脫水豇豆色澤鮮綠
，含有大量的蛋白質
、礦物質、維生素和膳食纖維，是現代家庭、餐館、航海和軍隊等理想的常備美味食品。

    根(gen)據(ju)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)和(he)產(chan)品(pin)特(te)性(xing)不(bu)同(tong)

，脫(tuo)水(shui)豇(jiang)豆(dou)可(ke)分(fen)為(wei)熱(re)風(feng)脫(tuo)水(shui)產(chan)品(pin)和(he)真(zhen)空(kong)冷(leng)凍(dong)幹(gan)燥(zao)產(chan)品(pin)。由(you)於(yu)真(zhen)空(kong)冷(leng)凍(dong)幹(gan)燥(zao)設(she)備(bei)的(de)投(tou)資(zi)巨(ju)大(da)
，幹(gan)燥(zao)成(cheng)本(ben)較(jiao)高(gao)，因(yin)此(ci)在(zai)生(sheng)產(chan)上(shang)應(ying)用(yong)不多，國內的脫水豇豆多以熱風脫水產品為主。

    muqian
，tuoshuijiangdouzhuyaoyiguoneidazhongchengshiweixiaoshoushichang，zhiyueqichukoudezhongyaoyuanyinshichanpindezhilianganquanwenti。suizhewoguozhengfudezhongshihewugonghaishengchanjishudechengshu，pingjingwentizhengzaizhubudedaojiejue。tuoshuishucaizuoweigaofujiazhideshucaijiagongchanpin，zaiwoguoshucaichukouzhongzhanyoudebizhongyuelaiyueda。

    雖(sui)然(ran)我(wo)國(guo)脫(tuo)水(shui)蔬(shu)菜(cai)的(de)產(chan)量(liang)每(mei)年(nian)都(dou)在(zai)高(gao)速(su)遞(di)增(zeng)，在(zai)世(shi)界(jie)總(zong)產(chan)量(liang)中(zhong)占(zhan)據(ju)了(le)相(xiang)當(dang)的(de)份(fen)額(e)，但(dan)據(ju)業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)測(ce)算(suan)

，國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)和(he)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)對(dui)脫(tuo)水(shui)蔬(shu)菜(cai)的(de)年(nian)需(xu)求(qiu)缺(que)口(kou)均(jun)在(zai)5萬t以yi上shang。從cong國guo內nei市shi場chang來lai看kan，隨sui著zhe經jing濟ji快kuai速su發fa展zhan和he人ren民min生sheng活huo水shui平ping的de不bu斷duan提ti高gao，脫tuo水shui蔬shu菜cai的de需xu求qiu正zheng在zai逐zhu步bu擴kuo大da，發fa展zhan前qian景jing十shi分fen廣guang闊kuo。因yin此ci
，發fa展zhan脫tuo水shui豇jiang豆dou加jia工gong是shi一yi個ge利li潤run豐feng厚hou
，較jiao有you增zeng長chang潛qian力li的de產chan業ye。

    豇豆脫水加工的工藝流程為：原料采收→預處理（除雜、清洗、去頭
、切分等）→燙漂→冷卻→脫水→勻濕→二次脫水→後處理（分揀、包裝、貯藏等）。其中燙漂和脫水工序是整個加工過程的關鍵，是保證脫水豇豆產品質量的核心。