板栗怕幹
、怕水、怕熱
、怕凍,在很多情況下易發生黴爛

、其主要原因有四種：

    1．板栗不成熟   我國板栗多采用打落法,由於成片的栗樹成熟期不一致,即使同一棵樹也有部分不成熟的栗子。而這些栗子含水量高，表皮角質化差，易產生黴爛。

    2．失水風幹產生黴爛   栗子失水後再吸水即產生黴爛。如果風幹的栗子繼續涼曬,雖不發生黴爛,但栗子果實變硬,完全失去食用價值。

    3．不合理的貯藏引起黴爛    栗苞打下後,如果堆得太高,數量較多,常導致栗苞發熱黴爛。

    4．病蟲害引起黴爛 在栗果成熟和栗苞堆放時,很多地方有象鼻蟲和桃蛀螟等害蟲。它們可咬傷栗果,還可蛀入栗果中,從而引起黴爛。

    針對以上情況，隻有采取科學的貯藏措施，才能保證栗果質量。

    1．科學采收 當板栗樹上有半數以上栗苞發黃開裂時采收最為合適。青苞是空苞
，不必打落。球果要堆放在地勢較高的陰涼地方，高度不超過1米。不要將球果壓緊，也不要在太陽下晾曬。上麵可蓋雜草等物，以降溫保濕。堆放10天左右
，將栗苞中的栗果取出，陰幹1天後即可貯藏。

    2．熏蒸殺蟲 將栗子將裝入麻袋或竹筐等透氣容器
，然後放入密閉的熏蒸室或熏箱中，每50平方米用二硫化碳1.5至2.5升進行熏蒸殺蟲。

    3．低溫貯藏 用冷庫或土窖洞貯藏板栗時
，板栗要裝在濕麻袋內
，保持庫溫0℃至2℃，相對溫度90%左右。並有一定的通風條件，通入潮濕的冷風。

    4．沙藏 在冷涼背陰的地方
，用蘆席、秸杆搭成遮蔭棚。地麵鋪10厘米厚的無土粗河沙。按兩份沙一份果與濕沙混合，或一層沙一層果進行沙藏。沙的溫度保持在含水量8%至10%為宜。濕沙中加入0.1%托布津殺菌劑並拌勻。沙藏堆每10天翻堆一次，以利散熱並揀出爛粒。

    5．空氣離子貯藏法 利(li)用(yong)空(kong)氣(qi)離(li)子(zi)發(fa)生(sheng)器(qi)放(fang)電(dian)產(chan)生(sheng)臭(chou)氧(yang)和(he)負(fu)離(li)子(zi)，抑(yi)製(zhi)栗(li)果(guo)的(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，並(bing)殺(sha)死(si)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)以(yi)及(ji)危(wei)害(hai)栗(li)果(guo)的(de)害(hai)蟲(chong)。做(zuo)法(fa)是(shi)將(jiang)栗(li)果(guo)放(fang)入(ru)通(tong)風(feng)的(de)竹(zhu)筐(kuang)內(nei)，裝(zhuang)筐(kuang)後(hou)在(zai)室(shi)內(nei)整(zheng)齊(qi)碼(ma)放(fang)。每(mei)層(ceng)四(si)排(pai)，每(mei)排(pai)四(si)筐(kuang)共(gong)四(si)層(ceng)，空(kong)氣(qi)離(li)子(zi)發(fa)生(sheng)器(qi)放(fang)在(zai)筐(kuang)的(de)中(zhong)央(yang)。栗(li)筐(kuang)四(si)周(zhou)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)罩(zhao)上(shang)，並(bing)用(yong)磚(zhuan)塊(kuai)壓(ya)住(zhu)
，定(ding)期(qi)通(tong)電(dian)和(he)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)。