花椒為芸香科花椒屬灌木或小喬木

，在民間很早就有人采摘其嫩枝、嫩葉食用。花椒的嫩枝、嫩葉俗稱花椒腦，具有特殊的麻辣香及提腦醒神、解毒的功效，可涼拌、淹漬、油you炸zha或huo炒chao食shi。食shi法fa多duo樣yang
，風feng味wei獨du特te。在zai民min間jian雖sui有you采cai摘zhai幼you梢shao食shi用yong的de習xi慣guan，但dan大da多duo零ling星xing采cai摘zhai，自zi我wo消xiao費fei，沒mei有you形xing成cheng規gui模mo化hua生sheng產chan，把ba花hua椒jiao芽ya作zuo為wei商shang品pin進jin行xing栽zai培pei生sheng產chan具ju有you廣guang闊kuo的de前qian景jing。現xian將jiang大da棚peng生sheng產chan花hua椒jiao芽ya的de技ji術shu介jie紹shao如ru下xia。
　　
　　1.選擇種苗 花椒苗一般選用當年或2年生無病蟲害的優質花椒苗，將苗按大小分級，一般根據苗的大小將苗按30～50厘米定幹備用。
　　
　　2.栽培時間 一般於11yuezhongxunhuajiaomiaoyeziquanbutuoluohoujikejiangmiaomuwachu，washibixujianggenxiwahao，zuihaolianxugendoudaishang，ruomiaozicongwaidiyunhuizuijinjitianzaibuwan
，kewakengjiazhi，yiban1周內栽上均不影響成活率。
　　
　　3.栽培方法及管理 首先將棚內土地耕翻整平後做畦，畦麵寬1.2米，畦與畦之間留一40厘米寬的工作道。栽培時間每畦按株距10厘米，行距30厘米定植，栽植深度一般栽到原苗根係土印即可。栽後澆一水。為促使苗木發芽，在栽後10～15天逐漸提高棚內溫度和濕度，保持白天25～27℃，夜間15～20℃
，相對濕度80%～90%，栽培30～40天苗木發芽後

，白天溫度保持在20～25℃，夜間10～18℃，空氣相對濕度80%左右
，以後根據情況適時施肥澆水即可。
　　
　　4.采收 當幼梢長有4～6片真葉，長10厘米左右時
，即可采收，一般留1～2片葉采摘芽苗上市，每株可采摘4～12個芽梢。采收後從留下的葉腋處重新抽生芽梢，采收期可延續到次年5月，一般每667平方米可產花椒芽900～1000千克
，經濟效益極其可觀。