jinsiguayoujiaojingua
，yuanchanmeizhou，shigualeishucaizhongdexiyoupinzhong，muqianzhengchuyukaifajieduan。jinsigualaonenjunkeshiyong，yibanyishiyongchengshudelaoguaweizhu。chengshuhoudejinsiguaweijinhuangse
、橢圓形、外觀美
、外皮堅硬
，單瓜一般重1～2公斤，食用時將其煮5～6分鍾或低溫冷凍自然融化後，去掉籽瓤和薄皮

，瓜肉就成為粗細均勻

、晶瑩脆嫩
、金黃色的奇特粉絲

，金粉絲可涼拌、熱炒、油炸、涮鍋、做湯

、做餡等。人們稱其為“金粉絲”或“植物海蜇”，不僅外觀好看
，而且美味可口。

金(jin)絲(si)瓜(gua)渾(hun)身(shen)是(shi)寶(bao)，具(ju)有(you)廣(guang)闊(kuo)的(de)市(shi)場(chang)和(he)較(jiao)好(hao)的(de)開(kai)發(fa)前(qian)景(jing)。金(jin)絲(si)瓜(gua)的(de)瓜(gua)籽(zi)色(se)白(bai)粒(li)大(da)，是(shi)上(shang)好(hao)的(de)炒(chao)貨(huo)原(yuan)料(liao)。金(jin)絲(si)瓜(gua)的(de)皮(pi)和(he)瓤(rang)可(ke)做(zuo)飼(si)料(liao)用(yong)。金(jin)絲(si)瓜(gua)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao)於(yu)其(qi)它(ta)瓜(gua)類(lei)蔬(shu)菜(cai)
，每(mei)百(bai)克(ke)瓜(gua)絲(si)含(han)粗(cu)蛋(dan)白(bai)11.5克
，粗脂肪1.47克，碳水化合物48.3克
，鐵73.7毫克，以及穀氨酸、天門冬酸等許多種人體必需的氨基酸。在醫療方麵，對糖尿病有較好的療效。

金絲瓜適應性較強
，凡能種南瓜的地方都可種植。金絲瓜生長期100天左右

，病蟲害較少，栽培簡單，不用搭架。金絲瓜產量較高，一般畝產6000～7000斤。金絲瓜耐貯運，長途運輸也不會損壞，在常溫下可保存2～3個月，在冷藏下可周年存放。