固體飲料是指水分含量小於3％，具ju有you一yi定ding形xing狀zhuang，須xu經jing衝chong溶rong後hou才cai可ke飲yin用yong的de顆ke粒li狀zhuang或huo鱗lin片pian狀zhuang或huo粉fen末mo狀zhuang的de飲yin料liao。果guo汁zhi型xing固gu體ti飲yin料liao包bao括kuo果guo味wei固gu體ti飲yin料liao，是shi夏xia天tian防fang暑shu降jiang溫wen的de飲yin品pin，用yong冷leng開kai水shui衝chong溶rong後hou放fang置zhi冰bing箱xiang中zhong冷leng卻que後hou再zai飲yin用yong，尤you為wei佳jia美mei。本ben柑gan桔ju晶jing屬shu果guo汁zhi型xing固gu體ti飲yin料liao，加jia工gong技ji術shu如ru下xia：
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、原料處理： 果汁是果汁固體飲料的主要原料，本品所用原料為一般的甜橙和柑，去皮
、去qu籽zi後hou經jing過guo壓ya榨zha取qu汁zhi，過guo濾lv除chu渣zha取qu得de果guo汁zhi，再zai把ba濃nong度du稀xi的de果guo汁zhi經jing過guo濃nong縮suo製zhi成cheng高gao濃nong度du之zhi果guo汁zhi。生sheng產chan過guo程cheng中zhong，要yao注zhu意yi避bi免mian和he銅tong鐵tie等deng金jin屬shu容rong器qi接jie觸chu，操cao作zuo要yao快kuai速su，濃nong縮suo溫wen度du要yao盡jin可ke能neng低di，盡jin量liang不bu接jie觸chu空kong氣qi，以yi保bao證zheng果guo汁zhi中zhong的de營ying養yang成cheng分fen特te別bie是shi維wei生sheng素suC少shao受shou破po壞huai。所suo用yong果guo汁zhi濃nong度du的de高gao低di

，因yin生sheng產chan工gong藝yi而er定ding。如ru果guo采cai用yong噴pen霧wu幹gan燥zao法fa或huo漿jiang料liao真zhen空kong幹gan燥zao法fa，則ze果guo汁zhi濃nong度du可ke低di些xie
，否fou則ze果guo汁zhi濃nong度du應ying盡jin可ke能neng高gao

，一yi般ban要yao求qiu達da到dao波bo美mei度du40度左右，即固形物接近70％左右。取得的果汁濃漿應占產品量的12－20%。
  2、甜味料處理： 所用的白糖是固體飲料的主要原料，需經過烘幹磨成糖粉，用量為70－75％

，其他添加劑如檸檬酸1－1.5%，色素適量

，香精適量。
  3
、原料混合： 把添加劑與濃縮果汁混合，並加入5－8%maiyahujing
，zheshiyizhongganzaozhuji
，yejiaobeimoji。youyuganzaozhujinengzaiguozhiguxingwudeweilizhouweixingchengbeimo
，jiketigaoguxingwuzhanzhechengdu
，yenengfangzhiyanghuabianzhi。jiangyishangwuliaochongfenhunhe
，wuliaoshuifenkongzhizai10％左右。
  4
、造粒： 通過搖擺式造粒機形成一定形狀的顆粒。
  5

、幹燥： 經熱風幹燥，幹燥溫度50－70℃，時間1－2小時，控製含水量2％。產品保存性決定其含水量，含水量越低
，質量越穩定。保存產品環境條件同樣重要
，而且應在相對濕度10－20％，溫度15－20℃室內進行包裝，也應在低溫低濕環境下貯存。