影響蘑菇露地栽培產量和質量的因素很多。從多年的生產實際中發現，在獲得蘑菇露地高產優質栽培的路徑中
，菌種選擇、培養料堆製、菌床製作及鋪料播種
、田間管理、病蟲害綜合防治是五個關鍵的環節。現將我們對這五個環節的關鍵技術研究總結如下，以期對栽培者有所研益。 

    一、菌種選擇

    通過組織分離或其他途徑獲得的菌株，必須經過出菇實驗，才能大麵積使用。菌種的外觀須具有菌絲濃白、均勻
，無生長間斷，無雜菌感染，無蟲害（主要為蟎害）。從菌齡上。應選擇菌絲滿瓶（袋）l個月以內的實齡菌種
、老化菌種表現為有黃色積液，有氣生菌絲團，用於生產中則表現為萌發力差
，吃料慢，菌絲弱，出菇產量低且高腳菇、易開傘菇多。因此
，生產上0慎重對待菌種的選擇。

    二、培養料堆製 

    培pei養yang料liao的de堆dui製zhi是shi所suo有you環huan節jie中zhong最zui關guan鍵jian的de環huan節jie。它ta涉she及ji兩liang個ge方fang麵mian，一yi是shi原yuan料liao的de質zhi量liang和he合he理li配pei方fang
，二er是shi利li用yong發fa酵jiao技ji術shu使shi培pei養yang料liao被bei放fang線xian菌jun充chong分fen分fen解jie。 

    1、原料的質量和合理配方 

    用於栽培蘑菇的原料必須新鮮、幹燥
、無黴變。在培養料的配方巾要按照蘑菇生長所需的碳氮比（一般為28 －32：1）進行。既不能使碳氮比過低（氮素過多會使培養料易於汙染或氨氣過重抑製菌絲生長）

，也不能使碳氛比過高（氮素過低會使培養料缺乏營養）。peiyangliaodetandanbikegenjusuoyouyuanliaodehetanzonglianghehandanzongliangculvedijisuanchulai。peiyangliaodepeifangyinggenjubendiqudeyuanliaoqingkuanganzhaohelidetandanbiyaoqiulinghuozhangwo。zaipeiyongliaoliangyimeipingfangmi 30－35公斤為宜。
 
    2．培養料的堆製 

    培養料堆製的原則是在正確配方的前提下，盡量創造條件使培養料處於有氧發酵狀態，以達到堆製高質量培養料的目的。 

    （1）建堆 

    培養料的堆製場所應選擇地勢高、排水好的地方。堆料前準備好12厘x 24厘米磚塊300匹左右以及3~4厘米左右的尖木棍1~2根。 

    以糞草培養料為例，堆建前，用1% ~2%的de石shi灰hui水shui將jiang麥mai草cao預yu濕shi兩liang天tian，待dai其qi充chong分fen吸xi水shui後hou再zai與yu稻dao草cao等deng培pei養yang料liao混hun堆dui。另ling外wai，禽qin畜chu糞fen經jing太tai陽yang暴bao曬shai後hou，加jia水shui充chong分fen濕shi透tou打da碎sui後hou備bei用yong，建jian堆dui時shi
，在zai料liao場chang地di麵mian撒sa上shang石shi灰hui粉fen，在zai地di麵mian砌qi兩liang行xing地di孔kong磚zhuan（兩磚相距12厘米，沿堆順向立放
，上橫搭兩塊磚蓋上），兩行孔磚之間相距45－50厘米
，以利通氣。先鋪上40厘米厚、 l.5~1.8厘米寬的草料
，長度不限，加水
，撒上米糠
、油枯、石膏
、濕糞等。以同樣的方法堆第二層、第(di)三(san)層(ceng)直(zhi)至(zhi)第(di)五(wu)層(ceng)。最(zui)後(hou)一(yi)層(ceng)隻(zhi)堆(dui)草(cao)料(liao)且(qie)作(zuo)成(cheng)龜(gui)背(bei)形(xing)。將(jiang)料(liao)堆(dui)四(si)周(zhou)上(shang)下(xia)做(zuo)成(cheng)整(zheng)齊(qi)的(de)垂(chui)直(zhi)切(qie)麵(mian)。這(zhe)樣(yang)一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)以(yi)使(shi)料(liao)堆(dui)發(fa)酵(jiao)上(shang)下(xia)均(jun)勻(yun)
，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)雨(yu)水(shui)淋(lin)到(dao)料(liao)堆(dui)下(xia)部(bu)料(liao)裏(li)，造(zao)成(cheng)濕(shi)度(du)不(bu)均(jun)，雜(za)菌(jun)繁(fan)衍(yan)。待(dai)一(yi)段(duan)料(liao)堆(dui)完(wan)以(yi)後(hou)用(yong)尖(jian)木(mu)棍(gun)打(da)通(tong)氣(qi)孔(kong)，孔(kong)距(ju)30－40厘li米mi。整zheng個ge料liao堆dui堆dui完wan以yi後hou插cha上shang溫wen度du計ji
，準zhun備bei好hao薄bo膜mo用yong於yu保bao溫wen避bi雨yu。需xu要yao注zhu意yi的de是shi蓋gai薄bo膜mo前qian要yao在zai料liao堆dui頂ding部bu架jia上shang一yi些xie枝zhi條tiao
，蓋gai膜mo後hou料liao與yu膜mo之zhi間jian間jian隔ge5厘米左右
，膜的邊緣垂下30－40厘米。這樣可以使料堆頂部處幹充分通氣狀態。 

    根據最新的實驗證明：在堆料時控製一部分，待料堆完，插上通氣孔時，沿孔加人80℃以上沸水

，有條件的可直接通人蒸汽，可迅速提高料溫，48小時後料溫就可升至62℃左右。其原因是沸水或蒸汽提高了料堆的初始溫度，大大激活了放線菌的繁殖。這種方法既可以縮短堆料時間3天左右，又能顯著提高堆料質量，增產幅度可達10％以上。 

    合(he)成(cheng)培(pei)養(yang)料(liao)的(de)堆(dui)製(zhi)仿(fang)怯(qie)與(yu)糞(fen)草(cao)培(pei)養(yang)料(liao)基(ji)本(ben)相(xiang)同(tong)。兩(liang)種(zhong)培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)的(de)過(guo)磷(lin)酸(suan)鈣(gai)都(dou)必(bi)須(xu)在(zai)翻(fan)第(di)二(er)次(ci)堆(dui)時(shi)加(jia)人(ren)。否(fou)則(ze)，過(guo)磷(lin)酸(suan)鈣(gai)會(hui)與(yu)石(shi)灰(hui)反(fan)應(ying)生(sheng)成(cheng)蘑(mo)菇(gu)菌(jun)絲(si)難(nan)以(yi)吸(xi)收(shou)的(de)固(gu)體(ti)高(gao)鈣(gai)物(wu)質(zhi)，極(ji)大(da)的(de)降(jiang)低(di)肥(fei)效(xiao)。 

    （2）翻堆 

    決定是否翻堆的唯一標準是時間。到溫度記顯示料溫達到62℃ 時，翻第一次堆。同樣在地麵砌兩行地孔磚
，先將堆外表約20厘米的料耙下
，然後將堆料抖鬆混勻後翻到地麵上堆40~50厘米厚，把耙下的堆邊料均勻翻在其上麵中間部位。以後將其它料混勻抖鬆後翻堆，並插上通氣孔。如此翻堆3~4次，並在第2次時加入過磷酸鈣。待料上均勻布滿白色放線菌菌絲，料呈現咖啡色時，堆料合格。
 
    一般來說，糞草培養料堆製時間需要22 －25天，合成培養料堆製時間為15－18天。在堆料過程中每天應檢查料溫至少兩次
，料堆絕對不能淋入雨水，每次翻堆後用樹枝架堆頂，蓋上塑料膜
，使料頂與膜之間保持5limizuoyoudejuli。tongshi，zaifanduiguochengzhongyingjianzhaliaodehanshuiliang
，fangfashiyongshounieliao，ruyoushuididichu
，zeliaoguowen，xuliangshaihouzaijiandui。rujinyoushuihenzeshuifenheshi。youyumoguliaoxiatianhaiyaoxishouturangshuifen，gupeiyangliaozhiganbuyishi，zuidawenduyiyongshoujinnieliao
，zhijianyoushuihenweidu。 

    三、菌床製作及鋪料播種 

    在菌床製作上，改傳統的平廂麵為一廂雙溝法
，使畝產提高了5％左右。這種方式是先作寬1．2米，高16．5厘米的廂，廂與廂之間的溝寬50厘米。再在廂麵作兩條平行等寬、底部平整、深16．5 厘米的料槽
，使整個廂麵呈"w"型。兩料槽之間的士埂寬10厘米。最後在料槽底部鋪3－5厘(li)米(mi)厚(hou)經(jing)消(xiao)毒(du)殺(sha)蟲(chong)處(chu)理(li)的(de)新(xin)鮮(xian)幹(gan)稻(dao)草(cao)備(bei)用(yong)。要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)在(zai)菌(jun)床(chuang)製(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)，須(xu)掌(zhang)握(wo)一(yi)個(ge)原(yuan)則(ze)，即(ji)廂(xiang)溝(gou)底(di)部(bu)一(yi)定(ding)要(yao)比(bi)料(liao)槽(cao)底(di)部(bu)略(lve)低(di)，且(qie)排(pai)水(shui)通(tong)暢(chang)。一(yi)廂(xiang)兩(liang)溝(gou)法(fa)使(shi)蘑(mo)菇(gu)增(zeng)產(chan)的(de)原(yuan)因(yin)在(zai)於(yu)增(zeng)大(da)了(le)培(pei)養(yang)料(liao)菌(jun)絲(si)與(yu)土(tu)壤(rang)的(de)接(jie)觸(chu)麵(mian)。 

    培養料拆堆前l －2天，用消毒劑和殺蟲劑對堆表進行處理。拆堆後將培養料鋪在料槽內
，厚16．5厘米，待料溫降至25℃左右時，在料麵均勻撒種或每隔10厘米穴播（此次用種量占整個用種量的2／3）。然後再鋪上3.3厘米厚的培養料
，將餘下的菌種播在廂麵上。最後鋪上3－5厘米厚的經消毒殺蟲後的新鮮幹稻草
，用幹吸收塑料膜回滴水，蓋上塑料膜保溫保濕發菌。 

    四

、田間管理 

    蘑mo菇gu的de田tian間jian管guan理li是shi通tong過guo溫wen度du和he濕shi度du的de調tiao節jie，促cu使shi菌jun絲si分fen解jie培pei養yang刊kan，積ji聚ju養yang分fen並bing出chu菇gu的de過guo程cheng。播bo種zhong後hou，氣qi溫wen高gao時shi應ying進jin行xing揭jie膜mo透tou氣qi，一yi方fang麵mian促cu進jin菌jun絲si生sheng長chang，另ling一yi方fang麵mian去qu掉diao多duo餘yu的de小xiao空kong間jian水shui分fen。待dai菌jun絲si封feng住zhu料liao麵mian，要yao去qu掉diao廂xiang問wen的de稻dao草cao，立li即ji覆fu上shang。將jiang廂xiang溝gou內nei的de土tu壤rang刨pao鬆song
、打碎（直徑3厘米以內），調好濕度
，撒上石灰，混勻後裔到廂麵上。然後在廂廁支＿l拱架
，上覆厚草簾，將塑料膜蓋在草以上，膜邊下垂至草簾 2／3的位置。這樣
，既防雨，又保溫保濕
，而且整個廂麵透氣性好
，有利於養菌出菇。在這個過程中應注意土而補水。 

    當有少量菌絲伸出上麵時，應揭去塑料膜進行出菇管理。出菇過程中應注意濕出菇
、於養菌。噴出菇水時
，禁止用冷水噴菇。噴水應在陰天或晴天早晚用相當於上溫的水噴水保濕。每潮菇收完後。應保溫發菌。采菇2－3潮後，用 0．2％．的尿素和 1％－2％的磷酸二氫鉀給土壤噴施追肥，可增加出菇後勁
，提高產量 

    五、病蟲害綜合防治 

    病蟲害防治是蘑菇生產的重要內容，必須融人到撞盛生產的每一個環節中去
，才shin到(dao)目(mu)的(de)。如(ru)果(guo)中(zhong)間(jian)有(you)一(yi)個(ge)環(huan)節(jie)出(chu)問(wen)題(ti)
，就(jiu)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)失(shi)敗(bai)。例(li)如(ru)，如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)汙(wu)染(ran)或(huo)帶(dai)蟲(chong)害(hai)特(te)別(bie)是(shi)蟎(man)害(hai)的(de)菌(jun)種(zhong)，則(ze)整(zheng)個(ge)培(pei)養(yang)料(liao)就(jiu)會(hui)報(bao)廢(fei)。因(yin)此(ci)
，有(you)汙(wu)染(ran)或(huo)蟲(chong)害(hai)的(de)菌(jun)種(zhong)要(yao)堅(jian)決(jue)棄(qi)之(zhi)不(bu)用(yong)。菌(jun)種(zhong)存(cun)放(fang)點(dian)應(ying)在(zai)幹(gan)淨(jing)、無蟲環境中。種蘑菇的1回來一方麵盡量使用水旱輪作田，另一方麵使用前用殺蟲殺菌劑進行處理。培養＊’浙堆前l－2天，堆表放上磷化鋁，塑料膜蓋嚴殺蟲24小(xiao)時(shi)。用(yong)於(yu)墊(dian)底(di)和(he)蓋(gai)廂(xiang)麵(mian)的(de)稻(dao)草(cao)要(yao)用(yong)甲(jia)醛(quan)和(he)磷(lin)化(hua)鋁(lv)蓋(gai)膜(mo)熏(xun)蒸(zheng)殺(sha)蟲(chong)滅(mie)菌(jun)並(bing)經(jing)太(tai)陽(yang)暴(bao)曬(shai)後(hou)使(shi)用(yong)。若(ruo)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)或(huo)出(chu)菇(gu)過(guo)程(cheng)中(zhong)發(fa)生(sheng)蟲(chong)害(hai)

，可(ke)每(mei)平(ping)方(fang)米(mi)放(fang)一(yi)塊(kuai)磷(lin)化(hua)鋁(lv)片(pian)，薄(bo)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)殺(sha)蟲(chong)。