雞腿菇袋栽發菌栽培與畦式直播栽培比較
，具有發菌易檢查、易控製發菌環境的溫濕度、發fa菌jun成cheng功gong率lv提ti高gao等deng優you勢shi，易yi於yu集ji約yue化hua生sheng產chan。由you於yu雞ji腿tui菇gu菌jun絲si抗kang逆ni性xing較jiao強qiang
，不bu易yi老lao化hua，菌jun絲si可ke長chang時shi間jian保bao持chi活huo力li，因yin此ci，隻zhi要yao具ju備bei條tiao件jian，便bian可ke大da量liang進jin行xing袋dai栽zai生sheng產chan，並bing使shi其qi發fa好hao菌jun，待dai到dao合he適shi的de季ji節jie再zai安an排pai栽zai培pei出chu菇gu。發fa菌jun可ke按an以yi下xia四si個ge具ju體ti時shi期qi進jin行xing管guan理li。

    一
、萌發期的管理此期3～5天，要保持最佳生長溫度，以求迅速恢複生長。菌種在掏出掰碎時，易受傷失水
，若遇到高溫（40℃以上）易被燒死
，若遇低溫則延遲生長。一般生料栽培溫度可控製在20℃左右，經3～4天
，接種點四周長出整齊而濃密的菌絲
，即為萌發。此期管理以遮光、保溫為主。生料栽培易出現毛黴
，熟料則易出現桔紅色鏈抱黴。所以拌料、操作過程及室內消毒很重要。

    二、定植擴展期的管理定植擴展期也叫封麵生長期，約需10天(tian)。當(dang)菌(jun)種(zhong)萌(meng)發(fa)後(hou)，迅(xun)速(su)生(sheng)長(chang)占(zhan)領(ling)培(pei)養(yang)料(liao)麵(mian)，成(cheng)為(wei)與(yu)雜(za)菌(jun)競(jing)爭(zheng)的(de)優(you)勝(sheng)者(zhe)，此(ci)期(qi)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)旺(wang)盛(sheng)
，代(dai)謝(xie)作(zuo)用(yong)增(zeng)強(qiang)，分(fen)解(jie)基(ji)質(zhi)後(hou)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)增(zeng)多(duo)，需(xu)氧(yang)量(liang)大(da)，管(guan)理(li)要(yao)點(dian)以(yi)散(san)熱(re)
、通風為主。接種5～7天tian要yao倒dao袋dai，床chuang栽zai要yao揭jie膜mo，同tong時shi檢jian查zha汙wu染ran情qing況kuang，及ji時shi處chu理li。通tong風feng散san熱re時shi間jian最zui好hao在zai無wu風feng空kong氣qi沉chen靜jing時shi進jin行xing
，或huo在zai無wu風feng晴qing天tian進jin行xing，為wei預yu防fang雜za菌jun侵qin入ru，培pei養yang料liao溫wen度du不bu高gao時shi可ke免mian此ci程cheng序xu。此ci期qi培pei養yang料liao溫wen度du一yi般ban比bi袋dai外wai高gao3℃～5℃
，所以袋表麵溫度不可超過25℃
，以20℃左右為宜
，手摸有涼感為好，有熱感則不好，燙手則發生燒菌現象。

    三
、anquanshengchangqideguanlianquanshengchangqiyejiaojunsiyanshenshenchangqi，junsichangmanpeiyangliaobiaomianhou，xiangpeiyangliaoneijixuyanshenshengchang，zhidaopeiyangliaoneiquanbuchangmanjunsi。ruowendujiaogao
，zejunsishengchangsudukuai，junsixiruo。weihuodecuzhuangjunsi，ciqiyaotongfeng
、降溫。接種5～20天，培養料大量散熱階段已過，雞腿菇菌絲生長旺盛，需氧量多

，通風很重要。培養好的菌絲表麵潔白濃密，整齊往前伸長
；稀疏細弱的菌絲，雖能出菇但產量不高。

    四

、菌jun絲si成cheng熟shu期qi的de管guan理li菌jun絲si成cheng熟shu期qi也ye叫jiao菌jun絲si回hui絲si期qi
，當dang雞ji腿tui菇gu菌jun絲si長chang滿man全quan部bu培pei養yang料liao後hou，菌jun絲si還hai要yao繼ji續xu生sheng長chang，表biao現xian為wei顏yan色se進jin一yi步bu濃nong白bai。尤you其qi是shi在zai安an全quan生sheng長chang期qi溫wen度du偏pian高gao
、菌絲細弱時，更需要繼續生長以使其盡快成熟。此期一般需4～5天，成熟期結束後，菌絲停止生長並開始扭結形成原基。此期是菌絲向子實體轉化的關鍵時期，此期管理的重點：（一）增加光照
，去掉遮陽物，用光抑製菌絲生長，促使菌絲扭結
；（二）增加濕度，空氣相對濕度為85％以上
；（三）降低溫度，增大溫差。以上三個條件如能及時滿足，則能縮短成熟期，否則會延長成熟期和推遲出菇。