主要原料 玉米麵、澱粉酶
、芝麻。  

    設備用具 大鍋
、鍋鏟

、缸。  

    製作方法 在25公斤的玉米麵中加入50克澱粉酶，混合均勻後放入鍋內
，並加冷水 52．5公斤。用鍋鏟攪拌勻稠後生火熬煮。把熬煮好的玉米麵粥盛入大缸內
，加入冷水 22．5公斤
，使玉米粥的溫度降至70℃，再加入50克澱粉酶，用棍子攪拌均勻
，使其酶解糖化。經過糖化後，再用紗布將粥過濾到一口大鍋裏，用急火熬2小時

，使其變成稠狀，見粥汁呈魚鱗狀時改為慢火，當用濃度表測量濃度達35度、yonggunzitiaoqixichengsizhuangshitinghuo，bingjiangtangxixunsudaorupingdiguonei
，jiangpingdiguozhiyugengdadeshenglengshuiderongqizhong
，rangtangxixunsulengque。dangtangxilengquezhibutangshou、不(bu)粘(zhan)手(shou)時(shi)
，再(zai)從(cong)平(ping)底(di)鍋(guo)裏(li)拿(na)出(chu)來(lai)
，扯(che)長(chang)。扯(che)長(chang)的(de)糖(tang)稀(xi)套(tao)在(zai)抹(mo)過(guo)熟(shu)油(you)的(de)木(mu)樁(zhuang)上(shang)
，分(fen)別(bie)用(yong)雙(shuang)手(shou)抓(zhua)住(zhu)反(fan)複(fu)拉(la)址(zhi)，此(ci)時(shi)，糖(tang)稀(xi)由(you)褐(he)色(se)變(bian)為(wei)白(bai)色(se)，即(ji)為(wei)灶(zao)糖(tang)。將(jiang)灶(zao)糖(tang)放(fang)在(zai)案(an)板(ban)上(shang)
，用(yong)刀(dao)切(qie)成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)
，再(zai)滾(gun)上(shang)事(shi)先(xian)炒(chao)熟(shu)的(de)芝(zhi)麻(ma)，即(ji)成(cheng)麻(ma)稈(gan)糖(tang)，切(qie)成(cheng)一(yi)定(ding)長(chang)度(du)後(hou)
，待(dai)出(chu)售(shou)。 

    工藝流程 玉米麵加水等熬煮→放人大缸內糖化→過濾後慢火加溫→放入平底鍋內冷卻→拉長→滾上芝麻→切條為成品。