baxinxianmeiguozhijiejiagongchengtianranmeizhiyinliao，genjuguoshizuzhidejiegoutedian
，bunengcaiyongzhijieyazhaquzhihuozhijiejiaretiqu。ribenyouyixiangzhuanlishiyongjiaogaonongdutangjiangjinzizaijingjiarenongsuoercheng。cifashengchanzhouqichang

，erqieburongyidedaopinzhiyouliangdemeizhi。jingguoduocishijian，yigaijinleribendefangfa
，jianhualeshengchangongyi
，suoduanleshengchanzhouqi，bingdedaolepinzhiyouliangdechunxianmeizhiyinliao。qizhuyaogongyiruxia：
    （1）後熟處理：采收後的鮮梅果實要在室溫下讓果實充分成熟。
    （2）脫澀處理：新(xin)鮮(xian)梅(mei)果(guo)，在(zai)成(cheng)熟(shu)期(qi)仍(reng)含(han)有(you)苦(ku)味(wei)及(ji)澀(se)味(wei)物(wu)質(zhi)
，如(ru)大(da)肉(rou)梅(mei)
，有(you)些(xie)品(pin)種(zhong)苦(ku)澀(se)味(wei)更(geng)重(zhong)，所(suo)以(yi)要(yao)注(zhu)意(yi)品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)，應(ying)栽(zai)培(pei)無(wu)苦(ku)澀(se)味(wei)的(de)大(da)肉(rou)梅(mei)作(zuo)加(jia)工(gong)飲(yin)料(liao)用(yong)。去(qu)澀(se)辦(ban)法(fa)有(you)熱(re)燙(tang)法(fa)及(ji)用(yong)稀(xi)石(shi)灰(hui)水(shui)和(he)食(shi)鹽(yan)水(shui)浸(jin)果(guo)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)，也(ye)可(ke)用(yong)β－環糊精進行脫澀，效果好，但此法成本稍高。
    （3）梅汁抽提：根據梅果組織結構特點，用結晶砂糖進行抽提
，按比例多次向梅果加入白糖，迅速抽出梅汁。結果其營養成分如氨基酸含量、有機酸總量、礦物質及芳香成分均比日本用糖漿抽提優越得多。
    （4）抽提出來的鮮梅汁稱原汁，固形物含量可達到50%。經稀釋調配而生產成鮮梅果汁；若加入二氧化碳得到另一係列產品：鮮梅汽水。最後剩下的副產品又是一係列食品：鮮梅蜜餞。由以上工藝得到四種青梅係列產品。特別是天然鮮梅梅汁是具有梅芳香甜酸可口的健康飲料，目前在食品市場上還不多見。