蔬菜水果是鮮活食品
，采收後易腐爛，為延長保鮮期
，各國科研人員發明了多種保鮮新技術，現介紹6種。  

    保鮮紙箱：這是由日本食品流通係統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種“裏斯托瓦爾石”（矽酸岩的一種）zuoweizhijiangdetianjiaji。yinzhezhongshifenduigezhongqiti
，dujulianghaodexifuzuoyong，qiejiagebianyiyoubuxudiwengaochengbenshebei

，tebiejuyoujiaochangshijiandebaoxianzuoyong
，erqiesuobaoxiandeshuguofenliangbuhuijianqing
，suoyishangjiadouaiyongta，duijinxingyuanjulizhuyungengshidujuyichou。
  
    微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法
；它是采用微波在很短的時間(120秒)將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0℃-4℃環境條件下上市

，可貯存42-45天，不會變質
，十分適宜淡季供應“時令蘋果”，倍受人們青睞。加壓保鮮：shiyouribenjingdoudaxueliangkesuoyanzhichenggongde
，liyongyalizhizuoshipindefangfa，shucaijiayashajunhoukeyanchangbaoxianshijian
，tigaoxinxianweidao，baocunxiancaiheshuiguoweizuilixiang。 
 
    陶瓷保鮮袋：這zhe是shi由you日ri本ben一yi家jia公gong司si研yan製zhi的de一yi種zhong具ju有you遠yuan紅hong外wai線xian效xiao果guo的de蔬shu果guo保bao鮮xian袋dai，主zhu要yao在zai袋dai的de內nei側ce塗tu上shang一yi層ceng極ji薄bo的de陶tao瓷ci物wu質zhi
，於yu是shi通tong過guo陶tao瓷ci所suo釋shi放fang出chu來lai的de紅hong外wai線xian就jiu能neng與yu蔬shu果guo中zhong所suo含han的de水shui分fen發fa生sheng強qiang烈lie的de“共振”運動，從而促使蔬果得到保鮮作用。
  
    微生物保鮮法：乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究
，分離出一種“NH-10菌株”，這種菌株能夠製成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒
，對番茄
；辣椒起到防止失水
、變色和鬆軟的作用，有明顯的保鮮作用。 
 
    烴類混合物保鮮法：這是英國一家塞姆培生物工藝公司研製出的一種能使番茄、辣椒、梨
、葡萄等蔬果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它ta采cai用yong一yi種zhong複fu雜za的de烴ting類lei混hun合he物wu。在zai使shi用yong時shi

，將jiang其qi溶rong於yu水shui中zhong成cheng溶rong液ye狀zhuang態tai
，然ran後hou將jiang需xu保bao鮮xian的de蔬shu果guo浸jin泡pao在zai溶rong液ye中zhong，使shi蔬shu果guo表biao麵mian很hen均jun勻yun地di塗tu上shang一yi層ceng液ye劑ji。這zhe樣yang就jiu大da大da降jiang低di了le氧yang的de吸xi收shou量liang，使shi蔬shu果guo所suo產chan生sheng的de二er氧yang化hua碳tan幾ji乎hu排pai出chu。因yin此ci，保bao鮮xian劑ji的de作zuo用yong，酷ku似si給gei蔬shu果guo施shi了le“麻醉藥”

，使其處於休眠狀態。 
 
    電子技術保鮮法：它ta是shi利li用yong高gao壓ya負fu靜jing電dian場chang所suo產chan生sheng的de負fu氧yang離li子zi和he臭chou氧yang來lai達da到dao目mu的de的de。負fu氧yang離li子zi可ke以yi使shi蔬shu果guo進jin行xing代dai謝xie的de酶mei鈍dun化hua，從cong而er降jiang低di蔬shu果guo的de呼hu吸xi強qiang度du
，減jian弱ruo果guo實shi催cui熟shu劑ji乙yi烯xi的de生sheng成cheng。而er臭chou氧yang是shi一yi種zhong強qiang氧yang化hua劑ji，又you是shi一yi種zhong良liang好hao的de消xiao毒du劑ji和he殺sha菌jun劑ji
，既ji可ke殺sha滅mie消xiao除chu蔬shu果guo上shang的de微wei生sheng物wu及ji其qi分fen泌mi毒du素su，又you能neng抑yi製zhi並bing延yan緩huan蔬shu果guo有you機ji物wu的de水shui解jie
，從cong而er延yan長chang蔬shu果guo貯zhu藏zang期qi。