采用低溫冷藏保鮮方法，可以對鮮食玉米進行短期儲藏，儲藏期不超過20天。

    1、適時采收：通常在花絲稍幹


，玉米穗手握緊實，手掐玉米粒有乳汁外流
，味甜鮮嫩時采收。

    2、快速預冷：采收後1-2小時內將玉米穗迅速預冷至0℃。用yong於yu快kuai速su冷leng卻que鮮xian食shi玉yu米mi的de方fang法fa有you真zhen空kong預yu冷leng和he冷leng水shui冷leng卻que。真zhen空kong預yu冷leng時shi要yao先xian對dui玉yu米mi穗sui加jia濕shi
，以yi防fang失shi水shui。冷leng水shui預yu冷leng可ke采cai用yong噴pen淋lin的de方fang式shi，冷leng卻que水shui溫wen保bao持chi在zai0-3℃
，預冷後將玉米苞葉上的浮水甩幹。

    3、儲藏：將預冷後的玉米穗大部分苞葉剝去
，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱裝5-7.5公斤，紮口碼垛儲藏。碼垛時留出通風道，庫溫恒定保持在0℃。