金(jin)針(zhen)菇(gu)轉(zhuan)潮(chao)是(shi)指(zhi)從(cong)一(yi)潮(chao)菇(gu)采(cai)摘(zhai)結(jie)束(shu)到(dao)下(xia)一(yi)潮(chao)菇(gu)形(xing)成(cheng)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)。轉(zhuan)潮(chao)時(shi)間(jian)的(de)長(chang)短(duan)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)金(jin)針(zhen)菇(gu)的(de)總(zong)產(chan)量(liang)，下(xia)麵(mian)就(jiu)如(ru)何(he)加(jia)快(kuai)金(jin)針(zhen)菇(gu)的(de)轉(zhuan)潮(chao)做(zuo)一(yi)介(jie)紹(shao)：

及時清理料麵 子實體菌蓋直徑達1~1.5厘米

、菌柄長14~15厘米時采收，采收後及時清除料麵上殘留的菇腳及小菇，剔除個別料麵上板結的老菌絲，盡量減少機械損傷，保護好原有菇原基。

適當通風降溫 在出菇階段，為了采收到蓋小、柄長、色淺、肥嫩的優質金針菇，一般在菌袋上覆蓋一層地膜
，以保證金針菇生長所需的濕度，並創造一個二氧化碳濃度較高的微環境。但高濕度、高二氧化碳濃度又不利於重新催蕾，可在早晚揭膜通風透氣
，使其盡快形成原基
，加速轉潮。

給予微弱的散射光 金針菇完全可在黑暗環境中形成菇原基，但形成的數量遠不及在微弱散射光環境下形成的多，因而在轉潮時要給予一定的散射光

，“三分陽

、七分陰”的環境可加快菇原基分化
，使其形成菇蕾。
 
　　合理調控溫度 金針菇原基形成的最適溫度為13℃~15℃。如ru果guo氣qi溫wen偏pian高gao
，可ke在zai菇gu房fang空kong閑xian地di加jia大da噴pen水shui量liang，全quan麵mian通tong風feng降jiang溫wen。應ying注zhu意yi的de是shi
，溫wen度du高gao時shi濕shi度du不bu能neng太tai大da，否fou則ze會hui使shi菇gu腳jiao變bian黑hei
，絨rong毛mao增zeng多duo
，進jin而er引yin起qi病bing害hai。如ru果guo氣qi溫wen偏pian低di，可ke以yi噴pen灑sa熱re水shui或huo給gei菇gu房fang加jia溫wen，以yi避bi免mian因yin溫wen差cha過guo大da而er延yan緩huan菇gu原yuan基ji的de形xing成cheng
，影ying響xiang菇gu蕾lei的de生sheng長chang
，不bu利li於yu轉zhuan潮chao。

培養料的含水量要適宜 培養料的含水量必須達65%~70%時才能保證其正常生長及後期順利轉潮。如果培養料較幹，可一次在袋內加入較多的清水，2~4個小時後倒出多餘的水，每袋補充50~100毫升即可。
 
　　掉頭出菇 第(di)二(er)潮(chao)菇(gu)采(cai)摘(zhai)後(hou)
，應(ying)掉(diao)頭(tou)在(zai)另(ling)一(yi)端(duan)出(chu)菇(gu)，可(ke)使(shi)轉(zhuan)潮(chao)加(jia)快(kuai)，產(chan)量(liang)與(yu)第(di)一(yi)潮(chao)菇(gu)相(xiang)當(dang)。但(dan)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，菌(jun)絲(si)沒(mei)有(you)發(fa)透(tou)或(huo)有(you)雜(za)菌(jun)感(gan)染(ran)的(de)菌(jun)袋(dai)不(bu)宜(yi)掉(diao)頭(tou)出(chu)菇(gu)。

防四周出菇 袋栽金針菇常出現四周出菇，中間沒有或很少出菇的現象，可在培養料中加入20%的雜木屑，不僅可防止四周出菇，還能促進菇原基的形成。