1、前期管理。栽後20-25天，這段時間是山芋返苗、紮根、生長新根到塊根初步形成時期。主攻方向是促莖葉早發、早分枝、早結薯。要及時輕澆促秧水，並用0.5%尿素液噴施一次提苗肥（針對旱天）應先深後淺地中耕除草，一般進行2-3次。中耕能增加土壤通透性

，有利地表溫度增加，促進塊根形成。最後一次中耕應在封壟前進行
，邊中耕邊扶壟。當山芋莖蔓長至40厘米時，摘去頂心，分枝莖蔓再長至40厘米再摘去頂心
，一般進行2-3次。

 

    2、中期管理。栽後25天開始分枝到封壟，一般8月上旬至9月(yue)上(shang)旬(xun)

，莖(jing)葉(ye)開(kai)始(shi)迅(xun)速(su)生(sheng)長(chang)。生(sheng)長(chang)中(zhong)心(xin)從(cong)營(ying)養(yang)生(sheng)長(chang)到(dao)營(ying)養(yang)生(sheng)長(chang)與(yu)營(ying)養(yang)積(ji)累(lei)並(bing)進(jin)階(jie)段(duan)，莖(jing)葉(ye)光(guang)合(he)能(neng)力(li)增(zeng)強(qiang)，同(tong)化(hua)物(wu)質(zhi)增(zeng)多(duo)。這(zhe)個(ge)時(shi)期(qi)
，薯(shu)塊(kuai)膨(peng)大(da)加(jia)快(kuai)
，管(guan)理(li)上(shang)要(yao)以(yi)控(kong)為(wei)主(zhu)，即(ji)控(kong)製(zhi)地(di)上(shang)莖(jing)葉(ye)瘋(feng)長(chang)
，促(cu)進(jin)地(di)下(xia)塊(kuai)根(gen)膨(peng)大(da)。脫(tuo)毒(du)山(shan)芋(yu)瘋(feng)長(chang)是(shi)製(zhi)約(yue)高(gao)產(chan)的(de)主(zhu)要(yao)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)。栽(zai)後(hou)40天左右，控製了地上部分瘋長，即把握住了高產的前提。⑴噴化學製劑控瘋長。葉麵噴800-1000毫克/千克(1克對0.8-1千克水)濃度的矮壯素溶液，也可用500毫克/千克的乙烯利（1克對2千克水）

，間隔10天噴1次，共噴2-3次
，直至不見瘋長為止；也可在早晨用草木灰撒施補鉀控長。⑵排水防澇。山芋有"不怕天澇怕地澇"之說。一般田間最大持水量達80%以上
，對薯塊膨大不利。⑶山芋噴施膨大素對薯塊膨大和產量提高有良好作用。一般增產鮮薯10-30%。可用"國光"牌紅薯膨大素25克，對水40-50千克，在山芋塊開始膨大時葉麵噴施。以噴濕為度，隔15天後再噴1次。⑷保護莖葉不翻蔓。一般翻蔓減產1-2成。據試驗，翻蔓是一項減產措施，因為翻蔓破壞了葉片正常光合作用。所以，群眾總結為"無事不翻秧，翻蔓必遭秧"。雨後天晴可用提蔓方式防止莖蔓紮根。⑸治蟲。山芋生長中期
，害蟲有斜紋夜蛾
、卷葉蟲

、芋天蛾、造橋蟲等，尤其是芋天蛾
，三代幼蟲在8月上旬末中旬初

，當發現山芋莖尖葉片出現小孔，即為防治適期。

 

    3、後期管理。夏山芋一般在9月上旬以後開始回秧，葉色轉淡，葉片中含氮量逐漸減少，由前
、中期以氮素代謝為主轉入以碳代謝為主的時期。主攻方向一般以促為主，防止莖葉早衰。對早衰田


、高產田視情況葉噴0.5%尿素液加0.3%磷酸二氫鉀。對徒長田噴0.3%磷酸二氫鉀和2-3%過磷酸鈣浸出液（1-1.5千克過磷酸鈣對水5千克浸泡24小時，去渣後再對水50千克）
，一般噴施2-3次；也可用0.3%的磷酸二氫鉀液澆根，促地下部生長。

 

    二、適時收獲。山芋收獲是貯藏的開始
，操作的好壞直接影響貯藏。壽縣山芋收獲期宜在"霜降"前後，即10月15-25日
，以晴天土壤幹燥、濕度較低時最佳。山芋早收會減產，收遲會遇低溫，芋塊因受冷害而不耐貯藏。