近(jin)年(nian)來(lai)
，隨(sui)著(zhe)葡(pu)萄(tao)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)的(de)大(da)麵(mian)積(ji)開(kai)發(fa)
，北(bei)寧(ning)市(shi)的(de)葡(pu)萄(tao)保(bao)鮮(xian)業(ye)發(fa)展(zhan)迅(xun)速(su)，為(wei)廣(guang)大(da)果(guo)農(nong)帶(dai)來(lai)了(le)可(ke)觀(guan)的(de)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。但(dan)也(ye)發(fa)現(xian)
，並(bing)非(fei)都(dou)獲(huo)得(de)令(ling)人(ren)滿(man)意(yi)的(de)效(xiao)果(guo)。根(gen)據(ju)本(ben)人(ren)多(duo)年(nian)調(tiao)查(zha)和(he)體(ti)會(hui)，認(ren)為(wei)有(you)幾(ji)個(ge)關(guan)鍵(jian)的(de)技(ji)術(shu)環(huan)節(jie)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)葡(pu)萄(tao)的(de)貯(zhu)藏(zang)質(zhi)量(liang)。
    　　1
、栽培技術方麵
    　　葡pu萄tao貯zhu藏zang性xing能neng的de好hao與yu壞huai，首shou先xian取qu決jue於yu其qi本ben身shen的de質zhi量liang，而er質zhi量liang是shi由you栽zai培pei管guan理li水shui平ping決jue定ding的de。所suo以yi
，要yao提ti高gao葡pu萄tao的de貯zhu藏zang性xing能neng，必bi須xu改gai善shan栽zai培pei管guan理li。目mu前qian看kan，主zhu要yao有you如ru下xia幾ji個ge問wen題ti。
    　　1．1栽植密度過大 有的栽培者
，不分品種，株行距一律0．3—0．4mx2．5—3m，使架麵鬱閉，無效枝葉較多
，通風透光條件不好，嚴重影響葡萄的質量，著色差，含糖量低(可溶性固形物不足14％)。實踐早已證明，含糖量越低，越不耐貯。目前葡萄主裁品種是巨峰，其理想的株行距為0．6m×3－4m。而晚紅應為0．7m×4－5m。
    　　1．2產量過高 在一定的產量基礎上，質量與產量不呈正相關。產量是以一定的營養為基礎的，表現在樹體上，每穗葡萄需要一定數量的葉片，一般20片以上。生產上很多盲目追求產量，666．7m平方米產量超過2000kg，甚至達到3500—4000kg。致(zhi)使(shi)葉(ye)果(guo)比(bi)變(bian)小(xiao)，每(mei)穗(sui)果(guo)實(shi)得(de)不(bu)到(dao)充(chong)足(zu)的(de)營(ying)養(yang)，其(qi)成(cheng)熟(shu)度(du)差(cha)
，著(zhe)色(se)不(bu)好(hao)，含(han)糖(tang)量(liang)低(di)，穗(sui)軸(zhou)木(mu)質(zhi)化(hua)程(cheng)度(du)低(di)。貯(zhu)藏(zang)中(zhong)果(guo)粒(li)易(yi)變(bian)軟(ruan)
，風(feng)味(wei)變(bian)淡(dan)，且(qie)易(yi)腐(fu)爛(lan)，貯(zhu)藏(zang)期(qi)不(bu)到(dao)2個月。多年的實踐證明666．7m平方米葡萄的適宜產量為1500—2000kg，在這個產量幅度內
，可使其可溶性固形物達到18％以上

，貯藏期可達6個月。
    　　1．3盲目應用激素 葡萄粒的大小和著色好壞
，是由肥水與光照條件決定的。在這些基礎條件不具備的條件下，果農往往求助於催色素、膨大劑等激素類物質，其結果是，果實含糖量低，硬度小，果刷短

，在貯藏和運輸中大量脫粒、腐爛
，貯期縮短。如大市鎮大二村一戶果農1997年因用了催色素
，葡萄運到沈陽全部脫粒。因此為提高葡萄著色和含糖量，必須增施有機肥
，改善光照，成熟期控水。
    　　1．4病蟲害防治不及時與育目用藥 由於病蟲害防治不及時和用藥不當，特別是采收前不打藥
，使葡萄帶菌(灰黴病、霜黴病)入庫
，高者85％的葡萄帶菌。灰黴病菌在低溫下也能繁殖致病。因此，應加強病蟲害防治，保證樹體發育，提高果品質量
，特別要注重采前打藥。
    　　2、降水
    　　降水量的多少，特別是後期降水
，對果品質量影響極大。據調查，1998年降水1549．0mm，日照1516h
，7—9月份降水分別為720mm
、234mm、252mm

，雨yu量liang集ji中zhong
，光guang照zhao不bu足zu
，果guo實shi著zhe色se差cha，含han糖tang量liang低di，並bing有you大da量liang裂lie果guo發fa生sheng。由you於yu降jiang雨yu影ying響xiang打da藥yao不bu及ji時shi
，造zao成cheng大da量liang病bing菌jun擴kuo散san
，貯zhu藏zang中zhong大da量liang爛lan果guo，貯zhu藏zang期qi短duan。而er1999年年降水319．7mm
，日照1724．2h

，7—9月份降水分別為68．5mm
、111．0mm、7．4mm，不及1998年同期降水的1／6
，光照條件充足，果實外觀美
，含糖量高，病害發生少。當年全市葡萄貯藏量達5000萬kg
，均以質優暢銷全國。
    　　3
、庫房條件
    　　3．1庫房溫度 庫房溫度高，果實易腐爛
；溫度低，果實易受凍。葡萄質量不同，其耐低溫能力不同。666．7m平方米產量為1500kg，果實著色好
，可溶性固形物達18％以上

，果梗紅黃，庫溫可在—2℃；而666．7m平方米產量3500kg，果實質量差，可溶性固形物不足14％，庫溫應控製在0℃左右。
    　　3．2庫房消毒 貯藏庫要噴藥殺菌
，尤其是老庫房
，因庫房內潛伏著大量病菌。實踐證明，消比不消毒減少爛果10％左右。消毒主要用硫磺、甲醛、漂白粉等。使用硫磺消毒要防止對金屬的腐蝕，使用甲醛要注意安全。國家農產品保鮮中心又研製出ＣＴ－高效庫房消毒劑（煙劑）
，對金屬基本無腐蝕，使用方便。