不同的飲料生產工藝需要不同的飲料生產線設備，下麵我為大家介紹幾種在飲料生產過程中通用的和常用的生產設備。

一、水處理設備

　　水(shui)是(shi)飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)中(zhong)用(yong)料(liao)最(zui)大(da)的(de)原(yuan)料(liao)，而(er)且(qie)水(shui)質(zhi)的(de)優(you)劣(lie)對(dui)飲(yin)料(liao)的(de)品(pin)質(zhi)影(ying)響(xiang)極(ji)大(da)。因(yin)此(ci)，必(bi)須(xu)對(dui)水(shui)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)以(yi)滿(man)足(zu)飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)線(xian)工(gong)藝(yi)要(yao)求(qiu)。通(tong)常(chang)按(an)其(qi)作(zuo)用(yong)把(ba)水(shui)處(chu)理(li)設(she)備(bei)分(fen)為(wei)三(san)類(lei)：水的過濾設備、水的軟化設備和水的消毒殺菌設備。

1
、水過濾設備

　　(1)砂石過濾設備（多介質過濾設備） 砂石過濾器（多介質過濾器）是以成層狀的無煙煤
、砂、xisuideshiliushihuoqitacailiaoweichuangcengdejixieguolvshebei
，qiyuanliweianshenduguolvshuizhongbutongkelidudekeli，jiaodadekelizaidingcengbeiquchu，jiaoxiaodekelizaiguolvqijiezhidejiaoshenchubeiquchu，congershishuizhidadaocuguolvhoudebiaozhun，jiangdishuideSDI（汙泥密度指數）值

，滿足深層淨化的水質要求。

　　(2)活性炭過濾器 huoxingtanjuyouxifuzuoyong，haiyouyidingdechuzhuozuoyong
，huoxingtanguolvqidezhuyaojiegouhebuzhixingshiyushashiguolvqixiangsi。yinci，huoxingtanxifuyechengweihuoxingtanguolv。huoxingtanguolvzhuyaoyongyushuizhongyoujizazhiheshuizhongfenzizhuangdejiaotiweixiaokelizazhi，yekeyongyutuolvdeng。

　　(3)砂芯棒過濾器 砂芯棒過濾器亦稱為砂濾棒過濾器
，在水處理設備中已有定型產品。主要適用於處理水量較少、水中隻含有有機物
、細菌及其他雜質的水處理。

　　(4)微孔過濾器 微孔過濾是新型的膜分離技術。它可濾除濾液、氣體的0.01μm以上微粒和細菌。其特點是高捕捉能力、過濾麵積大、使用壽命長、過濾精度高、阻力小、機械強度大、無剝離現象、抗酸堿能力強
、使用方便。此濾器能濾除絕大部分微粒，所以廣泛應用於精濾和除菌工藝。

2、水軟化設備

　　(1)離li子zi交jiao換huan器qi。離li子zi交jiao換huan器qi是shi水shui處chu理li中zhong常chang用yong的de一yi種zhong裝zhuang置zhi，它ta可ke以yi通tong過guo選xuan擇ze一yi定ding的de流liu程cheng

，使shi水shui軟ruan化hua或huo除chu鹽yan。其qi主zhu要yao是shi利li用yong一yi些xie離li子zi交jiao換huan劑ji把ba原yuan水shui中zhong不bu需xu要yao的de離li子zi暫zan時shi固gu著zhe，使shi水shui中zhong這zhe些xie離li子zi的de含han量liang降jiang低di到dao所suo要yao求qiu的de程cheng度du。被bei交jiao換huan劑ji固gu著zhe的de離li子zi
，在zai再zai生sheng液ye中zhong被bei釋shi放fang出chu來lai，交jiao換huan劑ji又you可ke重zhong新xin使shi用yong。也ye就jiu是shi說shuo
，其qi實shi質zhi是shi不bu溶rong性xing的de電dian解jie質zhi（樹脂）與溶液中的另一種電解質進行的物理化學反應，亦即樹脂上的可交換離子與溶液中的其他同性離子的交換反應。

　　(2)電滲析器。電滲析在工業上作為一種分離、濃縮
、提純和回收工藝的新技術，廣泛應用於化工、製藥
、食品等行業，在食品工業上的應用主要集中在汽水用水、啤酒用水的純化處理上
，在軟飲料廠用來對水進行軟化（脫鹽）。電滲析技術是通過具有選擇透過性和良好導電性的離子交換膜
，在外加直流電場的作用下，根據異性相吸

、同性相斥的原理
，使原水中陰、陽離子分別通過陰離子交換膜和陽離子交換膜而達到淨化作用的一項技術。

　　(3)反滲透設備。反滲透是應用規模最大
、技ji術shu相xiang對dui最zui成cheng熟shu的de膜mo技ji術shu
，其qi應ying用yong在zai整zheng個ge膜mo分fen離li領ling域yu中zhong約yue占zhan一yi半ban，是shi膜mo技ji術shu發fa展zhan的de一yi個ge最zui大da的de突tu破po。反fan滲shen透tou是shi通tong過guo反fan滲shen透tou膜mo把ba溶rong液ye中zhong的de溶rong劑ji分fen離li出chu來lai。反fan滲shen透tou的de應ying用yong從cong海hai水shui淡dan化hua、硬水軟化等發展到維生素
、抗菌素
、激素等的濃縮
，細菌、病毒的分離以及果汁、牛乳、咖啡的濃縮等許多方麵，應用極廣。反滲透設備優點是連續運行
，產品水質穩定；無須用酸堿再生；不會因再生而停機；節省了反衝和清洗用水
；以高產率產生超純水（產率可以高達95%）；再生汙水不需水處理設施
；運行及維修成本低；安裝簡單、費用低廉。

　　反滲透設施生產純水的關鍵有兩個：yishiyigeyouxuanzexingdemo
，womenchengzhiweibantoumo
，ershiyidingdeyali。jiandandeshuo，fanshentoubantoumoshangyouzhongduodekong，zhexiekongdedaxiaoyushuifenzidedaxiaoxiangdang，youyuxijun、病毒
、dabufenyoujiwuranwuheshuihelizijunbishuifenzidadeduo，yincibunengtouguofanshentoubantoumoeryufanshentoumodeshuixiangfenli。zaishuizhongzhongduozazhizhong
，rongjiexingyanleishizuinanqingchude。yinci，jingchanggenjuchuyanlvdegaodilaiquedingfanshentoudejingshuixiaoguo
，fanshentouchuyanlvdegaodizhuyaojuedingyufanshentoubantoumodexuanzexing。jiaogaoxuanzexingdefanshentoumoyuanjianchuyanlvkeyigaoda99.7%。

　　反滲透分離的進行，必須先在膜-溶rong液ye界jie麵mian形xing成cheng優you先xian吸xi附fu層ceng
，優you先xian吸xi附fu的de程cheng度du取qu決jue於yu溶rong液ye的de化hua學xue性xing質zhi和he膜mo表biao麵mian的de化hua學xue性xing質zhi，隻zhi要yao選xuan擇ze合he適shi的de膜mo材cai料liao
，並bing簡jian單dan地di改gai變bian膜mo表biao麵mian的de微wei孔kong結jie構gou和he操cao作zuo條tiao件jian
，反fan滲shen透tou技ji術shu就jiu可ke適shi用yong於yu任ren何he分fen離li度du的de溶rong質zhi分fen離li。

　　(4)超濾器

　　超(chao)濾(lv)技(ji)術(shu)雖(sui)在(zai)我(wo)國(guo)起(qi)步(bu)較(jiao)晚(wan)
，但(dan)發(fa)展(zhan)非(fei)常(chang)迅(xun)速(su)，隨(sui)著(zhe)這(zhe)項(xiang)技(ji)術(shu)的(de)不(bu)斷(duan)推(tui)廣(guang)和(he)人(ren)們(men)對(dui)它(ta)認(ren)識(shi)的(de)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)行(xing)業(ye)必(bi)將(jiang)從(cong)中(zhong)獲(huo)得(de)更(geng)多(duo)的(de)益(yi)處(chu)。

　　超濾膜設備在工業應用上有平板狀
、管狀、螺旋板狀和空心纖維狀等幾種不同的形式。國內應用的大多數為板狀和管狀，特別是空心纖維膜（中空纖維膜）也已在水處理方麵得到廣泛應用。

　　中(zhong)空(kong)纖(xian)維(wei)超(chao)濾(lv)膜(mo)是(shi)超(chao)濾(lv)技(ji)術(shu)中(zhong)最(zui)為(wei)成(cheng)熟(shu)與(yu)先(xian)進(jin)的(de)一(yi)種(zhong)形(xing)式(shi)。這(zhe)種(zhong)膜(mo)是(shi)在(zai)平(ping)板(ban)膜(mo)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)開(kai)發(fa)出(chu)的(de)具(ju)有(you)空(kong)間(jian)立(li)體(ti)幾(ji)何(he)形(xing)狀(zhuang)的(de)薄(bo)膜(mo)，使(shi)單(dan)位(wei)體(ti)積(ji)的(de)膜(mo)設(she)備(bei)不(bu)依(yi)靠(kao)極(ji)薄(bo)的(de)半(ban)透(tou)膜(mo)而(er)有(you)很(hen)大(da)的(de)膜(mo)滲(shen)能(neng)力(li)。中(zhong)空(kong)纖(xian)維(wei)管(guan)壁(bi)上(shang)有(you)布(bu)滿(man)微(wei)孔(kong)，孔(kong)徑(jing)以(yi)能(neng)截(jie)留(liu)物(wu)質(zhi)的(de)相(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)表(biao)達(da)，截(jie)留(liu)相(xiang)對(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量(liang)可(ke)達(da)幾(ji)千(qian)至(zhi)幾(ji)十(shi)萬(wan)。由(you)於(yu)采(cai)用(yong)了(le)空(kong)心(xin)圓(yuan)柱(zhu)構(gou)形(xing)
，就(jiu)大(da)大(da)地(di)提(ti)高(gao)了(le)單(dan)位(wei)體(ti)積(ji)膜(mo)滲(shen)設(she)備(bei)的(de)生(sheng)產(chan)能(neng)力(li)。原(yuan)水(shui)在(zai)中(zhong)空(kong)纖(xian)維(wei)外(wai)側(ce)或(huo)內(nei)腔(qiang)加(jia)壓(ya)流(liu)動(dong)
，分(fen)別(bie)構(gou)成(cheng)外(wai)壓(ya)式(shi)和(he)內(nei)壓(ya)式(shi)。超(chao)濾(lv)是(shi)動(dong)態(tai)過(guo)濾(lv)過(guo)程(cheng)，被(bei)截(jie)留(liu)物(wu)質(zhi)可(ke)隨(sui)濃(nong)度(du)而(er)排(pai)除(chu)
，不(bu)致(zhi)堵(du)塞(sai)膜(mo)表(biao)麵(mian)，可(ke)長(chang)期(qi)連(lian)續(xu)運(yun)行(xing)。可(ke)以(yi)證(zheng)明(ming)

，在(zai)超(chao)濾(lv)應(ying)用(yong)上(shang)
，采(cai)用(yong)一(yi)個(ge)大(da)小(xiao)合(he)理(li)的(de)小(xiao)直(zhi)徑(jing)空(kong)心(xin)纖(xian)維(wei)膜(mo)的(de)圓(yuan)柱(zhu)束(shu)
，則(ze)所(suo)發(fa)生(sheng)的(de)透(tou)過(guo)液(ye)量(liang)將(jiang)相(xiang)當(dang)於(yu)十(shi)幾(ji)平(ping)方(fang)米(mi)超(chao)薄(bo)平(ping)板(ban)膜(mo)上(shang)所(suo)得(de)者(zhe)。

　　空(kong)心(xin)纖(xian)維(wei)為(wei)細(xi)長(chang)的(de)膜(mo)管(guan)，內(nei)壁(bi)為(wei)膜(mo)層(ceng)，膜(mo)層(ceng)結(jie)合(he)於(yu)海(hai)綿(mian)式(shi)的(de)外(wai)壁(bi)上(shang)，外(wai)壁(bi)有(you)粗(cu)孔(kong)
，內(nei)層(ceng)起(qi)超(chao)濾(lv)分(fen)離(li)作(zuo)用(yong)。內(nei)膜(mo)孔(kong)的(de)大(da)小(xiao)，決(jue)定(ding)管(guan)內(nei)被(bei)阻(zu)物(wu)質(zhi)的(de)大(da)小(xiao)。空(kong)心(xin)纖(xian)維(wei)內(nei)經(jing)約(yue)200μm，由惰性的非離子聚合物製成，具有獨特的各向異性的（表皮）結構

，有明顯高的流率。其特點是：①裝置內單位體積的膜麵積很大；②膜壁薄
，液體透過速度快

；③因空心纖維的幾何構形具有一定的耐壓性能，故強度高。

3、水殺菌消毒設備

　　(1)臭氧殺菌器 所謂臭氧殺菌器是利用臭氧的強氧化性而達到殺菌的目的。臭氧是強烈的氧劑
，其殺菌作用比氯高15∽30倍，在一定濃度下作用5∽10min


，臭氧對各種菌類都可以達到滅菌的程度。國外已將其廣泛用於水的消毒處理以除臭
、除色等

，國內在礦泉水
、純淨水生產中應用於滅菌也很普遍。

　　(2)紫外線殺菌器 dangweishengwushouziwaiguangzhaoshehou
，weishengwudedanbaizhihehesuanxishouziwaiguangpunengliang，daozhidanbaizhibianxing
，yinqiweishengwusiwang。ziwaixianduiqingjietoumingdeshuijuyouyidingdechuantounengli，suoyinengshishuixiaodu。ziwaixianshajunbunenggaibianshuidewulihuaxuexingzhi
，shajunsudukuai

、效率高、無異味，因此得到廣泛應用。

　　二
、殺菌設備

　　殺菌
，是飲料加工的一個重要環節。飲料殺菌與醫學上和生物學上的殺菌有一定區別。飲料殺菌有兩種含義：一是要求殺死飲料中所汙染的致病菌、腐敗菌，破壞食品中的酶而使飲料在特定環境中，如密閉的瓶內、罐內或其他包裝容器內，有一定的保存期；二是要求在殺菌過程中盡可能地保護飲料中營養成分和風味。所以
，經殺菌後的飲料屬於商業無菌。

　　飲料殺菌的方法有物理殺菌和化學殺菌兩大類。化學殺菌法是使用過氧化氫
、環氧乙烷、cilvsuannadengshajunji。youyuhuaxueshajuncunzaihuaxuecanliuwudengyingxiang，dangdaishipinshajunfaquxiangyuwulishajunfa。wulishajunfafenweireshajunfahelengshajunfa。reshajunfayoufenweishireshajunfa、幹熱殺菌法、微波殺菌法和遠紅外線加熱殺菌法。冷殺菌法分為紫外線輻射殺菌法
、電離輻射殺菌法和冷凍殺菌法。在濕熱殺菌方法中
，有巴氏殺菌法

、高溫短時殺菌法和超高溫瞬時滅菌法之分。所謂巴氏殺菌（pasteurization)是低溫長時間殺菌法，殺菌溫度低於100℃，保溫時間是30min。高溫短時殺菌法（HTST）
，殺菌溫度一般在100℃一下，如牛奶的HTST殺菌溫度為85℃
，保持15s以上。超高溫瞬時滅菌法（UHT），殺菌溫度在120℃以上，僅保持幾秒鍾。HTST和UHT殺(sha)菌(jun)法(fa)，不(bu)但(dan)效(xiao)率(lv)高(gao)，而(er)且(qie)食(shi)品(pin)的(de)結(jie)構(gou)和(he)外(wai)觀(guan)及(ji)營(ying)養(yang)和(he)風(feng)味(wei)的(de)保(bao)存(cun)都(dou)較(jiao)其(qi)他(ta)殺(sha)菌(jun)方(fang)法(fa)好(hao)。根(gen)據(ju)上(shang)述(shu)的(de)殺(sha)菌(jun)方(fang)法(fa)而(er)相(xiang)應(ying)發(fa)展(zhan)起(qi)來(lai)的(de)飲(yin)料(liao)殺(sha)菌(jun)設(she)備(bei)種(zhong)類(lei)較(jiao)多(duo)，以(yi)被(bei)處(chu)理(li)物(wu)料(liao)的(de)形(xing)態(tai)分(fen)類(lei)分(fen)別(bie)有(you)以(yi)下(xia)三(san)種(zhong)：

　　(1)流體飲料的殺菌設備 流體飲料指未經包裝的乳品、果汁等物料。處理這類物料的殺菌設備又有直接式和間接式之分。直接式是以蒸汽直接噴入物料中進行殺菌。間接式是用板
、管熱換器對飲料進行熱交換進行殺菌。

　　(2)罐裝飲料的殺菌設備 罐guan裝zhuang飲yin料liao及ji瓶ping裝zhuang飲yin料liao等deng有you包bao裝zhuang容rong器qi的de飲yin料liao
，處chu理li這zhe類lei物wu料liao的de殺sha菌jun設she備bei根gen據ju殺sha菌jun溫wen度du不bu同tong可ke分fen為wei常chang壓ya殺sha菌jun設she備bei和he加jia壓ya殺sha菌jun設she備bei。常chang壓ya殺sha菌jun設she備bei的de殺sha菌jun溫wen度du為wei100℃以下，用於pH值小於4.5的飲料產品殺菌。用巴氏殺菌原理設計的罐頭殺菌設備屬於此類。加壓殺菌設備一般在密閉的設備內進行，壓力大於0.1MPa，溫度常用120℃左右。常壓和加壓殺菌設備在操作上亦可分為間歇式和連續式。根據殺菌設備所用熱源不同又可分為直接蒸汽加熱殺菌設備
、加水加熱殺菌設備
、火焰連續殺菌機等。

　　(3)使用電磁波的物理殺菌設備 該類殺菌設備是使用微波、遠紅外線
、紫外線等物理輻射進行加熱殺菌的，是一種有開發前途的殺菌設備。

三、衝瓶機

　　CP-12 型衝瓶機是引進、消化、吸收國內外先進技術為基礎，自行創新設計而成的一種具有國內先進水平的回轉式衝瓶機。本機適用於瓶裝飲料、礦泉水、可樂等料液的灌裝生產，對塑料瓶進行清洗，可提供給大中型生產廠使用
，也可以單機使用。該機主要有如下特點：

　　(1)本機是清洗各種規格塑料瓶的專用設備；

　　(2)設備結構緊湊，控製係統完善
，操作和維修簡便
；

　　(3)清洗工藝合理
，采用噴淋式原理衝洗瓶內外，並自動濾幹瓶內殘留水，清洗後空瓶符合衛生要求；

　　(4)變換瓶形，隻需更換星輪及導板就可實現，操作簡單方便。

　　CP-32型衝瓶機為半自動外淋式衝瓶機械
，適用於各種瓶形和材質的新舊瓶衝洗。該機的主要特點是：對瓶子外壁噴淋，內壁兩次連續衝洗
，以保證衝洗效果；主要另部件采用不鏽鋼或耐磨銅合金製造，以防鏽蝕；采用自來水常壓工作，適應性強。該機結構合理，操作簡單

，維修方便，廣泛應用於酒
、飲料、醬油
、醋、藥液等生產廠家。

四、全自動洗瓶機

　　全自動洗瓶機根據不同情況分為不同的類型：從進出瓶方式可分為雙端式和單端式；從瓶套的傳送方式可分為連續式和間歇式；從機器處理瓶子的方式可分為噴射、刷洗和浸泡式。下麵主要按洗瓶方式介紹一下。

　　(1)噴射式洗瓶機 包括對瓶子的內外衝洗。噴頭的中心必須對準瓶子的中心。這種型式特別適用於皇冠蓋的衝洗
，因為該瓶頸較小，一般隻有5mm左(zuo)右(you)，用(yong)其(qi)他(ta)型(xing)式(shi)的(de)洗(xi)瓶(ping)機(ji)很(hen)難(nan)清(qing)洗(xi)瓶(ping)內(nei)髒(zang)物(wu)。洗(xi)滌(di)劑(ji)的(de)噴(pen)頭(tou)應(ying)采(cai)用(yong)高(gao)壓(ya)式(shi)。但(dan)這(zhe)種(zhong)洗(xi)瓶(ping)方(fang)式(shi)極(ji)易(yi)生(sheng)成(cheng)泡(pao)沫(mo)
，除(chu)去(qu)商(shang)標(biao)也(ye)較(jiao)困(kun)難(nan)。另(ling)外(wai)
，由(you)於(yu)洗(xi)液(ye)和(he)空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)作(zuo)用(yong)
，濃(nong)度(du)會(hui)很(hen)快(kuai)降(jiang)低(di)，能(neng)量(liang)消(xiao)耗(hao)也(ye)較(jiao)大(da)。

　　(2)浸泡式洗瓶機 先進行一次或數次熱水噴射衝洗，然後在不同溫度的洗滌槽中連續將瓶子淹沒（充填後倒空）進行洗滌或消毒。在最後一次淹沒後，再用熱水和冷水噴射衝洗幾次以衝去洗液。合乎要求的浸泡式洗瓶機還用得很少。

　　(3)浸泡與刷洗式洗瓶機 它(ta)是(shi)通(tong)過(guo)浸(jin)泡(pao)於(yu)刷(shua)洗(xi)結(jie)合(he)進(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)瓶(ping)子(zi)的(de)。這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)刷(shua)洗(xi)瓶(ping)壁(bi)有(you)效(xiao)地(di)清(qing)洗(xi)方(fang)法(fa)。過(guo)去(qu)多(duo)年(nian)來(lai)用(yong)的(de)是(shi)毛(mao)刷(shua)
，由(you)於(yu)易(yi)掉(diao)毛(mao)，壽(shou)命(ming)較(jiao)短(duan)

，同(tong)時(shi)因(yin)刷(shua)子(zi)裏(li)易(yi)藏(zang)汙(wu)垢(gou)而(er)影(ying)響(xiang)刷(shua)洗(xi)質(zhi)量(liang)。有(you)些(xie)國(guo)家(jia)采(cai)用(yong)合(he)成(cheng)材(cai)料(liao)作(zuo)刷(shua)子(zi)
，使(shi)用(yong)效(xiao)果(guo)較(jiao)好(hao)。這(zhe)種(zhong)洗(xi)瓶(ping)機(ji)洗(xi)刷(shua)部(bu)分(fen)的(de)結(jie)構(gou)比(bi)較(jiao)複(fu)雜(za)，因(yin)為(wei)刷(shua)子(zi)和(he)瓶(ping)口(kou)必(bi)須(xu)對(dui)準(zhun)才(cai)能(neng)進(jin)入(ru)瓶(ping)子(zi)，所(suo)以(yi)使(shi)用(yong)這(zhe)種(zhong)型(xing)式(shi)也(ye)並(bing)不(bu)多(duo)。

　　(4)浸泡與噴射式洗瓶機 它ta綜zong合he了le浸jin泡pao與yu噴pen射she的de優you點dian
，有you一yi個ge或huo多duo個ge浸jin泡pao槽cao和he較jiao多duo的de噴pen射she部bu分fen，噴pen頭tou多duo為wei高gao壓ya式shi。有you的de認ren為wei，當dang噴pen射she部bu分fen多duo到dao一yi定ding程cheng度du時shi可ke代dai替ti兩liang個ge噴pen射she槽cao，高gao壓ya噴pen射she的de清qing洗xi效xiao果guo則ze可ke以yi相xiang當dang於yu用yong刷shua子zi刷shua洗xi。

五
、灌裝機

從對物料的包裝角度可分為液體灌裝機、膏體灌裝機、粉劑灌裝機、顆粒灌裝機等；從生產的自動化程度來講分為半自動灌裝機和全自動灌裝生產線
；從灌裝物料含氣與否可分為等壓灌裝機
、常壓灌裝機和負壓灌裝機。 

1、等壓灌裝機

　　dengyaguanzhuangjiyibanshizaizhuliaoxiangzhongbaochiyidingdeguanzhuangyali，dangdaiguanrongqijinruguanzhuangjihou
，xianduirongqichongqi，qitikeyishiyasuokongqi
，yekeyiyongeryanghuatanqi
，yieryanghuatanqiweihao。dangrongqineiyalihezhuliaoxiangyaliyizhishi，jisuiliaoyedezizhongtongguokaiqideguanzhuangfaguanzhuang。zaiguanzhuangguochengzhong，rongqineideqitiyaoshunlididaochu，huidaozhuliaoxiangneihuoqishinei。　在汽水、小香檳及啤酒的灌裝中，大多是采用等壓灌裝，其過程如下：

　　(1)初始位置。瓶子還未接觸灌裝閥
，所有的氣體和液體通道都處於關閉狀態。

　　(2)充氣壓力。瓶子和灌裝閥罩一起上升到預定位置，這時回轉撥叉將充氣閥打開，壓力氣體從環形貯料缸通過充氣通道進入瓶子。

　　(3)注(zhu)液(ye)回(hui)氣(qi)。當(dang)瓶(ping)內(nei)壓(ya)力(li)達(da)到(dao)貯(zhu)料(liao)缸(gang)的(de)壓(ya)力(li)時(shi)，液(ye)閥(fa)自(zi)動(dong)打(da)開(kai)，料(liao)液(ye)須(xu)由(you)分(fen)流(liu)傘(san)沿(yan)瓶(ping)壁(bi)流(liu)下(xia)，同(tong)時(shi)
，在(zai)瓶(ping)內(nei)被(bei)置(zhi)換(huan)的(de)壓(ya)力(li)氣(qi)體(ti)通(tong)過(guo)回(hui)氣(qi)管(guan)返(fan)回(hui)注(zhu)液(ye)缸(gang)，當(dang)瓶(ping)內(nei)液(ye)麵(mian)達(da)到(dao)回(hui)氣(qi)管(guan)的(de)下(xia)端(duan)口(kou)時(shi)

，注(zhu)液(ye)結(jie)束(shu)。

　　(4)閥門關閉。回轉撥叉將壓力氣體閥和液閥關閉。

　　(5)充氣。頂部充二氧化碳閥打開

，二氧化碳或其它惰性氣體從環形槽充入瓶中，將瓶頸處空氣趕走。

(6)壓力釋放。壓力釋放閥打開，瓶中的壓力經過在壓力釋放通道中的針閥
，逸出至環形槽。 

2

、常壓灌裝機

　　很多飲料，如果汁、乳性飲料，以及汽水二次灌裝中的糖漿，它們本身不含二氧化碳
，一般采用常壓灌裝機。

　　常壓灌裝機主要由灌裝係統、進出瓶機構、升降瓶罐機構、工作台、傳動係統等組成
，用於灌裝不含氣的液體，這類灌裝機一般為回轉式。

zaichuandongxitongzuoyongxia，zhuanzhoudaidongzhuanpanhedingliangbeiyitonghuizhuan

，yeliaocongzhuliaotongjingguandaokaozizhongliurudingliangbeinei。zaitulunzuoyongxiapingtuodaidongpingzishangsheng。dangpingkoudingzheyagaipanshangshengshidanhuangyasuo，cishihuafajiuzaihuodongliangbeideneikongxiangshanghuadong。suizhezhuanzhouhuizhuan，yidinglianghaodeliangbeiyizhuanlijinliaoguanxiafang，jinruguanzhuangweizhi。danghuafashangshengshijinyekongdakaishiyeliaobianliurupingnei，pingneiqiticongyagaipanxiabiaomiandesitiaoxiaocaopaichu


，wanchengyigepingzideguanzhuangrenwu。suizhezhuanpanzhuandong，dingliangbeizhucijinruzhengxiafangwanchengdinglianggongzuo，dangzhuanlidingliangweizhi，jinruguanzhuangweizhishiyoukaishiguanping，rucifanfulianxubuduandigongzuo。 

3、負壓灌裝機 

　　它(ta)常(chang)稱(cheng)為(wei)真(zhen)空(kong)式(shi)灌(guan)裝(zhuang)機(ji)。這(zhe)種(zhong)灌(guan)裝(zhuang)方(fang)法(fa)是(shi)使(shi)貯(zhu)料(liao)箱(xiang)內(nei)處(chu)於(yu)常(chang)壓(ya)，在(zai)灌(guan)裝(zhuang)時(shi)，隻(zhi)對(dui)瓶(ping)內(nei)抽(chou)氣(qi)使(shi)之(zhi)形(xing)成(cheng)真(zhen)空(kong)，到(dao)一(yi)定(ding)真(zhen)空(kong)度(du)時(shi)，液(ye)體(ti)靠(kao)注(zhu)液(ye)箱(xiang)與(yu)容(rong)器(qi)間(jian)的(de)壓(ya)差(cha)作(zuo)用(yong)流(liu)入(ru)瓶(ping)中(zhong)
，完(wan)成(cheng)灌(guan)裝(zhuang)。它(ta)主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)不(bu)含(han)氣(qi)的(de)液(ye)體(ti)灌(guan)裝(zhuang)
，如(ru)果(guo)汁(zhi)類(lei)。由(you)於(yu)在(zai)真(zhen)空(kong)下(xia)灌(guan)裝(zhuang)，所(suo)以(yi)當(dang)瓶(ping)罐(guan)破(po)漏(lou)時(shi)就(jiu)停(ting)止(zhi)灌(guan)裝(zhuang)


，可(ke)減(jian)少(shao)損(sun)失(shi)。但(dan)在(zai)真(zhen)空(kong)下(xia)
，對(dui)某(mou)些(xie)帶(dai)有(you)芳(fang)香(xiang)的(de)液(ye)體(ti)，要(yao)損(sun)失(shi)一(yi)些(xie)香(xiang)味(wei)的(de)壓(ya)灌(guan)裝(zhuang)法(fa)對(dui)於(yu)瓶(ping)子(zi)規(gui)格(ge)要(yao)求(qiu)較(jiao)嚴(yan)，因(yin)為(wei)它(ta)的(de)定(ding)量(liang)由(you)灌(guan)裝(zhuang)嘴(zui)深(shen)入(ru)瓶(ping)子(zi)的(de)深(shen)度(du)來(lai)確(que)定(ding)，瓶(ping)的(de)容(rong)積(ji)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)定(ding)量(liang)準(zhun)確(que)度(du)。但(dan)因(yin)調(tiao)整(zheng)容(rong)易(yi)
，仍(reng)被(bei)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)。 

六

、CIP清洗係統

　　CIP為 clean in place（洗滌定位）或in-place cleaning（定位洗滌）的簡稱。其定義為：不用拆開或移動裝置
，即可用高溫、高濃度的洗淨液，對裝置加以強力的作用
，把與食品的接觸麵洗淨的方法。

　　因此，CIP即為完全不用拆開機械裝置和管道
，即可進行刷洗
、清洗和殺菌。在清潔過程中並能合理地處理洗滌
、清洗
、殺菌與經濟性，能源的節約等關係，是一種優化清洗管理技術。CIP裝置適用於流體物料直接接觸的多管道殺菌機械裝置
，如果汁飲料、乳品、濃縮果汁、豆漿采用就地清洗（即CIP清洗）shiyinliaoshengchanchangpubianshiyongdefangfa
，shichanpinzhiliangdebaozheng。qingxidemudeshiqingchushebeijiguanbishangdecanliuwu，baozhengdadaoweishengzhibiao。zaiyibanqingkuangxia，lianxushiyong6∽8h必須進行一次清洗。在特殊情況下，當發現生產能力顯著降低時，應立即進行清洗。

　　qingxidemudeshiquchuzhanfuyujixieshangdewugou
，yifangzhiweishengwuzaiqijianzichang。yaobawugouqudiao，jiubixushiqingxixitongnenggougonggeikefuwuranwuzhisuoxudexijingnengli。xijingnenglidelaiyuanyousangefangmian，jicongqingxiyeliudongzhongchanshengdeyundongneng，congxidijichanshengdehuaxueneng，qingxiyezhongdereneng。zhesanzhongnenglijuyouhubuzuoyong。tongshi，nenglideyinsuyushijiandeyinsuyouguan。zaitongyizhuangtaixia，xidishijianyuechangzexidixiaoguoyuehao。

　　CIP有如下優點：

　　(1)能維持一定的清洗效果

，以提高產品的安全性；

　　(2)節約操作時間和提高效率，節省勞動力和保證操作安全
，節約清洗用水和蒸汽；

　　(3)衛生水平穩定，節約清洗劑的用量；

　　(4)生產設備可大型化，自動化水平高；

(5)增加生產設備的耐用年限。