在平菇出菇期管理中，要依據其生物學特性，並結合不同品種的特殊要求
，采取綜合措施進行管理，以獲高產高效。

適宜平菇出菇的溫度範圍較廣，4℃~32℃junke，zaishengchanzhong
，yaogenjupinzhongdetexingjinxingtiaowen。pingguxianleihou，yisansheguangweiyi，yingbimianyangguangzhishe，yibangupengneisanfenyangqifenyinjiweishiyideguangzhaoqiangdu。pingguchuguqixuyaojiaodadeshidu，shiduxukongzhizai80%以上

，但濕度不能過大，菇棚不能長時間處於流滴狀態，否則容易出現“黃菇”。在生產中
，可通過灌水

、噴水等保濕。平菇出菇期通風需與溫、濕度調節相結合
，在保證一定溫度的前提下進行通風


，以增加平菇所需氧氣量。一般菇棚內溫度在5℃~8℃時，敞開一定的通風口即可；溫度在2℃~3℃時，需將通風口全部關閉。

另外，疏蕾工作也非常重要。選留長勢旺、發育快的菇蕾作為培育對象，其餘一些小菇蕾可提前疏除
，以防過多消耗營養。