1、生長特性

    慈姑以球莖的頂芽繁殖。球莖高3-5cm，橫徑3-4cm，球形或卵形
，具2-3道環狀節
，節上著生褐色鱗片葉，先端頂芽呈尖嘴狀。春季氣溫達14℃以上時，球莖頂芽萌發生葉，並自莖的第3節發生須根，萌芽生長，葉片寬大，呈箭頭形
，葉柄粗

，有棱斷麵，為三角狀。植株幼小時，生長緩慢，需肥較少，水位宜淺，保持3cm左右為宜，以利提高土溫，促進生長和發根。植株進入生長盛期時，水肥要充足，水位可適當加深，但不宜超過15-20cm。入ru秋qiu後hou氣qi溫wen逐zhu漸jian轉zhuan涼liang，晝zhou夜ye溫wen差cha加jia大da
，日ri照zhao時shi數shu漸jian短duan
，植zhi株zhu地di上shang部bu生sheng長chang轉zhuan慢man，而er地di下xia部bu葉ye腋ye間jian的de側ce芽ya抽chou生sheng匍pu匐fu莖jing，先xian端duan膨peng大da

，形xing成cheng球qiu莖jing。球qiu莖jing膨peng大da時shi，適shi當dang控kong製zhi水shui肥fei
，以yi防fang徒tu長chang
，水shui深shen為wei6-10cm。在發生匍匐莖的同時
，部分植株從葉腋抽生花梗
，開花結實。

    2、品種選擇

    2.1 紫圓姑：產量高，成熟早，各地廣泛栽植。生育期為180-190天，植株矮壯，葉柄粗壯，生長整齊。葉片寬，球莖圓形，高4-5cm
，單球重20-30g。外皮青紫色，肉白色。頂芽粗壯，多向一邊彎曲。為早熟品種，產量高，每1000平方米可產1100-1500kg
，高產時可達2000kg以上。

    2.2 白衣姑：晚熟品種。植株高大


，株形開展。單株結球11-15個
，球莖卵圓形，外皮黃色
，肉黃白色，單球平均重30-32g，有3道環紋。頂芽長4-5cm，生育期為190-200天。品質好
，肉質細嫩，每1000平方米產量為1100-1500kg。

    2.3 沈蕩姑：中晚熟品種。株高70-80cm
，球莖橢圓而略扁
，高5.5cm。頂芽扁而較長，外皮淡黃色
，單球重33g。肉質柔軟，含澱粉多
，品質好，每1000平方米產量1500kg。

    2.4 白肉姑：早熟品種。抗逆性強，生育期為110-120天。株高70-74cm，葉片狹長，葉柄粗大。匍匐莖粗大、白色，球莖卵圓形，外皮和肉均為白色，故有白肉慈姑之稱。單球重50g左右。肉質鬆爽，品質好
，產量高，耐貯運，多供出口。

    2.5 馬蹄姑：栽培曆史悠久，是優良的農家品種
，山東廣為種植。株高75cm，葉片細長，葉色青綠。葉柄粗大，有縱溝


，球莖扁圓形，外皮和肉均為白色，生育期120天左右
，抗逆性強
，為晚熟品種。產量高，每1000平方米可以產2200-3000kg。澱粉多，風味好，品質優，耐貯運。

    3、栽培技術

    3.1 育苗：為wei了le促cu使shi慈ci姑gu早zao出chu芽ya，育yu苗miao前qian可ke先xian進jin行xing催cui芽ya。催cui芽ya的de方fang法fa是shi將jiang留liu種zhong用yong的de頂ding芽ya用yong蘆lu席xi或huo草cao包bao圍wei好hao，上shang麵mian覆fu蓋gai濕shi草cao，於yu燥zao時shi灑sa些xie溫wen水shui，保bao持chi在zai15℃以上和一定的濕度
，經10-15天出芽後，再進行露地育苗。如栽植較晚，氣溫已達15℃以上時，可不經催芽而直接育苗。清明前、後插秧，以株、行距各8cm為宜。栽插深度要求頂芽第3節位入土2cm，以利生根，水深保持3cm左右
，以利提高土溫，促進幼苗生長健壯。

    3.2 定植：慈姑秧苗的定植要根據各地的氣候條件
，在穀雨或立夏定植。與其它作物套種的，多在小滿前
、後定植，定植前要準備好本田
，整地要求鬆軟平坦。定植時拔起秧苗
，摘除外圍葉片，僅留16-20cm葉柄，以免定植後遇風搖動，影響成活。栽植時將根部插入土中10cm左右，隨即將根部泥土填平。植株的行距因品種而異，一般生長期長、發棵大的株.行距為40cm見方
，畝栽5000-6000株。

    3.3 水肥管理：慈姑整個生育期要保持淺水層
，嚴防幹旱。苗期要淺水勤灌

，以提高土溫。栽植後約1個月，可排水擱田，使根深紮；高gao溫wen期qi間jian，夜ye間jian可ke灌guan水shui降jiang溫wen，植zhi株zhu大da量liang抽chou生sheng匍pu匐fu莖jing時shi，可ke適shi當dang排pai水shui擱ge田tian，保bao持chi土tu壤rang幹gan幹gan濕shi濕shi
，促cu使shi大da量liang抽chou生sheng匍pu匐fu莖jing。後hou期qi維wei持chi淺qian水shui，保bao持chi球qiu莖jing膨peng大da的de需xu要yao。慈ci姑gu生sheng長chang期qi，需xu肥fei量liang大da。為wei了le不bu斷duan滿man足zu慈ci姑gu生sheng長chang發fa育yu對dui肥fei的de要yao求qiu，可ke在zai生sheng長chang期qi間jian追zhui肥fei2-3次。

    3.4 耘耥除草：慈姑栽植1個月至開始形成球莖止
，需經常進行耘耥、除草。後期去老葉，以改善通風透光條件。最後1次除草、剝葉時，可結合進行培土，以保護根係和匍匐莖。

    4、捺葉

    在耘田時，結合捺葉，將枯黃的葉腳踩入泥中；同時進行剝葉，在球莖膨大期間
，每株僅留7-8片葉，將外葉和老葉剝去，改善行間通風透光條件
，減少病蟲危害。待新葉抽出2-3片時，還要向根際培土，以利球莖生長。慈姑在生長前期結合耘田除草進行捺葉
，即捺除植株外圍的黃葉，隻留當中綠葉5-8片，慈姑一般從小暑開始捺葉
，每隔20天捺葉1次
，共捺3-4次，直到白露為止。白露以後
，慈姑大量抽生匍匐莖，進入結球階段，這時應保護綠葉麵積和地下根係，以加強養分的製造和吸收。

    5、采收

    采收時間因地區不同而異。山東一帶自秋季初霜後 （莖葉枯黃時）到第2年球莖發芽前，即11月至翌年3月yue，可ke隨sui時shi采cai收shou，在zai霜shuang降jiang到dao大da雪xue期qi間jian采cai收shou較jiao多duo，在zai地di上shang部bu莖jing葉ye剛gang枯ku黃huang時shi采cai收shou產chan量liang較jiao低di
，一yi般ban延yan遲chi采cai收shou產chan量liang高gao。這zhe是shi因yin為wei莖jing葉ye剛gang枯ku黃huang時shi，短duan縮suo莖jing中zhong的de養yang分fen仍reng可ke繼ji續xu向xiang球qiu莖jing輸shu送song
，使shi球qiu莖jing繼ji續xu膨peng大da，從cong而er增zeng加jia產chan量liang。所suo以yi，在zai10月底到11月初排去田水，並割去慈姑葉片
，留茬15cm左右。割葉後每隔2m開溝
，溝深30cm左右，畦麵曬幹並整細，套種越冬青菜，既可增加慈姑產量

，又可在1-2月蔬菜淡季供應上市，提高經濟效益。