一、藍莓在寵物食品中的應用

 

　　zaijuyouyingyanggongnengdeshuiguoheshucaizhong
，lanmeiwuyishipaimingqianliede。yixiechongwushipingongsihaijianglanmeiyuqitashuiguoheshucaidapeishiyong，bingjiangqizuoweiyizhongkangyanghuahunhewulaixuanchuan，yicixiyinrenmenzhuyidaotadejiankanggongxiao。

 

　　1.藍莓的營養價值

 

　　（1）主要營養成分含量

 

　　新鮮藍莓主要是水（約85%）和糖（9-10%）
，大部分是葡萄糖和果糖。如果將藍莓幹燥後作為粉末
、碎片或切片或凍幹出售
，水分達到15%以下，蛋白質和脂肪含量各自約2.5%，膳食纖維約為7.5%（美國農業部營養數據庫）。寵物市場常常應用的另一種選擇是來自果汁和果泥的藍莓果渣。這種成分是幹的顆粒狀粉末（5%水分）
，其中粗蛋白質約6-10%，脂肪4-8%，總膳食纖維（TDF）約為26%，灰分1.5-2.0%。

 

　　（2）抗氧化成分

 

　　藍莓含有豐富的鉀、錳、維生素K和維生素C。另外藍莓含有高濃度的類黃酮花青素（紅色、藍色和紫色顏料）
、原花青素和黃酮醇以及其他多酚酸，例如綠原酸。這些都是與各種生理作用有關的化合物。在所有水果中
，藍莓的花青素含量最高（Kalt等人，2020年）。

 

　　從人類營養方麵上說
，藍莓能降低心血管疾病和2型xing糖tang尿niao病bing的de風feng險xian。另ling外wai，藍lan莓mei還hai可ke以yi減jian少shao認ren知zhi功gong能neng衰shuai退tui和he炎yan症zheng
，以yi及ji腸chang道dao微wei生sheng物wu組zu中zhong的de纖xian維wei成cheng分fen正zheng向xiang轉zhuan移yi，後hou三san種zhong可ke能neng在zai寵chong物wu健jian康kang和he營ying養yang方fang麵mian有you應ying用yong。

 

　　2.藍莓在寵物食品中的應用分析

 

　　（1）藍莓在寵物食品中的添加現狀

 

　　大多數藍莓是以果渣

、幹凍或果泥的形式添加到寵物食品中。如果僅僅是在寵物食品和零食標簽上體現，那麼藍莓的添加量通常低於1%，如果是作為重要成分，那麼藍莓的添加量可能為3%。youyujiageheqitadaliangyingyangsudexishizuoyong
，lanmeihenshaobeidaliangshiyong。qijinweizhi
，shangwuwanquanpinggulanmeishifoukeyizuoweiguanjianhuoxingkangyanghuajitianjia
，yitigongshengliyichu。ciwai，maoshifouhuiconglanmeizhongshouyiyezhideqidai。

 

　　（2）藍莓在寵物食品中的功能性研究

 

　　藍莓主要用於狗糧，而且大多是作為抗氧化劑與其他配料混合使用。對寵物來說，最大的益處是可阻止與衰老相關的認知能力下降。在Fragua等人的研究中（2017年），研究人員給老齡犬喂食富含葡萄和藍莓多酚的提取物，並在進行延遲非匹配測試時測量了它們的記憶力改善情況。

 

　　藍莓抗氧化劑也可能有益於劇烈運動後的恢複。在一項關於訓練阿拉斯加愛斯基摩犬的研究中，鄧拉普等人（2006年）飼喂20克/天tian的de生sheng藍lan莓mei，期qi望wang肌ji肉rou損sun傷shang的de測ce量liang值zhi會hui降jiang低di。但dan無wu論lun是shi由you於yu劑ji量liang不bu足zu還hai是shi記ji錄lu不bu準zhun確que，在zai這zhe項xiang研yan究jiu中zhong沒mei有you發fa現xian獲huo益yi。鑒jian於yu這zhe些xie結jie果guo，下xia一yi步bu應ying考kao慮lv進jin行xing藍lan莓mei纖xian維wei對dui後hou生sheng物wu和he微wei生sheng物wu組zu或huo花hua青qing素su提ti取qu物wu對dui關guan節jie健jian康kang和he炎yan症zheng影ying響xiang的de伴ban侶lv動dong物wu研yan究jiu。

 

　　二
、蘋果在寵物食品中的應用

 

　　1.蘋果的營養價值

 

　　（1）豐富的膳食纖維

 

　　蘋果含有豐富的膳食纖維，蘋果中的膳食纖維包括可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩類。Gheyas等對13個品種的蘋果果實進行了研究，膳食纖維含量在1.38%~2.87%之間
，平均為1.79%。其中不溶性膳食纖維含量在1.01%~2.36%之間，平均為1.39%；可溶性膳食纖維含量在0.26%~0.56%之間，平均為0.40%。

 

　　膳食纖維對寵物胃腸道健康、糞便成型
、血(xue)糖(tang)調(tiao)控(kong)和(he)體(ti)重(zhong)控(kong)製(zhi)等(deng)方(fang)麵(mian)具(ju)有(you)生(sheng)理(li)功(gong)能(neng)。另(ling)外(wai)，某(mou)些(xie)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)可(ke)發(fa)揮(hui)益(yi)生(sheng)元(yuan)作(zuo)用(yong)，雖(sui)然(ran)益(yi)生(sheng)元(yuan)不(bu)能(neng)被(bei)犬(quan)貓(mao)直(zhi)接(jie)消(xiao)化(hua)，但(dan)能(neng)夠(gou)刺(ci)激(ji)胃(wei)腸(chang)道(dao)內(nei)的(de)有(you)益(yi)菌(jun)增(zeng)殖(zhi)。

 

　　（2）維生素C和類黃酮成分

 

　　蘋果中的維生素以維生素C為主，其他維生素含量甚少。維生素C又叫抗壞血酸
，為水溶性維生素，主要存在於水果和蔬菜中。類黃酮是蘋果中的一類主要多酚類物質


，具有抗菌
、抗病毒、消炎
、抗過敏、擴張血管以及抑製脂類過氧化和脂肪氧化酶活性等功能。蘋果中的類黃酮主要有四大類，即黃烷醇
、黃酮醇
、二氫查耳酮和花青苷，已報道的蘋果果實類黃酮超過30種。

 

　　維生素C和類黃酮是完美的抗氧化組合，類黃酮可以防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素C的效果，在它的“保護”下維生素C能發揮最大的抗氧化功能。

 

　　2.蘋果在寵物食品中的應用分析

 

　　（1）蘋果在寵物食品中的添加現狀

 

　　根據Mintel的數據顯示，2021年(nian)藍(lan)莓(mei)在(zai)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)水(shui)果(guo)內(nei)含(han)物(wu)含(han)量(liang)位(wei)居(ju)榜(bang)首(shou)

，其(qi)次(ci)是(shi)蘋(ping)果(guo)。蘋(ping)果(guo)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)生(sheng)活(huo)中(zhong)非(fei)常(chang)常(chang)見(jian)的(de)水(shui)果(guo)，對(dui)於(yu)人(ren)類(lei)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)是(shi)毋(wu)庸(yong)置(zhi)疑(yi)的(de)，而(er)在(zai)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)中(zhong)添(tian)加(jia)蘋(ping)果(guo)可(ke)以(yi)提(ti)供(gong)寵(chong)物(wu)需(xu)要(yao)營(ying)養(yang)素(su)、增加纖維
、幫助質地表現，蘋果不添加脂肪並且具有很少的卡路裏，對寵物體重管理能夠產生積極影響。

 

　　在粗磨寵物食品中

，添加粉狀、粉末狀或片狀的幹蘋果是最經濟的。對於罐裝
、冷藏和冷凍寵物食品，通常首選半幹

、新鮮或單獨速凍的食材。越來越多的品牌試圖停止使用合成維生素和礦物質
，通過添加蘋果來提供更多天然微量營養素。

 

　　（2）蘋果在寵物食品中的功能性研究

 

　　蘋果中含有神奇的蘋果酚，易溶解於水中，寵物易吸收
，蘋果酚具有多種功效：一是抗氧化作用，破壞自由基，保持寵物身體細胞不受損傷；二是消除異味，吃一些蘋果有助於寵物減少身體異味與口腔異味；三是能維持寵物正常的血壓，抑製血壓上升，預防高血壓；四是能抑製過敏反應，寵物的過敏性不適應症是經常發生的，為了減少應激或者是皮膚過敏，喂食一些蘋果也有一定的抗敏作用。

 

　　蘋果中的果膠是一種水溶性食物纖維，有助於胃腸蠕動
、幫助消化，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖，減少寵物腹瀉或者下痢。同時，這種食物纖維素可以讓寵物有一種“飽腹感”，減少采食食物的數量，從而達到減少寵物肥胖的可能。

 

　　蘋果含有豐富的可溶性糖和有機酸，可提高寵物食品適口性。殷明等在《影響犬糧適口性關鍵因素的鑒定》得de出chu，可ke溶rong性xing糖tang是shi犬quan糧liang呈cheng味wei物wu質zhi的de重zhong要yao組zu成cheng部bu分fen，能neng夠gou呈cheng現xian甜tian味wei。有you機ji酸suan是shi犬quan糧liang中zhong主zhu要yao呈cheng現xian酸suan味wei的de物wu質zhi之zhi一yi，其qi中zhong琥hu珀po酸suan和he乳ru酸suan具ju有you提ti升sheng海hai鮮xian鮮xian味wei的de作zuo用yong
，同tong時shi還hai可ke以yi與yu穀gu氨an酸suan協xie同tong作zuo用yong增zeng強qiang鮮xian味wei。蘋ping果guo的de天tian然ran味wei道dao能neng夠gou增zeng加jia食shi品pin對dui寵chong物wu的de吸xi引yin力li。

 

　　三、胡蘿卜在寵物食品中的應用

 

　　胡蘿卜是纖維素、β-胡蘿卜素和調味料的重要來源。在幹壓
、罐裝
、烘焙以及零食等各種各樣的寵物食品中都能看到胡蘿卜
，寵物食品中添加胡蘿卜通常是為了加強口感和特色。

 

　　1.胡蘿卜的營養價值

 

　　一般而言
，整個生胡蘿卜的水分含量為85%
，幹固體成分中，粗蛋白約8%、粗脂肪2%和灰分8%。

 

　　作為纖維的來源，胡蘿卜中粗纖維約占1.2%（Sharma等人，2012年）
，總膳食纖維27.4%，其中可溶性纖維占14.5%，不溶性纖維占12.9%（Svanberg等人，1997年）。可溶性碳水化合物含量（計算得出）少於10%，其中蔗糖約占30%，而葡萄糖和果糖占10%。在微量營養素方麵，胡蘿卜富含鉀（2.7%）、α-和β-胡蘿卜素（> 1000 mg/kg）以及維生素B6（吡哆醇；11.8 mg/kg）。值得一提的是，狗很難將β-胡蘿卜素轉化成維生素A
，而貓則缺乏進行這種轉化所需的酶係統。但是，也有一些證據表明


，β-胡蘿卜素對貓和狗的免疫功能有好處。

 

　　胡蘿卜富含各種維生素，這些維生素包含了維生素A
、維生素C
、維生素D、B族維生素等。其中，維生素A不(bu)僅(jin)對(dui)視(shi)力(li)很(hen)好(hao)
，而(er)且(qie)有(you)助(zhu)於(yu)增(zeng)強(qiang)寵(chong)物(wu)免(mian)疫(yi)力(li)。另(ling)外(wai)，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)中(zhong)含(han)有(you)幾(ji)種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)多(duo)酚(fen)類(lei)物(wu)質(zhi)
，如(ru)羥(qiang)基(ji)肉(rou)桂(gui)酸(suan)和(he)對(dui)羥(qiang)基(ji)苯(ben)甲(jia)酸(suan)，有(you)益(yi)於(yu)動(dong)物(wu)健(jian)康(kang)。

 

　　2.胡蘿卜在寵物食品中的應用分析

 

　　（1）胡蘿卜在寵物食品中的添加現狀

 

　　胡蘿卜以各種形式應用於寵物食品中
，它們可以是新鮮的、速凍的、幹塊狀或粉末狀，也可以是幹胡蘿卜渣甚至胡蘿卜泥等副產品，每種產品的構成可根據處理方法而不同。

 

　　在含有胡蘿卜的寵物食品中
，胡蘿卜含量通常為0.1%，而以胡蘿卜命名的產品中胡蘿卜含量高達3%。添加更高含量胡蘿卜的情況很少見
，一部分原因是成本和實用性。根據其纖維特性、發酵性以及對糞便質量和稠度的可能影響，胡蘿卜渣在普通寵物食品中的含量最高可達7%。超過此含量可能會出現膳食能量密度低、飲食消化率降低
、糞便量增加並導致加工困難。

 

　　（2）胡蘿卜在寵物食品中的功能性研究

 

　　Zentek（1993年）對含量為30%的幹磨胡蘿卜類狗食進行的評估報告指出，胡蘿卜口感較好、可(ke)降(jiang)低(di)消(xiao)化(hua)率(lv)和(he)提(ti)高(gao)發(fa)酵(jiao)作(zuo)用(yong)。在(zai)此(ci)含(han)量(liang)基(ji)礎(chu)上(shang)
，考(kao)慮(lv)到(dao)纖(xian)維(wei)濃(nong)度(du)，消(xiao)化(hua)率(lv)下(xia)降(jiang)不(bu)足(zu)為(wei)奇(qi)。一(yi)些(xie)製(zhi)造(zao)商(shang)和(he)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)已(yi)經(jing)著(zhe)手(shou)研(yan)究(jiu)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)渣(zha)
，其(qi)配(pei)料(liao)中(zhong)含(han)有(you)約(yue)55%的總膳食纖維
，其中大部分為不溶性纖維（35.9%）
，其餘為易於發酵的可溶纖維（19.3%）。經過結腸發酵模型的研究報告指出，其會產生大量對結腸細胞有益的丁酸鹽（Swanson等人，2001年）。

 

　　胡蘿卜有許多益處，幾乎沒有缺點，並且深受寵物及其主人的高度認可。胡蘿卜在幹、濕、未wei加jia工gong和he烘hong烤kao寵chong物wu食shi品pin和he零ling食shi中zhong的de使shi用yong相xiang對dui不bu受shou限xian製zhi

，無wu需xu考kao慮lv其qi營ying養yang或huo毒du理li方fang麵mian的de問wen題ti。另ling外wai
，從cong口kou感gan的de角jiao度du來lai看kan，添tian加jia胡hu蘿luo卜bu可ke能neng會hui增zeng強qiang寵chong物wu食shi品pin風feng味wei。

 

　　參考來源：
1.聶繼雲《蘋果貿易概況及其營養成分》
；
2.趙金海等《藍莓的營養成分測定及保健功能研究》
3.GREG ALDRICH,PHD《An apple a day keeps the vet away…are apples safe for pets?》；
4.Greg Aldrich《Carrots: Deeply understand the root cause of pet problems》

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