一、選用平菇品種。溫室栽培蔬菜宜在冬春季節，故平菇品種選擇中、低溫類型。晚秋和早春應以中溫和廣溫型品種為主，如西德89、川雜26、川雜20等。嚴冬時節應選用低溫型，如2026、紫孢
、CCEP99。

二、適期播種。①平菇的播種時期。早菇的播種期可提前到8月下旬，選用廣溫型品種或前期選用中溫型，後期選用低溫型品種。12月下旬至2月上旬播種第2茬，前期選用低溫型，後期選用中溫或廣溫型品種。②蔬菜以黃瓜為例
，於10月中旬播種。

三、裁培方式。黃瓜按大行距1～1．2米，小行距0．5-0．7米的方式定植，株距20厘米
，每667平方米栽植3500—4000株
，每2行覆蓋如厘米寬的地膜。平菇采用袋栽方式

，菌袋放置於大行間，可疊放3—5層，上蓋塑料薄膜。此種栽培方式非常有利於平菇的生產操作。’

四、平菇管理

I．發菌期管理。乎菇播種後
，從萌發到定植，培養料的溫度在短期內升高。菌絲如長時間超過40t會生長不良甚至悶死。播種後3-4天內，應特別注意通風換氣和溫度調節工作，定時檢查培養料內的溫度變化，溫度高時可稍揭膜換氣，使料溫控製在24~28℃。10天左右留種塊周圍布滿菌絲
，整齊地自四周擴展。播種後約30天，菌絲布滿整個培養料，注意保溫保濕和通風換氣。若發現雜菌汙染即用注射器注入75％酒精或0．1％高錳酸鉀溶液，封孔處用膠布粘貼。整個發菌期間室溫控製在22-28℃，空氣相對濕度70％
，每天通風至少半小時。菌絲布滿培養料後，10天即可形成子實體原基，此後進入子實體形成期。

2．子實體形成期的管理。應創造有利於子實體形成的環境條件

，以促進出菇。①增大晝夜溫差：白天溫度宜為22℃，夜間為10℃
，晝夜溫差10℃以上，以利菇蕾的形成。②增加散射光照：適當增加室內的散射光照有利於子實體的形成。但要避免直射光。③增加通風量：子zi實shi體ti形xing成cheng期qi對dui二er氧yang化hua碳tan敏min感gan。畦qi栽zai時shi要yao將jiang塑su料liao薄bo膜mo用yong棍gun支zhi起qi，以yi增zeng強qiang換huan氣qi能neng力li。袋dai栽zai，主zhu要yao靠kao調tiao節jie溫wen室shi內nei的de通tong風feng量liang，補bu充chong氧yang氣qi，排pai出chu二er氧yang化hua碳tan。每mei天tian通tong風feng2次，每次半小時。④增大濕度：室內的空氣相對濕度應保持85％-90％，在第一茬菇形成期間，一般不要向營養料噴水
，以增加空氣濕度為主要供水措施。子實體菌蓋長至直徑2-3厘米時，可用噴霧器向子實體噴水。⑤采收：子zi實shi體ti的de菌jun蓋gai邊bian緣yuan由you彎wan曲qu變bian為wei伸shen展zhan，孢bao子zi尚shang未wei釋shi放fang時shi
，是shi平ping菇gu的de最zui佳jia，采cai收shou期qi。采cai收shou過guo晚wan，菇gu體ti大da量liang營ying養yang用yong於yu孢bao子zi形xing成cheng
，組zu織zhi纖xian維wei化hua，品pin質zhi下xia降jiang；釋放的孢子有害人體健康
，且影響下茬菇的形成。⑥采收後管理：第一茬采收後
，清除殘菇碎片，去除老根
，停水3天。然後輕輕噴水，使培養料表麵潮濕(切忌大水澆灌)，空氣相對濕度保持90％
、95％。約經10天
，第二茬菇蕾形成，以後的管理同第一茬菇。
、

通常播種1次；可采收3-4茬菇。袋栽平菇
，在采收第二茬後，將菌袋的塑—料袋脫去，一個緊挨一個直立擺放到事；先挖好的畦中，菌筒上覆沙性土1-1．5厘米厚，灌足水，上蓋塑料薄膜，以後的管理同前。

五

、注童事項。①黃瓜病害較多
，需經常用藥防治，但必須注意在菇蕾形成至采收約10天內噴藥或熏蒸，以免造成農藥殘留。必須噴藥時，噴前用塑料薄膜將平菇蓋嚴。②給平菇噴水時勿噴到黃瓜葉片上
，噴水次數適當減少
，以減輕黃瓜病害的發生。③平ping菇gu的de呼hu吸xi作zuo用yong和he培pei養yang料liao發fa酵jiao產chan生sheng大da量liang的de二er氧yang化hua碳tan，基ji本ben可ke補bu充chong黃huang瓜gua光guang合he作zuo用yong所suo需xu，在zai陽yang光guang不bu強qiang或huo平ping菇gu間jian作zuo量liang大da時shi可ke不bu施shi或huo少shao施shi二er氧yang化hua碳tan，以yi免mian造zao成cheng黃huang瓜gua和he平ping菇gu的de二er氧yang化hua碳tan中zhong毒du。