菌種分母種、原種和栽培種。通常也稱一級種、二級種
、三級種，其培育方法各異，其技術要點如下：

一
、母種培養：培養母種是指用組織分離或孢子分離得到的菌種。母種培養基的製備通常用土豆洋菜培養基。配製1000毫升培養基，用土豆200克，瓊脂（洋菜）18-20克

，葡萄糖20克。

做法：先將土豆洗淨去皮，切成蠶豆粒小塊，放1000毫升水中煮沸30分鍾，用6-8層沙布過濾
，補足損失水分。將瓊脂加入溶化後
，加進溶解的糖，補充水分至1000毫升。以後分裝試管，每管裝量1/5-1/4，並加棉塞、包紙。在1.2公斤壓力下滅菌30分鍾， 趁熱擺成斜麵。冷卻後置於25-27℃條件下觀察無雜菌即可接種。一支母種可轉管25-30支。 在無菌操作下接種的試管置於25℃左右恒溫條件下培養，半個月左右菌絲可長滿試管。培養過程中應注意除掉雜菌汙染的試管。培養好的母種移入冰箱
，在4℃條件下保存半年，或室溫下保存三個月。

二、原種培養：原種培養原料可用木屑（鋸末）或棉籽皮。木屑培養基配方：木屑78%，麥麩或米糠20％，糖1％，石膏1％（生
、熟石膏均可，但要磨成粉方可應用）。棉籽皮培養基配方：用100 斤棉籽皮加土豆浸出汁水3％，(3 斤土豆切成泥煮沸 30分鍾的濾液)
，糖0.1％，硫酸鎂0.1％（按水量的千分之一）。

做法：培養料加水拌合均勻
，培養料的濕度以用手緊握料，指縫內見水珠，而滴不下來為宜，一般料水比 1:1.2-1.3（即100斤料加水120-130斤）。ranhouzhuangping，zhuangpingfangfashibianzhuangbianjiangpingqingqingdidoudong
，shipingshangxiabujinmishizhong
，zhuangzhipingjianbujiangliaoyaping，xijingpingkouneiwaidepeiyangliao，jiamiansaibaozhikunhaofangjingaoyaxiaoduguoneijinxingmiejun，zai1.5 公斤壓力下滅菌一小時。冷卻後
，在無菌操作條件下接種。將試管種母種接入瓶中

，一支母種可接4-5瓶原種， 接種後置於25℃恒溫條件下培養一個月左右菌絲可長滿瓶


，即為原種。

三、栽培種培養：zaipeizhongdezhibeishijishangjiushiyuanzhongjinxingyicikuodafanzhi。zaipeizhongmuxiepeiyangjidepeifangtongyuanzhongpeiyangdepeifang。mianzipipeiyangjidepeifangyetongyuanzhongpeiyangdepeifang。zhuangpinghoumiejun
，zaiwujuntiaojianxia，bayuanzhongjunzhongjieruzaipeizhongpingnei。yiping750毫升原種可接80-100瓶栽培後。接種後置於25℃恒溫條件下培育一個月左右

，長滿瓶後即可播種。在培養原種和栽培種時
，接種後每隔2-3天要檢查一次
， 直至菌絲長滿料麵後每周檢查一次。揀出有雜菌汙染的菌種
，並遠離培養室處理掉。