一、當年播種韭菜的夏秋管理
當韭菜長到15厘米以後
，氣溫漸高，雨水增多
，不適於韭菜生長， “立秋”前一般不追肥，要控製澆水。降熱雨水後澆井水降溫
，防止澇根。8月下旬後溫度開始下降，韭菜進入旺盛生長期，要加強肥水管理，每隔10-15天隨水衝施生物有機肥

，每667平方米(1畝)施50公斤，或施腐熟雞糞
、豆餅等有機肥，連施3次，盡量少施化肥，減少化肥汙染。10月上旬停止施肥澆水
，以防徒長。
二、二年生以上韭菜夏季管理
1、重施基肥。韭菜有“跳根”的習性。因此，春季停割韭菜後1-2天內，趁韭菜未長高和畦土潮濕
，將畦土鋤鬆拍細，隨後每667平方米施腐熟的細土雜肥1．5萬公斤
，摟平畦麵。最好施用生物有機肥
，因生物有機肥不利於害蟲發生
，肥效高

，可以改良土壤，減少汙染。每667平方米施100公斤均勻撒於畦麵，然後再覆細土1厘米，摟平畦麵。不要澆水，以防板結。以後的肥水管理與當年生韭菜管理相同。
2、防治病蟲害。韭蛆是韭菜的一大害蟲
，要及時防治。韭蛆一年中有3個盛發期：即5月上旬、7月中下旬
、10月中下旬。
防治方法:
(1)施用腐熟有機肥。切忌施生肥
，最好施用生物有機肥。
(2)用48％地蛆靈
、48％樂斯本乳油兩種殺蟲劑。該藥防治韭蛆
、蠐螬、金針蟲及其它地下害蟲，防治效果可達94％。地蛆靈每667平方米用藥300－400毫升，對水500公斤

，用水壺或噴霧器去掉噴頭順壟澆灌
，或每667平方米用500毫升，順水漫灌；樂斯本乳油每667平方米用400－500毫升，施用方法同地蛆靈。
(3)生物防治。在地麵順溝撒施草木灰，每667平方米施100公斤—200公(gong)斤(jin)
，草(cao)木(mu)灰(hui)呈(cheng)堿(jian)性(xing)，可(ke)抑(yi)製(zhi)韭(jiu)蛆(qu)幼(you)蟲(chong)孵(fu)化(hua)
，破(po)壞(huai)韭(jiu)蛆(qu)的(de)生(sheng)活(huo)條(tiao)件(jian)
，不(bu)利(li)於(yu)韭(jiu)蛆(qu)的(de)發(fa)生(sheng)。另(ling)外(wai)草(cao)木(mu)灰(hui)還(hai)能(neng)增(zeng)加(jia)土(tu)壤(rang)鉀(jia)肥(fei)，促(cu)進(jin)韭(jiu)菜(cai)生(sheng)長(chang)。
夏季韭菜易發生病害，每隔10－15天噴1次50％硫磺1000倍加50％多菌靈500倍等殺菌藥混合液進行防治。
3．植(zhi)株(zhu)搭(da)架(jia)。夏(xia)季(ji)天(tian)氣(qi)炎(yan)熱(re)多(duo)雨(yu)，二(er)年(nian)生(sheng)以(yi)上(shang)的(de)韭(jiu)菜(cai)
，夏(xia)季(ji)如(ru)不(bu)割(ge)
，株(zhu)高(gao)葉(ye)茂(mao)易(yi)倒(dao)伏(fu)，嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)通(tong)風(feng)透(tou)光(guang)，易(yi)發(fa)病(bing)。為(wei)防(fang)止(zhi)韭(jiu)菜(cai)倒(dao)伏(fu)
，減(jian)少(shao)病(bing)害(hai)，采(cai)取(qu)搭(da)架(jia)法(fa)，即(ji)在(zai)畦(qi)的(de)東(dong)西(xi)兩(liang)端(duan)分(fen)別(bie)按(an)等(deng)距(ju)離(li)埋(mai)設(she)6根高30厘米的木橛，在對應木橛間拉上鐵絲，畦邊的兩道鐵絲每隔5米再加上1個木橛固定
，每壟韭菜之間，順南北方向放置細竹竿於鐵絲上，並結紮好，葉片可伏在鐵絲
、竹竿上生長
，不致倒伏。
4．韭薹及時采收。韭菜抽薹後，除留種田外
，要及時采收，以減少養分的消耗，利於肥壯根莖
，增加韭菜冬季產量。
5．適(shi)時(shi)扣(kou)棚(peng)覆(fu)蓋(gai)。根(gen)據(ju)韭(jiu)菜(cai)品(pin)種(zhong)的(de)休(xiu)眠(mian)期(qi)，適(shi)時(shi)進(jin)行(xing)扣(kou)棚(peng)。扣(kou)棚(peng)前(qian)先(xian)將(jiang)枝(zhi)葉(ye)摟(lou)淨(jing)，把(ba)畦(qi)麵(mian)整(zheng)理(li)幹(gan)淨(jing)
，將(jiang)韭(jiu)根(gen)附(fu)近(jin)的(de)畦(qi)土(tu)扒(ba)出(chu)置(zhi)於(yu)行(xing)間(jian)，使(shi)鱗(lin)莖(jing)外(wai)露(lu)
，經(jing)日(ri)曬(shai)
、冷凍4－5天，隨後每667平方米撒施尿素10公斤、磷酸二銨30公斤
、硫酸鉀30公斤和豆餅、芝麻醬等有機肥，或撒施生物有機肥50公斤，將扒出的畦土覆平後再撒一層0．5—1厘米厚的幹土
，灌大水
，隨水衝施地蛆靈殺蟲劑，每667平方米施500毫升，然後扣棚用土封嚴，夜間蓋草苫或麥穰保溫。