苦蕒菜別名苦苣菜、苦菜、涼麻、ecaideng。shijukekujushuzhongyinenyeweishiyongqiguandeyizhongshucai。kechaoshihuozuotang。shiyongshixianyongkaishuitangguo，zaiyongqingshuipiaoxi，zaishiyong。kumaicaiyeshengyutianye、路旁、村舍附近。也可人工栽培。　
　
    —、生物學特性　　

    苦蕒菜植株高50～60厘米，開展度40厘米。莖中空
、莖葉折斷處有乳白色汁液出現。圓葉種
，葉圓形，葉片較寬
，青綠色；尖葉種，葉披針形，葉片較窄，淡綠色；花葉種呈羽狀分裂，有裂片4～6對(dui)
，綠(lv)色(se)。葉(ye)片(pian)互(hu)生(sheng)
，羽(yu)狀(zhuang)深(shen)裂(lie)，裂(lie)片(pian)不(bu)對(dui)稱(cheng)
，葉(ye)緣(yuan)為(wei)不(bu)規(gui)則(ze)的(de)尖(jian)鋸(ju)齒(chi)狀(zhuang)，葉(ye)片(pian)較(jiao)薄(bo)
，葉(ye)麵(mian)平(ping)滑(hua)，有(you)少(shao)量(liang)蠟(la)粉(fen)。莖(jing)生(sheng)葉(ye)的(de)葉(ye)柄(bing)有(you)窄(zhai)翅(chi)
，莖(jing)上(shang)部(bu)葉(ye)抱(bao)莖(jing)，有(you)兩(liang)枚(mei)尖(jian)的(de)葉(ye)耳(er)。花(hua)為(wei)頭(tou)狀(zhuang)花(hua)序(xu)，花(hua)冠(guan)黃(huang)色(se)

，兩(liang)性(xing)花(hua)。瘦(shou)果(guo)長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)
，稍(shao)扁(bian)有(you)棱(leng)。種(zhong)子(zi)千(qian)粒(li)重(zhong)1．6克左右。　　

    苦蕒菜適應性強
，對氣候條件要求不嚴，抗性強

，有耐寒品種
，也有耐熱品種，耐肥耐澇。對土壤和光照條件要求都不嚴格。　

    二、栽培技術　

    (一)栽培季節　　苦蕒菜從春到秋皆可播種，但主要以春
、秋兩季為主。根據需要也可在保護地內播種。　　

    (二)整地播種　　苦蕒菜的根群入土不深
，故不須深耕，施基肥後翻耕，做成150厘米左右寬的畦，直播的株行距30厘米×20厘米，進行條播或穴播，播種量為每畝50～80克。育苗的當苗長至9～10片葉時定植。
　　
    (三)田間管理　　定植成活後開始鬆土
、除草和追肥，直播的
，應在4～5片葉時中耕除草和追肥。整個生長期追肥3～4次
，肥料以稀薄人畜糞尿為主。　
　
    （四）采收　　苦蕒菜可一次性采收

，也可分次掰葉采收，但為了延長采收期，一般多行掰葉采收，即每次每株隻掰下外葉5～6片後，再讓其生長，以待下次采收。每次采收的間隔為7天左右。