最適用於家庭保管茶葉。
　　
    化學貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好茶葉袋

，除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存


，效果很好。
　　
    冷藏貯存法：將含水量在6％以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐
，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
　　
    另外，茶葉要放在較高的通風處
，陽光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個月能喝完最好。