曬種催芽  播(bo)種(zhong)前(qian)一(yi)星(xing)期(qi)，選(xuan)晴(qing)天(tian)翻(fan)曬(shai)種(zhong)塊(kuai)數(shu)天(tian)，使(shi)生(sheng)薑(jiang)表(biao)皮(pi)變(bian)幹(gan)發(fa)白(bai)後(hou)，放(fang)入(ru)墊(dian)有(you)稻(dao)草(cao)的(de)籮(luo)筐(kuang)內(nei)，頭(tou)朝(chao)內(nei)，尾(wei)朝(chao)外(wai)一(yi)層(ceng)層(ceng)放(fang)好(hao)，蓋(gai)草(cao)簾(lian)或(huo)稻(dao)草(cao)

，用(yong)繩(sheng)子(zi)紮(zha)緊(jin)，放(fang)於(yu)溫(wen)室(shi)或(huo)塑(su)料(liao)大(da)棚(peng)內(nei)，保(bao)持(chi)筐(kuang)內(nei)濕(shi)潤(run)，溫(wen)度(du)在(zai)20－30℃。20天後幼芽長1厘米時取出，切成小塊，每塊有1－2個芽，傷口蘸草木灰消毒後播種。

    整地施肥  選擇土層深厚

，富含腐殖質的肥土地種植，深翻曝曬，使其風化疏鬆，以利於根係生長。每畝基施腐熟牛、豬圈肥2000－2500公斤或濃人畜糞水3500－4000公斤，複合肥20公斤。

    適期播種  直播在4月下旬至5月上旬播種
，南方和低熱河穀地區在3月全中旬播種。經過催芽或采用地膜覆蓋栽培的可提早15－30天播種，以延長生長期，提高產量。每畝用薑種150－200公斤。

    栽培方式  適當深播

，避免生長期間根莖露出上麵，降低品質。高畦栽培
，將土地平整後開溝做畦，畦寬1.2米
，溝寬30厘米，每畦均勻縱開3條種植溝，施入底肥與土壤混合後，按株距20厘米播種，每畝栽6000－8000株。這種方法在地勢平坦
，地下水位較高的地塊（如稻田）
，可以增強土壤透氣性

，提高土溫，防止積水爛根。條壟栽培
，將土地深翻耙平，不做畦
，按50厘米的行距開種植溝施底肥
，與土壤混合
，按18－20厘(li)米(mi)的(de)株(zhu)距(ju)播(bo)栽(zai)，以(yi)後(hou)培(pei)土(tu)做(zuo)成(cheng)壟(long)。此(ci)法(fa)適(shi)宜(yi)在(zai)地(di)下(xia)水(shui)位(wei)低(di)，通(tong)過(guo)風(feng)透(tou)氣(qi)性(xing)較(jiao)好(hao)的(de)梯(ti)田(tian)或(huo)斜(xie)坡(po)地(di)。在(zai)播(bo)種(zhong)時(shi)，經(jing)過(guo)催(cui)芽(ya)的(de)種(zhong)塊(kuai)芽(ya)朝(chao)上(shang)擺(bai)放(fang)，未(wei)經(jing)催(cui)芽(ya)的(de)種(zhong)塊(kuai)平(ping)放(fang)、斜放均可。播種後覆蓋5－6厘米厚的細泥土
，使其盡快出苗。利用陽棚種植生薑，播種期可比露地提前1個月，而且播種後出苗快，出苗齊，生長期長，有利於高產。利用陽棚薄膜在後期覆蓋保護，收獲期可延長15天，也有利於增產。

    田間管理  薑生長期間中耕培土2－3次，將栽植平行變成壟行。根據植株長勢

，結合中耕除草施追肥2－4次。生長中後期植株需肥較多，應多施勤施
，可在人畜糞水中加複合肥0.5％。

    采收  嫩薑在8月初采收
，醃製泡菜或製作糟辣椒調料。老薑在10月中下旬至11月，植株地上部開始枯黃
，根莖充分膨大老熟時采收。霜凍前采收的薑塊辣味重，耐儲運，可調味或加工幹薑片。種薑在6月中下旬，植株有4－5張葉片時采收。采收時撥開植株根際土壤，取出種薑後覆土掩蓋根部。