果蔬保鮮是一項既實用又迫切需要解決的難題，為延長果蔬保鮮期，各國科研人員致力研究
，發明了多種值得借鑒的保鮮技術。

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、紙箱保鮮法：ribenjinnianlaiyanzhidexinshizhixiang，yongyizhongguisuanyanzuoweizhijiangdetianjiaji
，yinqiduigezhongqitidujulianghaodexifuzuoyong，qiejiagebianyiyoubuxugaochengbenshebei
，ju有較長時間的保鮮作用，所保鮮的果蔬份量不會減輕，所以很受商家歡迎。

    2、微波保鮮法：這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間（120秒）將食品加熱到72℃
，經處理後的食品在0-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天不變質，適宜淡季供應"時令菜果".

    3、陶瓷保鮮袋：這zhe是shi由you日ri本ben一yi家jia公gong司si研yan製zhi的de一yi種zhong具ju有you遠yuan紅hong外wai線xian效xiao果guo的de果guo蔬shu保bao鮮xian袋dai，主zhu要yao在zai袋dai的de內nei側ce塗tu上shang一yi層ceng極ji薄bo的de陶tao瓷ci物wu質zhi，通tong過guo陶tao瓷ci所suo釋shi放fang出chu來lai的de紅hong外wai線xian與yu果guo蔬shu中zhong所suo含han的de水shui分fen發fa生sheng強qiang烈lie的de"共振"運動，從而對果蔬起到保鮮作用。

    4、電子技術保鮮法：tashiliyonggaoyafujingdianchangsuochanshengdefuyanglizihechouyanglaidadaomude，fuyanglizikeyishiguoshujinxingdaixiedemeidunhua，congerjiangdiguoshudehuxiqiangdu，jianruoguoshicuishujiyixideshengcheng。chouyangshiyizhongqiangyanghuaji
，youshiyizhonglianghaodexiaodujiheshajunji
，jikeshamiexiaochuguoshushangdeweishengwujiqifenmidusu
，younengyizhibingyanhuanguoshuyoujiwudeshuijie
，congeryanchangguoshuzhuzangqi。

    5
、微生物保鮮法：乙烯具有促進果蔬老化和成熟的作用，所以要使果蔬能達到保鮮的目的，就必須去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種NH-10菌株。這種菌株能夠生成"乙烯去除劑N-T"物質
，可防止葡萄在儲存中發生的變褐、鬆散

、掉粒，對番茄、辣椒可起到防止失水、變色和鬆軟的作用
，保鮮效果明顯。

    6
、可食性果蔬保鮮劑：英國研製成一種可食用的果蔬保鮮劑。它是由蔗糖
、澱粉、脂肪酸和聚脂物調配成的半透明乳液，可用噴霧、塗刷或浸漬的方法覆蓋於柑橘、蘋果
、西瓜、香蕉和西紅柿、茄子等表麵

，保鮮期可達200天tian以yi上shang。由you於yu這zhe種zhong保bao鮮xian劑ji在zai水shui果guo表biao麵mian形xing成cheng了le一yi層ceng密mi封feng薄bo膜mo，故gu能neng阻zu止zhi氧yang氣qi進jin入ru水shui果guo內nei部bu，從cong而er延yan長chang了le水shui果guo熟shu化hua過guo程cheng，起qi到dao保bao鮮xian作zuo用yong。這zhe種zhong保bao鮮xian劑ji可ke同tong水shui果guo一yi起qi食shi用yong。

    7、新型塑料保鮮膜：日ri本ben研yan製zhi成cheng功gong一yi次ci性xing新xin型xing塑su料liao保bao鮮xian膜mo。它ta由you兩liang層ceng透tou水shui性xing極ji好hao的de尼ni龍long半ban透tou明ming膜mo組zu成cheng，兩liang層ceng之zhi間jian裝zhuang有you滲shen透tou壓ya高gao的de砂sha糖tang糖tang漿jiang。用yong這zhe種zhong塑su料liao膜mo來lai包bao裝zhuang果guo蔬shu，能neng緩huan慢man地di吸xi收shou從cong果guo蔬shu表biao麵mian滲shen出chu的de水shui分fen，從cong而er達da到dao保bao鮮xian的de目mu的de。