首先，生薑品種較多，各地方品種之間差別較大
，應選擇長勢好、產量高

、適宜本地栽植、市場需求量大的優良品種作種薑。

其次，選擇無病蟲害、色澤鮮亮、個大、單個重100～150克(ke)的(de)薑(jiang)塊(kuai)作(zuo)為(wei)種(zhong)薑(jiang)。生(sheng)薑(jiang)在(zai)催(cui)芽(ya)到(dao)三(san)股(gu)杈(cha)期(qi)之(zhi)前(qian)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)營(ying)養(yang)都(dou)來(lai)自(zi)種(zhong)薑(jiang)，種(zhong)薑(jiang)足(zu)夠(gou)大(da)，提(ti)供(gong)的(de)營(ying)養(yang)足(zu)夠(gou)多(duo)
，才(cai)能(neng)夠(gou)保(bao)證(zheng)生(sheng)薑(jiang)根(gen)係(xi)在(zai)吸(xi)收(shou)到(dao)足(zu)夠(gou)的(de)營(ying)養(yang)之(zhi)前(qian)，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)健(jian)壯(zhuang)，不(bu)會(hui)出(chu)現(xian)營(ying)養(yang)供(gong)應(ying)不(bu)足(zu)的(de)情(qing)況(kuang)。若(ruo)種(zhong)薑(jiang)較(jiao)小(xiao)，無(wu)法(fa)滿(man)足(zu)植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)的(de)營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)，植(zhi)株(zhu)必(bi)然(ran)比(bi)較(jiao)瘦(shou)弱(ruo)，產(chan)量(liang)自(zi)然(ran)也(ye)不(bu)會(hui)高(gao)。

同(tong)時(shi)還(hai)要(yao)注(zhu)意(yi)
，在(zai)催(cui)芽(ya)時(shi)以(yi)使(shi)用(yong)泥(ni)薑(jiang)催(cui)芽(ya)為(wei)主(zhu)的(de)，建(jian)議(yi)先(xian)選(xuan)擇(ze)個(ge)大(da)並(bing)且(qie)比(bi)較(jiao)完(wan)整(zheng)的(de)生(sheng)薑(jiang)催(cui)芽(ya)
，不(bu)要(yao)在(zai)催(cui)芽(ya)前(qian)將(jiang)薑(jiang)塊(kuai)掰(bai)開(kai)，以(yi)防(fang)傷(shang)口(kou)多(duo)，病(bing)菌(jun)從(cong)傷(shang)口(kou)侵(qin)入(ru)
，影(ying)響(xiang)催(cui)芽(ya)質(zhi)量(liang)。等(deng)到(dao)催(cui)芽(ya)完(wan)成(cheng)，再(zai)將(jiang)適(shi)宜(yi)作(zuo)為(wei)種(zhong)薑(jiang)的(de)薑(jiang)塊(kuai)按(an)芽(ya)眼(yan)掰(bai)開(kai)定(ding)植(zhi)。