zhenkongbaoxianfadeyuanlibunanlijie，zhibuguoliyongchouqijibamifengrongqizhongdekongqichouchulai，suizhekongqiyilujianshao，rongqizhongdeyangqiyexiangyingjianshao
，qichoudeyuechedi
，qizhongdeyangqiyeyueshao，zheyejiushidapangxiehuohuogeimensideyuanyin。zaichouqideguochengzhong，mifengrongqizhongdekongqiyuelaiyueshaodetongshi


，rongqizhongdekongqiyaliyejiangdi。dan是，由於容器外麵空氣的壓力並沒有減少，顯然容器外麵的壓力比裏麵大，因此出現汽油桶內凹的情況。所以

，真空保鮮法也叫做減壓保鮮法。真空保鮮法就是利用真空技術來保鮮食品的有效方法
，現在已普遍應用於無生命的食品保鮮。對那些色香味容易變化，而且要求保脆的食品特別有效
，如市麵上的馬鈴薯片
、香(xiang)蕉(jiao)片(pian)等(deng)都(dou)采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)。對(dui)於(yu)果(guo)菜(cai)等(deng)有(you)生(sheng)命(ming)的(de)食(shi)品(pin)
，也(ye)有(you)減(jian)少(shao)消(xiao)耗(hao)，推(tui)遲(chi)成(cheng)熟(shu)，延(yan)長(chang)壽(shou)命(ming)，抑(yi)製(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)的(de)作(zuo)用(yong)。可(ke)是(shi)，做(zuo)起(qi)來(lai)並(bing)不(bu)像(xiang)對(dui)待(dai)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)片(pian)那(na)麼(me)簡(jian)單(dan)容(rong)易(yi)
，弄(nong)不(bu)好(hao)很(hen)可(ke)能(neng)出(chu)現(xian)像(xiang)大(da)螃(pang)蟹(xie)一(yi)樣(yang)的(de)悲(bei)劇(ju)。此(ci)外(wai)
，真(zhen)空(kong)保(bao)鮮(xian)法(fa)對(dui)容(rong)器(qi)材(cai)料(liao)的(de)耐(nai)壓(ya)能(neng)力(li)要(yao)求(qiu)特(te)別(bie)高(gao)，對(dui)技(ji)術(shu)的(de)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)
，投(tou)資(zi)大(da)

，成(cheng)本(ben)高(gao)
，因(yin)此(ci)
，目(mu)前(qian)大(da)規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)尚(shang)不(bu)能(neng)普(pu)遍(bian)應(ying)用(yong)。但(dan)是(shi)
，有(you)一(yi)點(dian)可(ke)以(yi)肯(ken)定(ding)，某(mou)些(xie)體(ti)積(ji)小(xiao)的(de)高(gao)貴(gui)藥(yao)材(cai)
、食品、原料等是首先應用真空保鮮法的對象。