雙孢菇是目前世界上栽培麵積最大
、交易量最大的菇種之一，其總量居於食用菌之首，河北、shandongdengdiyixingchenglechanyehuashengchan。danyouyujinrongweijideyingxiang
，jinliangnianlaishuangbaogudechukouliangdafudujianshao
，jiazhiguoneishichangderenzhiduhechengzailidengwentidecunzai，yidingchengdushangdaozhilegujianshangnongxianxiangdefasheng。但作為國際性食用菌品種，雙孢菇的地位不可動搖，希望栽培區菇農不要因暫時的困難失去信心，仍應從技術入手，提高栽培生產的科學性，把產量搞上去，以應對不斷變化的市場。為此，本報特邀請研究員撰寫文章，以提高廣大雙孢菇種植戶的技術水平。

1.雙孢菇基料的處理原則：營養均衡、科學發酵、腐熟均勻
、無病蟲。

2.基料配方：麥草(或稻草)3000公斤、牛糞粉3000公斤
、過磷酸鈣60公斤、尿素40公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤
、碳酸鈣90公斤
、賽百09藥物1500克、食用菌三維營養精素(拌料型)1440克(12袋)。該配方最大限度地保證了基料營養的全麵均衡

，使得雙孢菇菌絲健壯，生物轉化量最大化。除上述原輔材料外，玉米芯
、玉米秸、棉籽殼
、菌糠、沼渣
、雞糞
、豬糞等均可作為栽培原料。

3.原輔材料要求：所有原料均需新鮮、無黴變，麥秸
、稻草在作物收獲季節，即應趁天氣晴朗時及時曬幹
，玉米芯粉碎；牛糞攤開，用耙子將牛糞搓、敲，使之很快呈碎粉狀態
，然後過篩一次，將1厘米以上糞塊集中進行再次製碎，最後牛糞成粉
；鮮雞糞、豬糞等充分曬幹
，然後按10%比例加入生物發酵劑
，進行堆積發酵，無發酵劑時，可加入2%石灰粉、2%過磷酸鈣或鈣鎂磷肥，按糞水比1∶1左右加水拌勻
，建堆發酵。約2～3周，糞堆中布滿白色放線菌
、體積重量比明顯減輕、臭味大為降低時，即可攤開暴曬
，晾幹即可。石膏粉生
、熟均可，但以生石膏價格合適；石灰粉應以生石灰加水分解後的新粉為好，時間過久
、含水過高的也可使用，但應根據情況酌情增加用量。

4.發酵處理：⑴預濕和建堆：將麥秸直接加水預濕，維持2天左右，使之充分泡透。稻草、玉米秸、玉米芯等亦如此處理；棉籽殼
、菌糠廢料

，可在堆發酵前2～4小時加水拌勻即可。

除三維精素外，全部原輔材料進行建堆發酵。方式是一層草料、一層牛糞(雞糞等)及輔料，層層堆疊。一般建堆時
，牛糞應有剩餘，不要全部鋪於料中
，應在料堆頂部用牛糞順堆長堆起一尖頂
，使之擋雨
、擋料堆熱量上升散發過多。溫度計插入料堆1米高度處的料內40厘米左右，用以監測料溫。

⑵一次性發酵：自建堆之日算起，每天翻堆1次

，共翻5次，目的是改變料堆中各發酵區域的位置，尤其使邊料、底料
、頂ding料liao等deng上shang一yi次ci發fa酵jiao過guo程cheng中zhong溫wen度du處chu於yu偏pian低di水shui平ping的de基ji料liao，經jing翻fan堆dui後hou進jin入ru高gao溫wen發fa酵jiao區qu域yu接jie受shou高gao溫wen，得de到dao充chong分fen地di發fa酵jiao
，並bing由you此ci改gai變bian其qi理li化hua性xing狀zhuang，使shi營ying養yang得de以yi有you效xiao的de分fen解jie和he轉zhuan化hua。翻fan堆dui的de方fang法fa：提前數小時對料堆噴水，使邊緣草料得以充分吸水。翻堆時先將堆頂牛糞扒下來；從料堆的一端開始，先將邊料取下，將堆內高溫區料做新料堆的底部和頂部，將邊料、底料
、dingliaofanruxinliaoduidezhongbuweizhi。jianxinduidechengxurengtongdiyicijiandui
，jiangniufenancengpushang，zhidezhuyideshi

，zaifanduiguochengzhong
，yuanliaoduizhongdeniufendengfuliaoyihennanwanquanquchuzaizhongxinpuceng
，yinci
，zhiyoujinliangjunyundishizhifenbuzaigeliaocengzhong。fanduishiyingcongdiercengshikaishishidangbushui，meicengbushuiliangshiyuanliaodehanshuierding
，yishitouerbushenliuweiyi，yimianyingyangliushi。diercifanduifangfatongshang。disancifanduishi，yong800倍辛硫磷溶液，在每層料中均勻噴入，用量為每1000公斤幹料50公斤左右，以驅殺侵入料堆中的害蟲。最後一次翻堆時，調整基料含水率
，並將三維精素均勻噴入
，2天後攤開降溫，並調配含水率至65%左右、pH值8左右，冷卻至30℃以下或常溫，即可進棚鋪料播種。