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一、育苗 peiyuzhuangmiaoshikuguazaipeihuodegaochanyouzhidezhongyaojichu。kuguazhongzipihoukeying，zhijiebozhonghouyudaodiwenyinyutianqi，rongyifameilanzhong，zhishitianjianquemiaoduanlong。yinci，shengchanshangyibandoucaiqucuiyabozhong。changguicuiyafangfawangwangjingguo7—8天才出芽，下麵介紹一種快速催芽法。
1.1催芽 浸種前先將種子晾曬4—5小時，再用54—56℃溫水浸種10分鍾，並不斷攪拌，再用冷水浸種8—10小時撈出。浸過的種子用幹毛巾擦幹後，用鉗子破開種子1／3或1／2，以利出芽，但不可損壞種子。然後將種子用濕的毛巾包好，放在培養箱中，在30—32℃條件下，催芽36小時左右即可出芽。如無培養箱可采用以下的方法：每50克種子用過篩爐灰20克，爐灰用開水拌勻，灰與開水之比為1：0.7左右，手握成團，鬆手即散為度，而後將苦瓜種子與熱煤灰拌勻，裝入盆或其他容器。上麵蓋稻草，放置有熱源的地方進行催芽。10小時後，將盆內種子上下調換一次，如幹時，可用32℃溫水均勻噴灑，繼續催芽，約24小時左右即可出芽。
1.2播種方法 有兩種即：分(fen)苗(miao)播(bo)種(zhong)與(yu)不(bu)分(fen)苗(miao)播(bo)種(zhong)法(fa)。分(fen)苗(miao)播(bo)種(zhong)法(fa)首(shou)先(xian)對(dui)育(yu)苗(miao)場(chang)地(di)整(zheng)理(li)，澆(jiao)底(di)水(shui)，水(shui)滲(shen)下(xia)後(hou)，撒(sa)一(yi)層(ceng)幹(gan)細(xi)土(tu)後(hou)播(bo)種(zhong)，將(jiang)催(cui)好(hao)芽(ya)的(de)種(zhong)子(zi)撒(sa)播(bo)到(dao)苗(miao)床(chuang)上(shang)，盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)種(zhong)子(zi)相(xiang)撞(zhuang)，然(ran)後(hou)覆(fu)蓋(gai)細(xi)幹(gan)土(tu)3—5cm，用薄膜蓋嚴，保持溫度30—35℃，經1zhouzuoyoudeshijianjikechumiao。dangdabufenzhongzichumiaodingtushi，xujishifangfeng，baitianxiankaibomo，wanshangzaifushang，liangpianziyezhanpingshijikefenmiao。zhenglihaofenmiaomiaochuang，jiangmiaoan10cm見方種植後澆水，注意保持一定溫度。不分苗播種法：即播種後不再進行分苗，首先將發芽的種子按10cm見方點播在澆足底水的苗床上，然後抓幹細土覆蓋，形成一個堆狀，每個種子一堆，土堆高3—5cm，這樣有利於擴大受光吸熱麵積，促進出苗。再在全苗畦上普撒一層土。
1.3苗期管理 播種後主要是保溫保濕，促進種子萌發出芽，白天應保持在30—35℃，夜間應不低於13—15℃，保bao溫wen保bao濕shi的de薄bo膜mo應ying扣kou嚴yan實shi，不bu留liu風feng口kou，加jia強qiang保bao濕shi防fang寒han能neng力li。出chu苗miao後hou可ke適shi當dang降jiang低di溫wen度du，促cu進jin幼you苗miao健jian壯zhuang生sheng長chang。由you於yu苦ku瓜gua是shi耐nai熱re作zuo物wu，在zai春chun季ji保bao護hu地di中zhong苗miao期qi大da多duo生sheng長chang緩huan慢man，應ying增zeng加jia光guang照zhao時shi數shu。定ding植zhi前qian一yi周zhou可ke加jia大da放fang風feng量liang，直zhi至zhi將jiang覆fu蓋gai物wu全quan部bu揭jie去qu，加jia強qiang幼you苗miao抗kang逆ni性xing鍛duan煉lian，以yi提ti高gao幼you苗miao的de適shi應ying力li。對dui水shui分fen管guan理li，在zai一yi般ban情qing況kuang下xia，苗miao期qi可ke不bu再zai澆jiao水shui，主zhu要yao靠kao苗miao床chuang底di水shui和he采cai取qu分fen次ci覆fu土tu保bao墒shang的de方fang法fa，保bao持chi土tu壤rang水shui分fen。如ru土tu壤rang較jiao幹gan時shi，可ke覆fu蓋gai潮chao濕shi土tu，如ru土tu壤rang濕shi度du較jiao大da時shi，可ke覆fu蓋gai一yi些xie細xi幹gan土tu，土tu壤rang過guo幹gan可ke適shi當dang噴pen水shui，幼you苗miao達da到dao4—5葉時定植，定植前一周，澆透水，同時進行抗逆性鍛煉，以適應定植後的外界環境。
二、定植 華北地區一般5月上旬晚霜過後即可定植。苦瓜根係發達、側根較多，蔓高，適合在鬆散、肥沃、排灌方便的沙壤土上栽培。定植前施足底肥，每畝施用1000—1500kg腐熟的有機肥。帶土定植，一般行距0.8m，株距為0.5m，畝栽苗1600-1800株，可采用地膜覆蓋小高畦栽苗的方法，或開溝栽苗澆暗水的方法定植。
三、定植後的管理 適(shi)當(dang)追(zhui)肥(fei)，加(jia)強(qiang)中(zhong)耕(geng)，以(yi)促(cu)進(jin)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，是(shi)定(ding)植(zhi)後(hou)幼(you)苗(miao)管(guan)理(li)及(ji)提(ti)早(zao)采(cai)收(shou)和(he)豐(feng)產(chan)的(de)關(guan)鍵(jian)措(cuo)施(shi)。在(zai)華(hua)北(bei)地(di)區(qu)，幼(you)苗(miao)生(sheng)長(chang)前(qian)期(qi)，如(ru)果(guo)土(tu)壤(rang)幹(gan)旱(han)，易(yi)出(chu)現(xian)病(bing)毒(du)病(bing)症(zheng)狀(zhuang)，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)停(ting)滯(zhi)，幼(you)苗(miao)小(xiao)，不(bu)發(fa)棵(ke)，應(ying)加(jia)強(qiang)水(shui)肥(fei)，盡(jin)早(zao)促(cu)進(jin)瓜(gua)蔓(man)上(shang)架(jia)，封(feng)壟(long)。
1.1肥水管理：定植後要立即澆定植水，定植後一周要澆緩苗水，而後中耕蹲苗，10天左右結束蹲苗，隨水追肥促進生長，以後每隔6—7天澆一次水。在開花期要適當蹲苗，中耕保墒，待第一個瓜座住後，再澆水促秧。盛果期，以5—7天澆一次水為宜。苦瓜苗期不耐肥，追肥要薄施。結瓜開始後要持續供肥，結合澆水，每10—15天追肥一次，每次畝追尿素10kg或複合肥15—20kg。結果盛期要增施2—3次過磷酸鈣，每次10—20kg，以(yi)防(fang)止(zhi)早(zao)衰(shuai)，延(yan)長(chang)采(cai)收(shou)期(qi)。如(ru)在(zai)盛(sheng)果(guo)期(qi)追(zhui)肥(fei)不(bu)足(zu)，則(ze)植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)勢(shi)弱(ruo)，側(ce)枝(zhi)細(xi)，葉(ye)色(se)偏(pian)黃(huang)，結(jie)瓜(gua)少(shao)，瓜(gua)個(ge)小(xiao)，產(chan)量(liang)低(di)，品(pin)質(zhi)變(bian)差(cha)，苦(ku)味(wei)增(zeng)濃(nong)。
1.2搭架與整枝：苦ku瓜gua蔓man細xi長chang，要yao及ji時shi搭da架jia綁bang蔓man，以yi免mian因yin大da風feng損sun傷shang，由you於yu苦ku瓜gua側ce蔓man的de雌ci花hua發fa生sheng較jiao遲chi，基ji部bu側ce蔓man宜yi摘zhai除chu，以yi發fa揮hui主zhu蔓man結jie果guo的de優you勢shi。否fou則ze側ce蔓man生sheng長chang旺wang盛sheng，既ji浪lang費fei了le植zhi株zhu的de養yang分fen，還hai會hui導dao致zhi瘋feng長chang，造zao成cheng化hua瓜gua、早衰等現象。一般主蔓長到50—70cm時shi開kai始shi整zheng蔓man，摘zhai除chu基ji部bu所suo有you側ce蔓man，隻zhi留liu主zhu蔓man上shang架jia。主zhu蔓man上shang架jia後hou，側ce蔓man若ruo無wu雌ci花hua，則ze將jiang側ce蔓man從cong基ji部bu摘zhai除chu，若ruo有you雌ci花hua，應ying及ji時shi摘zhai心xin保bao瓜gua。到dao了le生sheng長chang後hou期qi，為wei了le通tong風feng透tou光guang，應ying及ji時shi摘zhai除chu老lao葉ye、病葉、黃葉及細小的側枝。
四、采收 苦瓜是以嫩果(瓜)供食用的，在生產中應及時采收。一般開花後12—15天為采收期，可以采收的表現性狀為：果guo實shi的de條tiao狀zhuang或huo瘤liu狀zhuang突tu起qi飽bao滿man，果guo頂ding顏yan色se變bian淡dan，花hua冠guan幹gan枯ku脫tuo落luo，果guo皮pi有you光guang澤ze。苦ku瓜gua種zhong子zi發fa育yu快kuai，果guo實shi生sheng理li成cheng熟shu也ye迅xun速su，如ru采cai收shou過guo晚wan，則ze瓜gua頂ding部bu變bian為wei黃huang色se或huo桔ju紅hong色se，苦ku味wei變bian淡dan，肉rou質zhi變bian軟ruan，品pin質zhi降jiang低di；若采收過早，則瓜條未充分長大，苦味濃，品質差，產量低。采收時最好用剪刀從瓜柄基部剪下，以免用手采摘時撕傷植株或葉片。
