軟ruan化hua薑jiang芽ya是shi山shan東dong省sheng名ming特te優you產chan品pin，是shi綠lv色se食shi品pin。軟ruan化hua薑jiang芽ya的de生sheng產chan，隻zhi采cai收shou薑jiang芽ya，室shi內nei生sheng長chang期qi短duan
，無wu病bing蟲chong害hai侵qin染ran，不bu使shi用yong任ren何he化hua學xue農nong藥yao。這zhe種zhong速su生sheng薑jiang芽ya加jia工gong製zhi品pin營ying養yang豐feng富fu，酸suan嫩nen香xiang脆cui，耐nai貯zhu藏zang，是shi高gao級ji宴yan席xi上shang的de精jing品pin，深shen受shou中zhong外wai客ke商shang青qing睞lai，產chan品pin供gong不bu應ying求qiu，生sheng產chan前qian景jing廣guang闊kuo。 　
　     
    一、培育技術要點 　　     

    1、選好薑種：要做到“四要四不要”：一要小薑，不要大薑。小薑出芽率高
，一般比大薑每公斤多出芽8個左右。二要健壯薑種，不要病蟲薑。三要色正、芽跡明顯薑
，不要色暗
、奶頭幹縮薑。四要奶頭壯、梗實薑，不要奶頭小

、瘦鬆軟薑。 　　   

    2、薑種催芽：將薑種堆起
，一般堆高不超過1米。給薑種適量噴水
，蓋上細沙等保溫保濕。堆內溫度25℃左右
，待大部分薑萌芽
，但不生根為準。 　　    
    3、薑種上床：將水泥板上下分層疊放，每層相距50厘米。四周用磚砌成圍牆作為基床。用蓄水保溫好的細麵沙作床土，床底麵平鋪細沙4-5厘米，然後排種。排種時要注意將薑塊的奶頭向上，不要栽倒，薑塊之間要緊靠，不要鬆歪，要掌握上平底不平。一般每平方米排薑種20-25公斤。排好種後，上麵蓋細沙5厘米左右。 　　    

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、精細管理：

    ⑴噴水。薑種上床後，立即噴水，水量以濕透沙土

、接觸薑母為宜。床麵不要積水

，室內保持空氣相對濕度80-90%。薑種上麵的薑塊要培嚴，否則長出的幼芽下部根基過短。

    ⑵增溫。薑芽生長的適宜溫度為23-30℃。在薑芽出土前後要保持25-28℃床溫，薑芽出土後至苗高30厘米以前要保持28-30℃床溫，以後保持在25℃左右床溫。

    ⑶通風換氣。薑種上床後，苗床層內封嚴保溫。出芽後，特別在采苗前幾天，根據芽苗長勢適當通風換氣，以提高芽苗質量。 　
　     
    5、適時采收：薑芽采收過早，成品率低；采收過晚
，影響收益。一般自薑種上床後40-45天，大部分芽苗夠高時（30厘米左右）采收。可用短把鐵鍁將薑塊起出，然後將薑塊的芽苗掰下。 　　   
  
    二、薑芽的加工 　　    

    加工時將掰下的薑芽逐個摘掉須根，再將薑芽苗30厘米以上的頂苗切掉，最後洗淨薑芽苗上的泥土。用直徑1厘米的筒形環刀套住薑芽苗，向薑塊中轉刀，切下薑芽苗，製成根基直徑1厘米、長2.5-5厘米
、根基連薑芽苗總長為15厘米的成型半成品，經醋酸鹽水醃製後即為成品
，打碼、包裝後即可銷售。