蔬菜買回來適合豎著放而不是平放
，豎著放的蔬菜生命力強
，葉綠素、含水量
、維wei生sheng素su等deng比bi平ping放fang保bao存cun得de更geng好hao。蔬shu菜cai也ye不bu宜yi切qie開kai存cun放fang，蔬shu菜cai切qie開kai後hou，營ying養yang素su會hui快kuai速su流liu失shi，還hai會hui容rong易yi氧yang化hua，同tong時shi增zeng加jia了le微wei生sheng物wu入ru侵qin的de機ji會hui

，容rong易yi造zao成cheng變bian質zhi腐fu爛lan。

把不同蔬菜存放在冰箱內，這種做法不妥。因每種蔬菜對於溫度
、濕度要求不同。如黃瓜
、苦瓜、豇豆

、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85％左右。大蒜、大da蔥cong和he洋yang蔥cong等deng蔬shu菜cai則ze應ying選xuan擇ze濕shi度du較jiao低di的de幹gan燥zao環huan境jing存cun放fang。存cun放fang蔬shu菜cai時shi，可ke選xuan擇ze較jiao薄bo的de保bao鮮xian袋dai，將jiang新xin鮮xian完wan好hao的de蔬shu菜cai放fang入ru保bao鮮xian袋dai，並bing用yong針zhen在zai袋dai上shang紮zha6個小洞，然後將塑料袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害的食品袋。