木耳菜別名落葵、豆腐菜、胭(yan)脂(zhi)菜(cai)
，南(nan)方(fang)各(ge)省(sheng)區(qu)種(zhong)植(zhi)較(jiao)多(duo)，近(jin)年(nian)來(lai)，北(bei)方(fang)各(ge)地(di)也(ye)開(kai)始(shi)種(zhong)植(zhi)。木(mu)耳(er)菜(cai)為(wei)速(su)生(sheng)型(xing)綠(lv)葉(ye)菜(cai)，適(shi)應(ying)性(xing)強(qiang)

，生(sheng)長(chang)迅(xun)速(su)，病(bing)蟲(chong)害(hai)少(shao)
，容(rong)易(yi)種(zhong)植(zhi)
，而(er)且(qie)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)也(ye)較(jiao)高(gao)，夏(xia)季(ji)栽(zai)培(pei)時(shi)要(yao)根(gen)據(ju)其(qi)生(sheng)長(chang)特(te)性(xing)做(zuo)好(hao)肥(fei)水(shui)管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)。
　　
　　對土壤條件的要求木耳菜對土壤要求不嚴

，但以保水能力較強
、feiwoshusongdesharangtuzuiweishiyi。muercaiduiyangfendexuqiuliangjiaoda
，yidanfeiweizhu，quetieshixinyehenkuaihuanghua
，yinciyinggaishidangbushihantiedeweiliangyuansufeiliao。
　　
　　對水分條件的要求木耳菜葉麵積較大
，蒸發量高，又不斷被采摘嫩葉
、嫩梢食用，因此
，其生長期間對水分的需求量較大
，一定要保證水分供應。
　　
　　肥水管理一


、基肥。木耳菜收獲期較長，定植或直播前結合整地做畦，每畝施用腐熟有機肥3000~5000公斤、硫酸銨20公斤
、過磷酸鈣25公斤、硫酸鉀15公斤。二、追肥。追肥應該以速效性氮肥為主，每畝施用腐熟人糞尿800~1000公斤
，或硫酸銨15~20公斤，或尿素7~9公斤。三、澆水。木耳菜的澆水原則是小水勤澆，每采摘一次，結合追肥澆水一次。