yaqiujujucongouzhouyinjin，shijukejujushuernianshengcaobenzhiwu
，shiyongbufenweirouzhigenruanhuazaipeihoumengfadenenhuangtuoyuanxingdeyaqiu，qiyingyangfengfu
，keshengshiliangbanhuozuosela，yekezuohuoguopeiliaohuochaoshi
，kougancuinen
，weitianshaodaikuwei，yinhanmalishupisu
，yewojuganchengfen，juyouqingdanlidan、解(jie)酒(jiu)和(he)減(jian)肥(fei)的(de)功(gong)效(xiao)，是(shi)特(te)菜(cai)中(zhong)的(de)上(shang)品(pin)。另(ling)外(wai)，野(ye)萵(wo)苣(ju)苷(gan)對(dui)害(hai)蟲(chong)有(you)驅(qu)避(bi)作(zuo)用(yong)，生(sheng)長(chang)期(qi)極(ji)少(shao)發(fa)生(sheng)病(bing)蟲(chong)害(hai)
，完(wan)全(quan)符(fu)合(he)無(wu)公(gong)害(hai)蔬(shu)菜(cai)質(zhi)量(liang)要(yao)求(qiu)。其(qi)栽(zai)培(pei)分(fen)兩(liang)個(ge)階(jie)段(duan)
，一(yi)是(shi)種(zhong)根(gen)田(tian)間(jian)培(pei)育(yu)階(jie)段(duan)
，二(er)是(shi)種(zhong)根(gen)在(zai)黑(hei)暗(an)條(tiao)件(jian)下(xia)軟(ruan)化(hua)培(pei)養(yang)成(cheng)芽(ya)球(qiu)階(jie)段(duan)。肉(rou)質(zhi)根(gen)與(yu)芽(ya)球(qiu)的(de)產(chan)出(chu)比(bi)為(wei)１０∶７左右，每６６７m2可產芽球１０００公斤以上，每公斤批發價９～１２元，６６７m2產值可達０．９萬～１．２萬元，效益相當可觀。　　

    一、種根田間培育技術　　

    １．播種期據我們在鄭州市郊區種植結果表明，菊苣田間的生長期為９０～１００天，可在７月下旬－８月下旬直播，適當早播可提高產量。種子必須是經過篩選的新種，６６７m2用種２５０克。　　

    ２．整地播種選擇地勢平坦，排水良好，疏鬆肥沃的沙壤土，深耕３０～４０厘米，６６７m2施農家肥３０００～４０００公斤，過磷酸鈣５０公斤，硫酸鉀３０公斤。土耙平後整成壟距６０厘米，壟高１５厘米的小高壟，壟上采用雙行短條播的方法，短條溝長約１０厘米
，深１厘米，均勻撒入５～１０粒種子後，覆土踩實，並隨即澆水。　
　
    ３．田間管理一般播種後５天即可出苗，出苗後應保持地麵濕潤。３片真葉時間苗
，５～６片真葉時定苗，株距為１５～２０厘米，定苗後追速效氮肥並及時澆水，並中耕。在肉質根迅速膨大前，適當蹲苗
，進入膨大期時
，此時植株具有１０～１５片葉子時結合澆水再追肥１次

，６６７m2施磷酸二銨１５公斤，硫酸鉀２０公斤。以後

，保持地麵濕潤，遇大雨及時排水，收獲前１周停止澆水。　

    ４．收獲和貯藏菊苣生長９０～１００天，具有２５片葉以上
，肉質根直徑達３厘米以上，即可收獲。收獲後切去地上部葉叢，留葉柄３～４厘米長
，待培養。因肉質根有較強的耐寒能力，若在春節前批量上市，也可在１０月下旬－１２月下旬間批量收獲。６６７m2產在１５００～１８００公斤左右。如需貯藏
，可以在背陰高燥地塊挖深
、寬均為１米左右，稍長的土窖，將肉質根分２～３層碼放在窖內，每層用潮濕的土壤覆蓋。窖內溫度保持在－１～５℃，相對濕度在９５％左右時，可以放到來年春季３月。　

    二、軟化培養技術　　軟化培養有水培、tupeiheshapeizhifen，yinshuipeiyiguanli

，xiaoyigao，yincizaizhelizhijieshaoshuipeifa。youyujujuruanhuapeiyangshizaiheiantiaojianxiajinxingde
，yinerkecaiyongshineilitiduocengjiashuipeifa。zheyangjikejieyuesheshikongjian，rongyikongzhishineiwenduheshidu，yeliyuduochashengchan，tigaoxiaoyi。　

    １．水培設施首先要求房舍有加溫、供水和供電能力，立體多層架培養可以根據房間的大小來確定。一般層間距４５～５０厘米
，架高４～６層ceng，每mei層ceng架jia上shang放fang水shui培pei箱xiang，培pei養yang箱xiang內nei裝zhuang肉rou質zhi根gen

，根gen據ju生sheng產chan規gui模mo確que定ding貯zhu水shui池chi大da小xiao，操cao作zuo時shi，用yong小xiao潛qian水shui泵beng將jiang貯zhu水shui池chi的de水shui抽chou到dao頂ding層ceng培pei養yang箱xiang裏li
，然ran後hou流liu到dao下xia層ceng水shui箱xiang再zai回hui到dao貯zhu液ye池chi內nei，形xing成cheng循xun環huan
，每mei天tian水shui上shang下xia循xun環huan１次，每周貯水池的水更新１次。若無循環，也可每周更新１次培養箱的水。　　

    ２．培養方法先將菊苣根從頭部以下留１３～１８厘米，切去根梢，再將其堆放在１０～２０℃的通風處，促進傷口愈合，２４小時後分類擺放到培養箱內，使其具有同一高度，然後向箱內注入潔淨清水
，水位約在８～１３厘米，水溫保持在１０～１５℃間。室內溫度要求在１０～１５℃
，空氣濕度９５％，每天通風換氣１次。
　　
    ３．適時收獲菊苣芽生長２０～３０天後
，當芽球長到１０～１５厘米高，３．５～５厘米粗時
，即可收獲，此時芽體嫩黃，潔淨、緊實、美觀，修整後用塑料袋或保鮮膜小包裝即可上市
，也可放入冰箱中存放１～２周。注意上市時應遮光，否則芽球就會逐漸變綠而降低品質。