原料配方 麵粉500克、白糖375克、雞蛋清2個

、鮮牛奶225克、豬大油75克
、泡打粉(發酵粉)25克、白醋7.5克

    製作方法 

    1.先將麵粉過羅
，放在盤裏
，開窩，放入白糖(若糖結塊可先擀碎)、雞蛋清
、牛奶、化開的大油，泡打粉要先用刀或麵杖研碎成粉狀

，放在麵粉內，最的放入白醋
，用手攪拌均勻，在盆內餳5～10分鍾。

    2.將jiang家jia裏li用yong的de小xiao碗wan
，越yue小xiao越yue好hao，塗tu抹mo上shang豬zhu大da油you，然ran後hou再zai將jiang盆pen內nei的de稠chou糊hu分fen裝zhuang在zai碗wan內nei，約yue七qi成cheng滿man，有you條tiao件jian上shang麵mian可ke撒sa些xie果guo料liao，果guo料liao不bu要yao多duo
，且qie紅hong綠lv相xiang映ying為wei好hao。

    3.將已裝好料的碗，放入小籠屜，或鋁鍋屜內，待鍋內水沸後上鍋蒸，蒸約10分鍾或15分fen鍾zhong，揭jie開kai鍋guo屜ti帽mao，見jian稠chou糊hu料liao已yi喧xuan起qi，成cheng蘑mo菇gu形xing狀zhuang
，用yong手shou指zhi試shi摁en，手shou覺jiao有you彈dan力li即ji熟shu。用yong右you手shou將jiang碗wan拿na起qi

，在zai左zuo手shou上shang磕ke出chu碗wan糕gao，去qu掉diao小xiao碗wan
，涼liang後hou即ji可ke食shi用yong。

    製作關鍵 

    1.在製作點心時麵粉一定要過羅，除去雜質


，保證點心質量。

    2.因此點心全靠酸堿中和起發的
，所以在使用泡打粉(發酵粉)時分量一定要準確。如白醋多
，成品發酵呈暗灰色，帶粘性似沒熟狀
；若白醋少
，成品發黃帶有堿澀味
，若泡打粉沒研碎，成品會出現黃色斑點，影響美觀。

    3.使用小碗蒸時一定要塗抹大油
，否則熟後粘在碗上起不下來，成品變廢品。

    產品特點 原材料充足
，成品潔白

，物美價廉。